临沂高新实验中学期末考试
生 物
2009-6-28 说明：
1、 试卷共两卷：第一卷（选择题），第二卷（非选择题），试卷100分，考试时间100分钟 2、 第一卷要用2B铅笔涂在答题卡上
第I卷（选择题60分）
一、选择题（每题只有一个最佳答案，每小题1.5分，共60分）
1、腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是 A．NaCl、水、蛋白质 B．无机盐、水、维生素 C.蛋白质、脂肪、NaCl、水 D．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸 2、用固定化酵母细胞发酵葡萄糖溶液时，为了能产生酒精，下列措施错误的是
A向瓶内泵入氧气 B应将装置放于适宜的条件下进行 C瓶内应富含葡萄糖等底物 D应将瓶口密封，效果更好 3、为了使测定亚硝酸盐含量的准确性提高，关键的操作是
A. 标准显色液的制备 B．样品的处理 C. 泡菜的选择 D．比色
4、在制果酒、果醋、泡菜时，发酵过程中对氧气的需求情况分别是 A．无氧、有氧、无氧 B．有氧、无氧、无氧 C．无氧、有氧、有氧 D．兼氧、无氧、有氧 5、将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml 4份和接种有酵母菌的葡萄汁100ml 4份分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是
A、100m 100ml B、400ml 400ml C、 100ml 400ml D 、400ml 100ml 6、在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是
A酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌 C毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌 7、交警检查司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有
A重铬酸钾 B MnO2 C斐林试剂 D BaCl2
8、用酵母菌酿制葡萄酒时一般酒中所含的酒精成分不超过14％，其原因是
A．是加水过多造成的 B．原料中用于发酵的糖太少 C．一定浓度的酒精影响酵母菌的存活 D．发酵过程产热多，高温使酵母菌死亡
9、利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是
A．玉米粉和有氧 B．大豆粉和有氧 C．玉米粉和无氧 D．大豆粉和无氧
10、在制作馒头时，可采用小苏打或者通过酵母菌发酵的方法使馒头松软，请问这两种方法中，馒头中的营养和所含有的能量情况相比较最可能的是
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A．后者所含营养丰富、能量少 B．后者所含营养单一、能量少 C．前者所含营养丰富、能量少 D．两者所含营养和能量相同 高二生物期末考试第1页（共6 页）
11、下面对发酵工程中灭菌的理解不正确的是
A.防止杂菌污染 B.消灭杂菌
C.培养基和发酵设备都必须灭菌 D.灭菌必须在接种前
12、假设PCR反应中，只有一个DNA的片段作为模板，请计算在30次循环后，反应物中大约有多少这样的DNA片段
A 215 B 230 C 260 D 231 13、DNA的合成方向总是（ ）延伸。
A从DNA分子的左端向右端 B从DNA分子的右端向左端
，，，，
C从子链的5端向3端 D从子链的3端向5端 14、凝胶色谱法是根据（ ）分离蛋白质的有效方法。
A分子的大小 B相对分子质量的大小 C带电荷的多少 D溶解度 15、缓冲液的作用是：在一定范围内，抵制外界的影响来维持（ ）基本不变。 A温度 B pH C渗透压 D氧气浓度
16、电泳是指带电粒子在电场的作用下向着与其所带电荷（ ）的电极移动。 A相同 B相反 C相对 D相向
17、哺乳动物和人的成熟的红细胞中的（ ）与氧气的运输有关。 A血红蛋白 B肌红蛋白 C肌动蛋白 D肌球蛋白 18、为防止血液凝固，在采血容器中要预先加入抗凝血剂 A. NaCl B.甲苯 C.蒸馏水 D.柠檬酸钠
19、将搅拌好的混合液转移到离心管中，离心后，可以明显看到试管中的溶液分为4层，其中第3层是
A无色透明的甲苯层 B脂溶性物质的沉淀层 C血红蛋白的水溶液 D其他杂质的暗红色沉淀物
20、玫瑰精油提取的过程是
A、鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水 B、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 C、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层
D、鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水 21、使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油，是因为
A、其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 B、其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸汽一同蒸馏 C、其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏 D、其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸汽一同蒸馏 22、在提取玫瑰精油的过程中，分离油水混合物需加入
Ａ、氯化钠 Ｂ、硫酸铜 Ｃ、无水硫酸钠 Ｄ、氯化锌 23、柑橘、柠檬芳香油的制备通常使用压榨法而不是水蒸馏法，是因为 A、水中蒸馏会导致原料焦糊 B、柑橘、柠檬芳香油易溶于水
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C、会使芳香油的有效成分水解 D、A和C 24、植物芳香油的主要化学成分
A、酚类化合物及衍生物 B、萜类化合物及衍生物 C、醚类化合物 D、烃类化合物
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25、在橘皮精油提取过程中石灰水的作用是
Ａ、使溶液呈碱性 Ｂ、为彻底清洗脏物 Ｃ、防止橘皮压榨时滑脱，提高出油率 Ｄ、漂去橘皮颜色 26、下列可以提取胡萝卜素的方法是
A. 水蒸气蒸馏法 B. 直接压榨法 C.丙酮萃取法 D.石油醚萃取法 27、影响萃取的因素中最主要的是
A. 萃取剂的性质和使用量 B.原料的紧密程度、含水量 C. 原料颗粒的大小 D.萃取的温度和时间 28、在玫瑰精油的提取中,为什么要进行冷凝回流
A.将芳香油变成液态便于回收 B.操作方便
C.防止容器受热不均而炸裂 D.提高出油率 29、胡萝卜素在人体内可大量转化为
A．维生素C B．维生素A C．维生素D D．维生素E 30、为了大量提高胡萝卜素的提取量，萃取前要
A．浸泡 B．粉碎和干燥 C．浓缩 D．过滤
31、在玫瑰精油的提取中，要加入无水硫酸钠，应在哪一步后加入
A．水蒸气蒸馏 B．分离油层 C．过滤 D．水解
32、下列食用中，胡萝卜素的利用率最高的是
A．生吃胡萝卜 B．牛肉丝炒胡萝卜片
C．肥肉炒胡萝卜丝 D．清煮胡萝卜片 33、普通洗衣粉中含有 元素，会使环境污染？ A．氮 B．磷 C．铁 D．镁 34、当前生产酶制剂所需要的酶主要来自
A．动物的组织和器官 B．植物组织和器官 C．微生物 D．基因工程 35、溶解海藻酸钠，最好采用 加热的方法 A．小火间断 B．小火持续 C．大火间断 D．大火持续 36、高果糖浆生产需要的酶是
A．葡萄糖异构酶 B．蔗糖酶 C．麦芽糖酶 D．果糖酶 37、固定化酶的优点是
A．有利于增加酶的活性 B．有利于产物的纯化
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