食育学期计划

中班食育课程计划

一、情况分析

由于社会和科学技术的发展,人们发现吃饭已经不再只是填饱肚子那么简单。因为不良的饮食习惯引起的生活方式疾病问题、饮食安全问题、食品传统与文化的继承问题、文化冲突引起的农业贸易摩擦问题等等,都使得许多有识者对食育的必要性开始关注。因此本学期我班新添了一门食育课。

幼儿现状:

1、幼儿营养不良与营养过剩现象并存。一方面,幼儿的营养不良生长迟缓,另一方面,营养过剩问题同样存在。

2、蛋白质和无机营养素的摄取量明显不足,其中锌、铁、钙缺乏较高。

3、饮食习惯更是令人担忧,儿童挑食、偏食、暴饮暴食、拒食等不良饮食习惯非常普遍。学校体检龋齿人数达到了百分之四十几,龋齿除了口腔没有及时保洁外,最大的原因就是过多食用精细食物和甜食造成的,成天拿蛋糕当主食,喜吃甜食的;还有些孩子只喜欢吃肉,不吃菜;有些只吃菜,不吃肉的;口渴了只喝碳酸饮料喝不惯白开水;饥一顿、饱一顿,三餐没规律的,饿了就吃零食;嗜食烤制、腌制、深加工食品,不知道这些食品里含了多少食品添加剂、致癌物质。还有就是对食物的浪费,不喜欢吃的就扔、就倒,造成了大量食物消费。要改变这一现状,有必要在提倡德智体美劳育同时,提倡食育。有效的食育应该从儿童开始。所以说幼儿园开展食育课是非常有必要的。

二、工作思路

通过营养知识的普及,以及通过科学合理的喂养,家庭及社会的影响,让孩子们从儿童时期逐渐对一系列健康美味的食物形成牢固的印象,并逐渐把良好的饮食习惯,以及对健康有益的食谱和摄食方式,变成自己固定的生活习惯,自觉地体现在现实生活中。

三、主要工作

(一)每周开设一节食育课,教师针对幼儿的发育特点制定食育课教案。 例如儿童对色彩敏感这一天性,把食物按天然颜色分成五色,即白、黄、红、绿、黑。白色是指主食米、面及杂粮,是提供热量的食物。黄色代表各种豆类和豆制品,富含植物蛋白质,其中又以豆腐、豆芽菜等最易消化吸收。红色代表畜

禽肉类,含丰富的动物蛋白及脂肪等营养素。绿色代表各种新鲜蔬菜和水果,是提供人体所需维生素,膳食纤维和矿物质等,以深绿色的叶菜最佳。黑色代表可食的黑色动植物,如乌鸡、甲鱼、海带、黑米、黑豆、黑芝麻及各种食用菌。

在食育课上用食物的图片来教孩子们辨别食物的五色,引导他们每餐根据五色食物原则来搭配膳食。

(二)先教孩子什么是健康的和不健康的食品,对身体有什么好处和危害,然后再让孩子们自己选择食物,用一些奖品来激励。

(三)教师给孩子们上餐桌礼仪课。

餐桌上铺上漂亮的餐布,最好色彩鲜艳点,这样能增加食欲,教一些基本的餐桌礼仪,可以培养孩子专心吃饭、喜欢吃饭的习惯,这不仅是食育,同时也是一种素质教育,培养孩子选择食物的能力和了解什么食物有益于健康的能力,把食育的理念植入他们的脑中。

(四)提倡“体验式食育”。

即让孩子和家长或老师一起走进菜场、厨房、农田,接触最本真的食物。孩子大部分生活在农村,家里都有小菜园,让孩子跟着父母亲手实践,种些小青菜、蕃茄、豆夹等植物,观察植物的生长过程,在这过程中可以介绍一些蔬菜的生长方式、营养成份及对身体的好处,然后等蔬菜成熟后,亲自采摘,有可能的话指导他们做一些简单的烹饪,让孩子们品尝自己亲手种的蔬菜。建立起“孩子”与“食物”的亲近感,培养孩子对食物的感情,逐渐改正一些挑食、偏食、浪费食物等不良习惯。 (五)经常开办家长营养讲座。

幼儿食育是否有成效,家长是一重要因素,家庭是孩子生长的第一生长环境,

家长是孩子的第一位老师,家长的营养教育观念和方法与学校应保持一致,这样才能让幼儿食育更有成效。开设家长营养讲座,把一些基础营养知识和儿童的食育知识传播给家长。

孩子是父母的希望,是国家未来的栋梁,从小养成良好的饮食习惯,打下坚实的身体素质基础,在家庭、学校和社会三方共同的作用下,在幼儿教学中融入食育。

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