电磁炉安全操作规程
1.使用之前注意：
(1)该设备必须专人负责，操作，维修及保养；
(2)操作人员需进行安全培训，并学习电磁炉《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作；
(3)操作人员必须穿戴工作衣，衣扣要齐全并扣牢；
(4)应使用质量好的插座，插座接触不良会导致烧机或电磁炉无法正常工作；
(5)在插头电线损坏电线或电源插头未牢固地插入插座时，切勿使用电磁炉；
(6)切勿弯曲、捆扎电线或对其施力过度，这会引起损坏。 (7)切勿使任何障碍物附在本机插头或电源插座上；
(8)切勿将插头插入己插有几个其它电器装置的插座，电流不得超出插座的极限（本装置的使用电流约为10安培）；
(9)切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉；
(10)电磁炉在放置了一段时间后，若重新使用电磁炉，请先通电10分钟，使电磁炉内部电子元件稳定后，再开机进行功能操作。
2.使用时注意：
(1)切勿放置在不平稳的平面；
(2)切勿阻塞吸气口或排气口、避免炉内超温；
(3)切勿在儿童可触及电磁炉、或儿童能自行使用的地方使用电磁炉； (4)切勿对空锅加热或加热过度；
(5)切勿将诸如刀、叉、勺子、锅盖与铝箔等金属物品放置在顶板上，因为它们会受热；
(6)切勿在盛放锅具的状态下搬运电磁炉；
(7)切勿在四周空间不足的地方使用电磁炉、应使电磁炉的前部与左右两侧保持干净；
(8)切勿使用金属丝和异物进入吸气或排气口的缝隙内；
(9)切勿使物品跌落在顶板上，如表面出现裂纹，应立即关掉电源，拔出插头并送往修理。
3.使用之后注意：
(1)炒菜锅在使用后不要置于炉面上，避免下次使用时难以启动； (2)烹调结束，锅具产生的高温热量会传导至电磁炉顶板，切勿立即触摸该顶板；
(3)切勿用拉扯电线的方法拔出插头；
(4)在确认不用电磁炉时，切勿使电源线续处于接通状态； (5)操作过程中出现任何异常现象，应马上停止使用，通报上级主管处理，请专业人员进行处理，不得私自开机维修。
洗碗机安全操作规程
1.洗碗机开机前准备：
(1)该设备必须专人负责，操作，维修及保养；
(2)操作人员需进行安全培训，并学习洗碗机《使用说明书》，了解该设备的基本结构和性能，熟练掌握操作规程，并严格按照操作规程进行操作；
(3)洗碗机用电量大，为防止导线超负荷，须采用单独线路供电，同时安装合适的熔断器和使用耐高温的绝缘材料并加装漏电保护器；
(4)开机前加满洗缸水，点检机台外壳是否完整有无破损，安全防护罩是否牢固齐全。机械部件传动、润滑是否良好有无异音，各部零件有无松动；
(5)点检电气装置是否完好，各按钮是否灵敏，仪表指针是否正常，接地是否正常；
(6)检查水箱内是否有异物，各管路是否畅通，加热，喷淋，密封功能是否正常，一切正常方可投入使用。
2.操作程序：
(1)严格按照检查标准进行点检；
(2)检查完毕后，打开注水阀，注入冷水，水注满后即关闭进阀门； (3)开机前40分钟准备预热工作；
(4)开启蒸汽总阀门，打开汽门将各水箱的水升温到85--90℃，然后关闭小汽门继续加热，保证水箱内水的温度不致降低；
(5)到电器柜合闸，接通洗碗机电源，启动输送带和水泵开关，空车运转几分钟，并检查机械部件传动平稳，润滑良好、无异音，各部零件无松动；
(6)正常后开始洗碗，打开消毒汽门，运转过程中手不要放在输送带上；
(7)在清洗过程中，餐具放置均匀、不重叠并倾斜放在输送带上，小件餐具要放在洗涤筐内。餐具在放进水箱前应先粗洗，对已干了的淀粉等污垢需先浸泡，以减少过滤网以及洗涤喷嘴的堵塞，保证洗涤效果；
(8)运转中发现异常现象和不正常的声音要立即停车，及时清除餐具的碎片。如有紧急情况可在尾端侧边按OFF钮,即停止运转；
(9)机器运行中，专职人员不得擅离职守，一定要做到人离停机。 3.操作完毕后：
(1)断开洗碗机电源总开关；
(2)打开清扫阀门，用刷子或抹布清理洗碗机的出入口，把污物冲入滤网；
(3)打开排水阀，排掉各水箱的水。用水管冲洗洗碗机内部； (4)取出滤网，清理污物，待水排尽后方可取出吸入滤网，吸入滤网必须每次取出清理；
(5)将取出滤网放回原处，开启窗门使洗碗机内部干燥；
(6)定期对洗涤喷嘴（每半月一次）、防水帘（每月一次）输送带及链条（每三月一次）、减速器（每半年一次）进行清理及维护保养；
(7)清理操作现场环境；
(8)做好工作记录。 4.特殊情况处理方法：
(1)洗碗机漏电或发生异常及时按下紧急制动开关要立即切断电源，通知专业维修人员处理；
(2)机械传动异常（皮带断裂、齿轮及链条磨损严重等现象）要立即切断电源，通知专业维修人员处理；
(3)动力介质管道跑水、汽等现象要立即切断电源、关闭管道总门进行处理；
(4)如遇洗碗机在运行过程突然停电，要切断洗碗机开关，到配电室断开闸。
5.注意事项：
(1)机器在运转中严禁打开机门,防止热水喷出及热水箱处溢水而灼伤；
(2)严禁刀/勺/筷子条状物品,单独放入机械清洗,如要清洗须放入密网内,再放入洗碗机内清洗；
(3)清洗加温水槽进水位没有达到加热器要求时,严禁开启加温开关,否则加热器会闷烧坏；
(4)洗碗机电源控制盘严禁冲水,否则会短路损坏；
(5)每次停机时,输送机调速钮须调到停止位置,否则输送控制IC板易超负荷损坏；
(6)机器运转中发现异常现象和不正常的振动音响时应及时停机检查，待解决后使用，不可带病作业。