安全生产操作规程汇编

灶台安全操作规程

1.使用注意事项

(1)该设备必须专人操作,维修及保养;

(2)操作人员必须穿戴工作衣,衣袖不要过长,戴工作帽; (3)使用前应检查灶膛排风系统是否正常; (4)在点火前应先打开灶膛风机排除炉膛内的煤气; (5)点火时先关闭炉膛风门,点燃火种再慢慢打开气阀; (6)逐步打开气阀和风阀,以求得合适的火力; (7)在使用炉灶时,操作者不得离开工作场地;

(8)运用油量得当,不得超出过的1/2,并不得加温至油冒青烟; (9)在高油温里投料时要适当且沥干水分,动作要快,不得让油溢出锅边;

(10)揭开带盖加热的容器要用抹布,并在蒸气散发后方可看见里面的原料;

(11)遇到操作不当,应当沉着,冷静,采取正确的处理方法; (12)灶炉使用完毕,应及时关闭火种、气阀、风机电源开关,并开始灶台 清洁作业;

(13)严谨用水冲洗电气部位及风机部位。 2.使用方法:

(1)先接通风机电源,保障风机能正常运转;

(2)再打开风阀1—2分钟后关闭风阀,逆时针转动打开点火棒开关,

明火点燃火棒,调至适当火焰,将点火棒伸到炉灶里面的燃烧室内,逆时针转动打开气阀开关即可点燃,点燃后,燃烧室内的火大就加大风阀,火小就加大气阀,调至理想火焰为止;

(3)当停止工作时先关闭气开关,在关闭风阀,一分钟后切断电源。

燃气安全操作规程

1.操作人员衣帽整齐,衣袖不得过长,带好套袖,长发应盘起来塞进工作帽,工作中精力要集中,懂得操作规程。

2.检查燃气阀和燃气管是否完好,燃气瓶无破损。 3.检查所配备的灭火器是否完好。 4.确认抽风和运水系统开启。 5.确认各炉灶的气阀关闭。

6.打开煤气总阀,待3-5分钟,检查是否有燃气泄漏的气味。 7.灶具点火时,先点火再开启阀门,切记“火等气来”。 8.灶具熄火时,关闭阀门。

9.如果连续三次打不着火,应停顿一会儿,确定燃气消散后,再重新打火。

10.使用燃气时,要注意照看,做到人不离火,防止汤水溢出熄灭火焰或油温过高而引发事故。

11.切勿在烹调场所放置易燃易爆物品。

12.要经常清洁燃气灶具及抽油烟系统,每周一次。

13.要经常检查和清洁燃气管道,每周两次,发现问题及时更换。 14.停止用气(或意外突然停气)时,必须关闭所有燃气阀门,下班后必须检查所有燃气阀门是否关好,做到人离火灭阀关。

15.发现燃气泄露时,应立即关闭所有阀门,开窗通风,严禁开关各种电器,到配电室切断总电源,严禁动用明火,并及时报修。

绞切肉机安全操作规程

1.该设备必须专人操作,维修及保养。

2.操作人员需进行安全培训,并学习绞肉机《使用说明书》,了解该设备的基本结构和性能,熟练掌握操作规程,并严格按照操作规程进行操作。

3.操作人员必须穿戴工作衣,衣袖不要过长,戴工作帽。 4.绞肉机及绞肉机周围必须干净整洁无污垢,严禁堆放任何杂物。 5.开机前必须做好安全检查工作,铁制器具(包括刀,棍)与绞肉机要有一定距离。防止开机后带起,造成以外伤害事故。

6.检查各按钮有无失灵现象,设备有无异常声音和异味,外壳是否漏电,各润滑部位是否加注润滑油,各安全防护装置是否可靠,出嘴刀片是否完好,有无松动,如发现问题就必须停机找维修人员进行处理或向主管领导汇报。

7.检查完毕后,空机试运转,观察运行是否正常,空机时间不能太长,防止损坏刀片,启动开关时手上不能有水。

8.绞肉时严禁“手入绞肉口内”,进肉时不得用手往里按,应使用筷子或木棒往下按,不得使用金属工具按肉,以防绞笼碰到金属工具,弹出伤人和损坏绞肉机。

9.添加肉块一定要均匀,量不能过多,且肉中不能含有骨头,以免损坏刀片和电机,如发现机器运转不正常,应立即切断电源,停机后检查原因。

10.操作完毕后断开电源,将绞笼清理干净,确保饮食卫生。清洗绞笼时,严禁用水冲洗电器部分,以免发生触电事故或烧坏电机。

11.严禁戴手套操作。

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