双孢蘑菇生产项目可行性分析

双孢蘑菇生产项目可行性分析

(2008-12-20 00:33:38) 转载

标签: 分类:食用菌宝典 双孢菇 双孢蘑菇 菌种 禽粪 山东 杂谈

1.双孢蘑菇的概念何谓双孢菇?双孢菇又叫蘑菇,口蘑,白蘑等。是一种草,粪腐生的大型食用真菌。形状为半球状,颜色洁白如玉,食用口感鲜美。著名的天津“狗不理”包子的馅料中就配有这种口蘑。

双孢菇生长于稻,麦草和蓄禽粪便的混合料上。最早的人工栽培起源于法国,在巴黎近郊的地下采石场做成菇床正式生产蘑菇,这是在1707年开始的。1754年瑞典的鲁得贝格利用温室栽培蘑菇获得成功。1894年康斯坦丁等人首次制成了蘑菇纯菌种,使蘑菇生产发生了质的变化。1924年胡昌炽(南京农业大学原金陵大学园艺学创始人)从日本引种栽培。1935年前后在上海,福建,浙江等地开始有人进

行少量栽培。1959年上海郊区的栽培面积迅速增加到6万余平方米。至1999年,我国蘑菇产量已突破190万吨。全球有80多个国家生产蘑菇,就生产的工业化水平和单位面积而言,欧美国家较为先进,采用电脑条控栽培室的温,湿度。大多数菇厂每年可栽培4—6个周期以上,从下种至采收完三潮菇需80—90天。美国Amgcel公司采用三区制和短周期品种,一年可栽培8—10个周期,每个周期的单产可达27—30/平方米。

蘑菇之所以成为全世界最有魅力的产业,主要是可以采用各种规模或方式进行栽培,从家庭自产自销到作为出口产业的工厂化生产均可。

蘑菇的营养价值极高,且高蛋白低脂肪,氨基酸含量丰富,并且富含多种维生素,菇体内含有的多糖等生理活性物质均有提高人体免疫力,利肠胃,抗肿瘤等功效。蘑菇食品是一种不可多得的食药兼用的保健食品,长期食用菇类可显著增强人体体质。比较不同国家人均消费蘑菇的数量,以德国最高为2.7千克,法国2.4千克,美国2千克,我国不过0.2千克左右。因此我国的蘑菇内需也是全球最大的潜在市场,为蘑菇生产业提供了重大商机。

2.双孢菇生产的现状

我国的双孢菇生产最早起源于上海,福建,浙江等省市。上世纪80年代末开始传入北方,如河南,安徽,山东,河北等省份,2000

年以后传入辽宁,吉林,黑龙江等省。从目前来看,蘑菇生产大致分为以下几种情况。

其一,老产区规模逐年扩大,新产区起步较高。福建,上海,浙江等蘑菇老产区不仅扩大了种植面积,而且改进了生产工艺,增加了许多新品种,产值效益得到了全面提高。山东聊城地区从1992年引入蘑菇生产,已经形成了原料,菌种,种植,加工,销售的产业链条。蘑菇生产季节,每天的收购量可达上千吨。安徽的阜阳,河南的岜县等地区每年的种植面积也可达数百万平方米,使蘑菇产业成为当地农业的支柱产业。

其二.技术创新给产业发展注入了新活力。新,老蘑菇产区都在工艺创新上很下功夫,大面积推广了二次发酵技术,使传统工艺的单产10千克提高到了现在的15-20千克,而且使生产周期缩短了近3成。如河北省康益园,采用隧道式发酵技术,使蘑菇平均产量达到了每平方米19.8千克,取得了较高的经济效益。

其三.散放式种植户向工厂化生产转变。工厂化生产利用机器化.智能化,从原料配置到发酵到出菇,全程机器操作,电子化环境控制,充分体现高科技优势。此类工厂化生产,在国内最早的企业是山东九发集团;此后又有辽宁阜新的田园公司,山东邹城的康泰贝尔公司及聊城的格润公司,枣庄的詹邦公司等企业。这些企业都取得了较大的成就。但是,工厂化生产一次性投资巨大,没有雄厚的资金力量是操作不了的,所以在今后的一段时期内,温室.大棚季节性生产仍照占

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