《现代酒店管理》思考题
简答或论述：
1、豪华饭店时期酒店的特点 2、商业饭店时期酒店的特点
3、20世纪初，以欧洲为代表的豪华饭店过渡为以美国为领袖的商业饭店时期的原因 4、布法罗市斯塔特勒酒店的创新 5、假日旅馆的创新 6、“二战”后酒店业的变化 7、地中海俱乐部的经营特点
8、简述酒店产品的不可贮存性及其对管理的要求。
9、简述我国四版酒店星级评定标准制定（修订）的指导思想。 10、“绿色酒店”的四大内容和四项原则。 11、金融危机后国际酒店业发展的趋势 12、“Hotel Industry”“Lodging Industry”各自的中文翻译和区别。 13、简述酒店的功能要素和企业要素的主要内容
14、试述你所调查的那个酒店集团的概况（规模、主要品牌及其特色、发展战略、在中国的布局等）
15、里兹如何打开伦敦萨伏依酒店（Savoy Hotel）的市场？斯塔特勒怎样打开埃里克特广场餐厅（Ellicott Square Restaurant ）的市场？他们在营销上同或不同的原因是什么？ 16、“如果说希尔顿是斯塔特勒经营思想在酒店业的承继者，那么威尔逊就是斯塔勒特经营理念在汽车旅馆的继承人”，你是否同意这种说法？为什么？ 17、试论酒店集团化经营的优势。
18、经济型酒店的特点、经营要求及我国经济型酒店发展中的问题。
分析题：
你是否同意下列说法？为什么？
1、 酒店是投资高、见效快、回报丰厚的行业。 2、 酒店业是出口行业。
3、 20世纪中期以后相当长的时间中，旅游度假酒店之所以发展不好，最主要的原因是交通
的限制。
4、 酒店产品不可贮存的性质，主要指酒店出售的商品必须新鲜。 5、 凯蒙斯．威尔顿是斯塔特勒经营理念的忠实执行者。 6、 我国酒店星级标准是国际标准。
7、 我国旅游饭店实施的星级评定标准是国际标准。
8、 豪华饭店时期，投资者建设酒店的最主要目的是为不动产的升值。
熟记以下内容（填空、选择类问题）： 1、“二战”后最先涉足经营酒店的航空公司，收购了国际希尔顿酒店公司的航空公司 2、酒店设计领域创新的代表人物，他的代表性作品。
3、在《全球酒店集团300强》中名列第一位的酒店集团名称；我国最大的酒店集团名称。 4、目前，我国最大的经济型酒店品牌，全球最大的单一品牌酒店管理集团。 4、假日旅馆（Holiday Inn）的发展经历、它所采取的快速发展的经营方式。 5、世界上第一家带有独立浴室的酒店是哪一家？何时开业的？
6、目前著名酒店品牌所属集团，及其特点或市场定位。
7、我国旅游饭店的星级制度：开评时间、几次修订的指导思想、目前所执行的版本；基本原则、证明商标的含义；等。 8、酒店分类的目的
9、旅游娱乐酒店成功经营的必备条件。
10、地中海俱乐部在环境创造及经营方面的特点。
11、酒店集团化管理诸问题：优势、管理方式及特点等。 12、酒店的五种计价方式及其内容 13、“Butler”、“back to back”、“Drive-in”等含义。
14、Hotel Industry、Lodging Industry、Accommodation Industry各自的概念、范围。 15、酒店发展各时期著名的代表人物，他们对酒店业的主要贡献、著名理论等。