从生物圈到细胞 教学实录
师：上课! 生：老师好!
师：同学们好!请坐。(声音洪亮，充满激情)
罗曼.罗兰说过：生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛。同学们，你发现生活中的美了吗?
[投影图2-7] 同学们!图片中孔雀的羽毛漂亮吗? 生：漂亮!
师：在你发现美的同时，你有没有想过孔雀的羽毛为什么会如此漂亮?你发现其中蕴含的生物学知识了吗? 生活中不是缺少知识，而是缺少发现知识的眼睛。 (展示课件)正如我们平时吃的食物(肉、蛋、奶)里含有丰富的蛋白质一样，头发的主要成分也是蛋白质。或许同学们会问，头发中的蛋白质与光滑柔亮的发质之间有什么关系?蛋白质起什么重要作用呢?(设下悬念)
师：下面我们就围绕蛋白质展开讨论，首先我们来一起探讨蛋白质的结构是怎样的?
请同学们仔细观察这种洗发水的说明书。(展示课件)找出这种洗发水中添加的物质是什么? 生：维他命、氨基酸等。
师：说明书中提及了添加活性氨基酸能渗入头发内层，重组内部结构。氨基酸与头发的主要成分──蛋白质之间有什么
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必然的联系吗?我们应该怎样描述? 生：氨基酸能形成蛋白质。 师：氨基酸是怎样形成蛋白质的呢?
让我们先对氨基酸的结构有了具体的认识后，再去探讨这一过程!
请同学们观察甘氨酸的结构简式，(展示课件)甘氨酸由几种原子组成?它们分别是什么?
生：由四种原子组成，它们分别是C、H、O、N。
师：(表扬，进一步发问)这四种原子是如何连接在一起的? 生：小的横线
师：(趁机进一步表述，使其更准确)这些小的横线实际上是连接两个原子的共价键。
(发问)与碳原子相连的是哪些结构呢?
生：-NH2,-COOH,-H (预测，只能说出各原子组合，而不能正确说出基团的名称)
师：(加以补充，同时展示课件标明名称)
氨基(-NH2),羧基(-COOH)，氢基(-H) (展示丙氨酸结构简式) 谁来告诉我此结构式中哪个是氨基?那个是羧基?它与甘氨酸的不同之处在哪?
生：(踊跃回答)C原子左边的结构为氨基，右边的结构为羧基，不同在于C原子下侧连接的基团不同。 师：(连续再出示缬氨酸、亮氨酸的结构式)
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根据对以上四种氨基酸的结构的观察，你能用同一个结构简式来表示出这四种氨基酸么?
请写在练习本上。(学生书写过程中，教师到讲台下巡视书写内容，找出有代表性的写法。如右图。1分钟后，拿学生写的表达式用投影仪展示)
这位同学写的式子能表示这四种氨基酸吗? 生：可以。
师：(展示天冬氨酸)能表示吗? 生：可以。
师：(展示赖氨酸)能表示吗? 生：可以。
师：我们把这个能表示所有组成蛋白质的氨基酸表达式称为氨基酸分子的结构通式。
(继续讲述)依据这位同学写的结构通式与课本上的结构通式作对比，你能找出其中的不同之处吗? (以小组为单位派一代表发言)
生：①氨基、羧基写法不同;②与碳原子相连的基团用A表示;③A与H原子位置互换。
师：(进一步总结强调)(展示教材中的结构通式)
同学们能否尝试用语言准确描述氨基酸的结构有什么特点? 生：①与碳原子相连的有氨基和羧基，并有一个氢原子与其相连。
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