12.电梯运行必须用手来操纵按钮开关，不准用身体或其他部位代替手。操作者应劝阻乘客在轿厢内打闹和靠在门上。
13.电梯在运行中严禁直接改变运行方向，如需改变，必须在电梯停止后进行。
14.电梯在上面时，任何人员不得进入底层。
15.载货电梯应指定专人操作及管理，使用后将电源切断。
16（16）操作者在发现电梯出现故障时，应及时通知维修人员进行检修，并协助检修人员工作。
17.电梯使用完毕后，应将轿厢停在基站，并按电梯要求锁好电梯。 18.检修或停用时应将电梯落到底层。 19.电梯在检查周期内使用。
20.所设避雷针和接地线要定期检验和检查。
杂物电梯（餐厅食梯）安全操作规程
1.电梯使用前检查并确认：
(1)厅门打开、电梯保护有效。（此时电梯不工作）； (2)各厅门、轿门开启灵活、无卡阻现象； (3)将电梯上下试运行数次、确认无异常现象； (4)各层站按钮完好无异常、楼层显示准确。 2.电梯正常工作时注意事项： (1)严禁载人；
(2)装载量不能超过核定载质量； (3)严禁运载易燃易爆物品；
(4)运载的物品尽可能居中或向后放置、并保持其相对稳定（以免卡阻轿厢）；
(5)按动电梯按钮前一定要先将轿门和厅门关闭；
(6)开关门和按按钮时不要用力过大、以免造成轿门和厅门反弹。 3.当电梯发现如下故障时、请暂停使用立即通知维修人员： (1)电梯在轿门和厅门关闭并且选层后、未能正常启动时； (2)电梯停止时厅门或轿门不能打开时；
(3)轿厢或厅门开关时运行异常、或钢丝绳脱出时； (4)有异常噪音、震动较大时；
(5)接触到任意部分金属有漏电现象时； (6)电梯机房或井道散发出焦糊气味时；
(7)厅门关闭后、未按启动按钮而自动行驶时； (8)行驶方向与指令方向相反时；
(9)平层、召唤、楼层显示信号失灵、失控时； (10)厅门开启电梯或状态灯运行时； (11)当电梯运行速度有显着变化时； (12)越站继续行驶。
4.每日电梯使用完毕后、将轿厢停于基站、关闭厅门、并将电源关闭。 5.电梯应随时清洁，保持轿厢内、厅门洁净。使用时注意爱护，厅门轻开轻关，取送物品轻拿轻放，避免夹手等意外情况发生。
6.当电梯在行驶时、突然发生停止或失控时、不得自行试图取出轿厢内物品、应及时通知维修人员、等待维修。
7.禁止非维修人员开门、进入井道、以免发生人员伤亡事故。
电梯工安全操作规程
1.电梯工作人员必须持证上岗，到期年检合格后可持续上岗。如年检过期或审核不合格者，视同无证。
2.电梯设备定期年检，合格后方可继续使用。
3.电梯工作人员上班后，第一次运行时，要试车运行正常后方可继续使用。
4.电梯运行时发现故障时要及时修复，不可带病作业。
5.下班时将电梯放至底层，拉闸断电，锁好电梯。写好交班日记。 6.电梯箱内严禁打闹，吸烟等。 7.货运电梯和载人电梯混同使用。
厨师安全操作规程
1.每天上班后，先检查燃气系统是否有泄漏现象，如发现有燃气泄漏，禁止在现场动用明火、打电话、打手机、开启用电设备，应立即通知有关部门进行修理。
2.厨师人员应经过体检有健康证和卫生知识培训合格证，上岗必须正确穿戴好劳动防护用品。
3.讲究公共和个人卫生，工作时间戴口罩，不准吸烟，严禁赤膊，赤脚和有传染病人员进入食堂操作间。
4.遵守劳动纪律，工作时思想集中，不得边工作边谈笑，防止划、碰、挤、压、砸、割、打、烫及烧伤事故发生。
5.往热水及热油锅内放东西必须缓慢，不准冲击防止发生烫伤。用油炸食物，油温不得过高，防止着火。用器皿盛汤、稀饭不得过满。两人以上抬搬东西时，要步调一致，协同配合，确认安全可靠后方可操作。
6.使用碱及明矾等物要妥善保管，不准乱放，更不准放在灶台或者炉灶附近，防止误用、误食。
7.使用炊事机械（合面机、压面机、绞肉机等），要严格遵守安全操作规程，工作前，对设备的传动部位，电气部分，防护装置，辅助工具要全面进行检查，确保完好，方可投入使用。
8.对炊事机械不熟练者，不准独立操作。
9.操作炊事机械，不准戴头巾、围巾、女工长发塞入工作帽内，上衣要将上衣扣扣好。