未来打算收门票的“傲娇”超市——Eataly
电商的发展让很多人对实体店的未来充满疑虑,实体书店、服装店、超市……已经没落了吗?然而,在国外有这样一家超市,人都排着队等着进去,以后它还打算收门票!即便如此奇葩,2014年,在全球只有28家店的情况下,它仍傲娇地赚了2.2亿欧元(约15亿人民币)。这家超市名叫Eataly,这家超市为什么叫Eataly?因为它的名字是英文吃(Eat)和意大利(Italy)的组合,没错,它是全世界规模最大,品种最全的意大利食品超市。Eataly的创始人奥斯卡·法利内于2007年在意大利都灵开办了第一家Eataly,马上引起了超乎想象的轰动效应。目前,Eataly已扩展到了美国、英国、日本、阿联酋等其他一些国家的重要城市中,无一例外非常火爆。比如,Eataly在纽约曼哈顿的分店在开业不久后马上就创造了单日12800名到访者的记录。
那么,为什么Eataly如此受人欢迎? 法则一:把用户体验做到极致
超市进门就是收银台,我们通常必须逛完整个超市才能找到收银台,哪怕只为了买一件东西。而Eataly则不同,顾客一进门就可以看到收银台,如果着急,可以直接买完东西结账走人。可以逛吃逛吃逛吃。Eataly不仅仅是一个食品购物超市,还代表了一种生活方式。Eataly将自己定位为“慢食超市餐厅”,每个陈列区旁都设有用餐处,顾客既可以选好食材回家烹饪,也可以让厨师为你烹饪好,直接在此享用。不想当老师的图书馆不是好超市。Eataly收集了大量美食书刊,并且设置了一个小图书馆,顾客可以在这里看美食书刊,Eataly的每个营业区经常针对不同年龄层,开办各类烹饪课、品尝课。
法则二:当季、本地、个性化
在Eataly到处都可以看到一个大标语:吃是一种农业行为(eating is an agriculturalact),展示了独树一格的经营理念。Eataly在品牌诞生初期,就集合起了一群以传统方式种植、生产食材和饮品的小农场和小作坊,Eataly约一半食材产于本区,45%来自意大利其他地方,进口只占5%。商品是直接向约900位生产者采购,不额外收取上架费,这也减少了生产方和零售商之间中间环节的成本。从一开始,Eataly就通过建立自己与农业生产者之间的直接的关系,用合理的价格提供给人们最天然最健康的农产品。这个经营模式也启发了Eataly持续,责任,分享的价值核心。
法则三:通过社交媒体走“网红”路线
为了让品牌文化更加深入人心,Eataly在社交媒体上花了不少功夫,通过自己创造的各种活动和节日,让习惯了快节奏生活的顾客学会慢下来,享受“慢食”的魅力。比如:无肉星期一、全国啤酒日、反情人节,等。
都说线下零售在互联网的打几下日薄西山,但如果能多绞尽脑汁将实体店的优势发挥的淋漓,为顾客创造极致的购物体验,这是互联网无法比拟的。放下执念,拥抱变化,这间超市的成功值得我们深思。 问题:
1、Eataly的品牌命名体现了哪些原则?品牌进行了怎样的定位?并应用了什么策略? 2、Eataly的三个经营法则中体现了哪些市场营销行为?请一一列举。
3、通过阅读案例请阐述一下你对Eataly品牌整体概念的理解,并说明对Eataly营销活动有何意义?
4、请结合当代社会经济的形式以及人们消费观念的转变,谈谈你对Eataly未来的发展有何看法或建议?