课程设计报告
课程名称： 生物工艺原理
题 目： 10kg/d SCP连续发酵恒化器装置的设计
学 院： 生命科学与食品工程学院 专业班级： XXXX 学 号： 学生姓名： 起讫日期：
指导教师： XXX教授
20XX 年 XX 月XX 日
目 录
一、课程设计目的 ??????????????3 二、课程设计要求 ??????????????3 三、课程设计内容 ??????????????3
1、有关SCP的介绍 ?????????????3
1.1SCP概述???????????????3 1.2单细胞蛋白的含义及氨基酸组成 ????3 1.3生产单细胞蛋白的原料 ????????4 1.4单细胞生产的特点 ??????????4
2、有关恒化器介绍 ?????????????4
2.1恒化器设计原理 ???????????4 2.2恒化器装置的基本要求 ????????5
3、发酵罐的设计计算 ????????????5
3.1发酵罐的工作原理 ??????????5 3.2发酵罐的主体结构 ??????????5 3.3发酵罐的具体结构 ??????????5 3.4工艺参数的计算 ???????????7 四、简易工艺流程图?????????????8 五、发酵罐设备图??????????????9 六、课程设计心得体会????????????9 七、参考文献????????????????9
一、课程设计目的
（1）结合所学的生物工艺学的理论知识完成连续发酵恒化器课程设计； （2）通过该设计学会并掌握常用发酵装置参数的选择和调控方法； （3）提高自己综合分析问题和解决问题的能力。
二、课程设计要求
（1）恒化器中的SCP含水量为80%； （2）细胞的比生长速率μ=0.45； （3）必须采用连续稳态恒化操作。
三、课程设计内容 1、有关SCP的介绍
1.1 SCP概述
单细胞生物产生的细胞蛋白质称为单细胞蛋白(single cell protein简称SCP)，这一词是1966年在美国麻省理工学院命名的。它所包含的产品有饲用酵母，食用酵母和药用酵母三大类。单细胞蛋白是解决世界蛋白质不足的一个重要途径。与用农牧业生产的蛋白质相比，它的生产占用土地甚少，投资较省。它的营养丰富．售价亦较适宜，是良好的饲用和食用蛋白资源。对于人多地少的我国来说，建立单细胞蛋白产业对改善人民食物构成和生物技术的开发，都具有重要的意义。
1.2 单细胞蛋白的含义及氨基酸组成
单细胞蛋白是从酵母或细菌等微生物菌体中获取的蛋白质。微生物细胞中含有丰富的蛋白质，例如酵母菌蛋白质含量占细胞干物质的45%～55%；细菌蛋白质占干物质的60%～80%；霉菌丝体蛋白质占干物质的30%～50%；单细胞藻类如小球藻等蛋白质占干物质的55%～60%，而作物中含蛋白质最高的是大豆，其蛋白质含量也不过是35%～40%。单细胞蛋白的氨基酸组成不亚于动物蛋白质，如酵母菌体蛋白，其营养十分丰富，人体必需的8种氨基酸，除蛋氨酸外，它具备7 种，故有“人造肉”之称。一般成人每天吃干酵母10～15g，蛋白质的需要量就足够了。微生物细胞中除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物以及脂类、维生素、矿物质，因此单细胞蛋白营养价值很高。