A、范德华力 B、疏水作用力 C、氢键 D、离子键 40．引起蛋白质变性原因主要是：
A、三维结构破坏 B、肽键破坏 C、胶体稳定性因素被破坏 D、亚基的解聚 41．以下蛋白质中属寡聚蛋白的是：
A、胰岛素 B、Rnase C、血红蛋白 D、肌红蛋白 42．分子结构式为HS－CH2－CH－COO的氨基酸为：
A、丝氨酸 B、苏氨酸 C、半胱氨酸 D、赖氨酸 43．下列氨基酸中为酪氨酸的是：
A、 -CH+ 2－CH－COO B、HO－ －CH2－CH－COO
HN NH NH3 NH3
+
－
－
－
+
C、 CH2－CH－COO D、CH3－S－CH2－CH2－CH－COO
+ NH3 NH3 H + －－
+ 44．变构效应是多亚基功能蛋白、寡聚酶及多酶复合体的作用特征，下列动力学曲线中哪种一般是别构酶（蛋白质）所表现的：（ ）
v s
v s
v s
v s
A、 B、 C、 D、
45．根据下表选出正确答案：
样品液中蛋白质的组分 A B C D
蛋白质的pI 6.2 4.5 7.8 8.3
蛋白质分子量MW(KD) 40 30 60 80
①pH8.6条件下电泳一定时间，最靠近阳极的组分一般是： ②SephadexG100柱层析时，最先洗脱出来的组分应该是： 46．蛋白质三维结构的构象特征主要取决于：
A、氨基酸的组成、顺序和数目 B、氢键、盐键、范德华力和疏水力 C、温度、pH和离子强度等环境条件 D、肽链间或肽链内的二硫键 47．醋酸纤维薄膜电泳时，下列说法不正确的一项是：
A、点样前醋酸纤维薄膜必须用纯水浸泡一定的时间，使处于湿润状态 B、以血清为样品，pH8.6条件下，点样的一端应置于电泳槽的阴极一端
C、电泳过程中保持恒定的电压（90～110V）可使蛋白质组分有效分离 D、点样量太多时,蛋白质组分相互粘联,指印谱带会严重拖尾，结果不易分析 48．在生理pH7的条件下，下列哪种氨基酸带正电荷？
A．丙氨酸 B．酪氨酸 C．赖氨酸 D．蛋氨酸 49．下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的? A．酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 B．酪氨酸和丝氨酸都含羟基 C．亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸 D．脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸
50．在下列所有氨基酸溶液中，不引起偏振光旋转的氨基酸是：
A、丙氨酸 B、亮氨酸 C、甘氨酸 D、丝氨酸
51．蛋白质分子在280nm处有吸收峰，它主要是由哪种氨基酸引起的：
A．谷氨酸 B．色氨酸 C．苯丙氨酸 D．组氨酸 52．下列氨基酸中，仅含有非必需氨基酸的是哪类：
A．芳香族氨基酸 B．碱性氨基酸 C．支链氨基酸 D．酸性氨基酸 53．天然蛋白质中含有的20种氨基酸的结构：
A．全部是L－型 B．全部是D型 C．部分是L－型，部分是D－型 D．除甘氨酸外都是L－型 54．天然蛋白质中不存在的氨基酸是：
A．半胱氨酸 B．瓜氨酸 C．丝氨酸 Ｄ．蛋氨酸
55．α－螺旋的稳定性不仅取决于肽链间的氢键形成，而且还取决于肽链的氨基酸侧链性质。试预测在室温下溶液中下列多聚氨基酸哪种能形成α—螺旋结构。 Ａ．多聚异亮氨酸，pH=7．0 Ｂ．多聚精氨酸，pH=1．5 Ｃ．多聚苏氨酸， pH=7．0 Ｄ．多聚谷氨酸，pH=1．5
56．一条含有105个氨基酸残基的多肽链，若只存在α-螺旋，则其长度为： A．15．75nm B．37．80nm C．25．75nm D．30．50nm 57．下列哪个性质是氨基酸和蛋白质所共有的？
A．胶体性质 B．两性性质 C．沉淀反应 D．变性性质 58．蛋白质的变性伴随有结构上的变化是：
A．肽链的断裂 B．氨基酸残基的化学修饰 C．一些侧链基因的暴露 D．氨基酸排列顺序的改变
59．下列蛋白质分子中富含脯氨酸的是哪一种?
A．血红蛋白 B．肌红蛋白 C．细胞色素C D．胶原蛋白
60．在寡聚蛋白质中，亚基间的立体排布、相互作用以及接触部位间的空间结构称之谓： A．三级结构 B．缔合现象 C．四级结构 D．变构现象 61．下列哪种情况最可能形成β－折叠：
A． poly Pro B．Ala－Val－Ala－Val－Ala－Val Ｃ． poly Gly Ｄ．Gly－Ser－Gly－Ala－Gly－Ala 62．具有四级结构的蛋白质特征是：
A．分子中必定含有辅基
B．含有两条或两条以上的多肽链 C．每条多肽链都具有独立的生物学活性 D．依赖共价键维系蛋白质分子的稳定
63．下列有关血红蛋白运输氧的叙述哪些是正确的？
(1)．四个血红素辅基各自独立地与氧结合，彼此之间并无联系 (2)．以血红蛋白结合氧的百分数对氧分压作图，曲线呈S形 (3)．氧与血红蛋白的结合能力比一氧化碳强
(4)．氧与血红蛋白的结合前后并不引起血红素中铁离子价数的变化 A．1,2,3 B．1,3 C．2,4 D．4 64．每分子血红蛋白可结合氧的分子数是多少?
A． 1 B．２ C． 3 D． 4 65．蛋白质典型的α-螺旋为下列哪一种类型?
A．2．610 B． 310 C． 3．613 D． 4．416 66．下列关于蛋白质结构叙述不正确的是：
A．三级结构具有空间构象 B．各种蛋白质均具有一、二、三和四级结构 C．无规卷曲是在一级结构基础上形成的 D．α-螺旋属二级结构 67．关于蛋白质分子三级结构的描述，其中错误的是( )
A．天然蛋白质分子均有这种结构
B．具有三级结构的多肽链都具有生物学活性 C．三级结构的稳定性主要是次级键维系 D．亲水基团聚集在三级结构的表面
68．一蛋白质分子中一个氨基酸发生了改变，这个蛋白：
A．二级结构一定改变 B．功能不一定改变 C．三级结构一定改变 D．功能一定改变
69．变性蛋白质的主要特点是：
A．粘度下降 B．溶解度增加 C．不易被蛋白酶水解 D．生物学活性降低或丧失 70．加入下列试剂不会导致蛋白质变性的是：
A、尿素（脲） B、盐酸胍 C、十二烷基磺酸SDS D、硫酸铵
五、简答与计算
1.分别指出下列酶能否水解与其对应排列的肽，如能，则指出其水解部位。
肽 酶
(1)Phe-Arg-Pro 胰蛋白酶 (2)Phe-Met-Leu 羧肽酶B (3)Ala-Gly-Phe 胰凝乳蛋白酶 (4)Pro-Arg-Met 胰蛋白酶
2. 在适当条件下，血红蛋白解离成4个亚基。单独的α-亚基与氧结合，其氧和合曲线是双曲线而不是S形曲线。此外，氧与单独的α-亚基结合不受H、CO2和BPG的影响。以上事实说明在血红蛋白中协同效应的根据是什么？
3．简要叙述蛋白质形成寡聚体的生物学意义。
4．在体外，用下列方法处理，对血红蛋白与氧的亲和力有何影响？（1）pH值从7.0增加到7.4；(2) CO2分压从1000 Pa增加到4 000 Pa；(3) O2分压从6000 Pa下降到2000 Pa； (4)2,3-二磷酸甘油酸的浓度从8×10mol/L下降到2?10-4
＋
?4mol/L；（5）α2β2解聚成单个亚基。
5．举例说明蛋白质变性与沉淀的关系。
6．组成蛋白质的20种氨基酸依据什么分类？各类氨基酸的共同特性是什么？ 7．蛋白质的基本结构与高级结构之间存在的关系如何？ 8．何谓蛋白质等电点？等电点时蛋白质的存在特点是什么？
9．胃液（pH＝1．5）的胃蛋白酶的等电点约为1，远比其它蛋白质低。试问等电点如此低的胃蛋白酶必须存在有大量的什么样的官能团？什么样的氨基酸才能提供这样的基团？ 10．哪些因素可引起蛋白质变性？变性后蛋白质的性质有哪些改变？ 11．有哪些沉淀蛋白质的方法？
12．举例说明蛋白质一级结构与功能关系。 13．举例说明蛋白质变构效应与意义。
14．一样品液中蛋白质组分为A（30KD）、B（20KD）、C（60KD），分析说明用SephadexG100凝胶过滤分离此样品时，各组分被洗脱出来的先后次序。
15．多聚赖氨酸（poly－Lys）在pH7时呈无规线团，在pH10时则呈?－螺旋；而多聚的谷氨酸酸（poly－Glu）在pH7时也呈无规线团，而在pH4时则呈?－螺旋，为什么？ 16．?－螺旋的特征是什么？如何以通式表示？ 17．为什么鸡蛋清可用作铅中毒或汞中毒的解毒剂？
18．已知氨基酸平均分子量为120Da。有一种多肽的分子量是15120Da，如果此多肽完全以?－螺旋形式存在，试计算此?－螺旋的长度和圈数。 19．蛋白质有哪些重要功能？
20．假若一条多肽链完全由丙氨酸构成，什么样的环境促使它很可能形成α–螺旋，是疏水环境还是亲水环境?
21．羊毛衫等羊毛制品在热水中洗后在电干燥器内干燥，则收缩。但丝制品进行同样处理，却不收缩。如何解释这两种现象？ 六、综述题
1. 讨论蛋白质构象与功能的关系。 2.论述蛋白质一级结构与功能的关系。
第四章 酶 学
一、名词解释
1．酶的专一性 2. 酶3．辅基 4．单体酶 5．寡聚酶 6．多酶体系 7．激活剂 8．抑制剂 9．变构酶 10．同工酶 11．辅酶 12．酶原 13．酶的比活力 14．活性中心 15. 竞争性抑制作用 16. 非竞争抑制作用 17. 反竞争性抑制作用 18. 别构调节剂 19. 诱导酶 26 核酶 27. 抗体酶 28. 邻近效应 29. 可逆抑制30. 不可逆抑制31. 酶工程 32. 酶活力单位 33. 酶原的激活34. 别构效应 35. 同促效应 36. 异促效应 37. 正协同效应 38. 负协同效应 39. 诱导契合学说 40中间产物学说 41. 固定化酶 42.绝对专一性 43. 相对专一性 44. 立体异构专一性 45核酶 46. 酶原激活 47酶的转换数 48. 酶的活力单位49.过渡态50． 酶活力
二、填空题
1.全酶由________________和________________组成，在催化反应时，二者所起的作用不同，其中________________决定酶的专一性和高效率，________________起传递电子、原子或化学基团的作用。 2.酶是由________________产生的，具有催化能力的________________。
3.酶的活性中心包括________________和________________两个功能部位，其中________________直接与底物结合，决定酶的专一性，________________是发生化学变化的部位，决定催化反应的性质。 4．T．R．Cech和S.Alman因各自发现了________而共同获得1989年的诺贝尔化学奖。
5.酶促动力学的双倒数作图(Lineweaver-Burk作图法)，得到的直线在横轴上的截距为________________，纵轴上的截距为________________。
6.磺胺类药物可以抑制________________酶，从而抑制细菌生长繁殖。
7．根据国际系统分类法，所有的酶按所催化的化学反应的性质可分为六类____________、