基础生物化学习题及答案

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《基础生物化学》习题

练习(一)蛋白质

一、填空

1.蛋白质具有的生物学功能是 、 、 、 、

、 、 和 等。

2.蛋白质的平均含氮量为 ,这是蛋白质元素组成的重要特点。 3.某一食品的含氮量为1.97%,该食品的蛋白质含量为 %。

4.组成蛋白质的氨基酸有 种,它们的结构通式为 ,结构上彼

此不同的部分是 。

5.当氨基酸处于等电点时,它以 离子形式存在,这时它的溶解

度 ,当pH>pI时,氨基酸以 离子形式存在。

6.丙氨酸的等电点为6.02,它在pH8的溶液中带 电荷,在电场中向

极移动。 7.赖氨酸的pk1(-COOH)为2.18,pk2(?NH3)为8.95,pkR(??NH)为10.53,其

等电点应是 。

8.天冬氨酸的pk1(-COOH)为2.09,pk2(?NH3)为9.82,pkR(?-COOH)为3.86,其等电点应是 。

9.桑格反应(Sanger)所用的试剂是 ,艾德曼(Edman)反应

所用的试剂是 。 10.谷胱甘肽是由 个氨基酸组成的 肽,它含有 个肽键。

它的活性基团是 。

11.脯氨酸是 氨基酸,与茚三酮反应生成 色产物。

12.具有紫外吸收能力的氨基酸有 、 和 。

一般最大光吸收在 nm波长处。

13.组成蛋白质的20种氨基酸中,含硫的氨基酸有 和 两种。

能形成二硫键的氨基酸是 ,由于它含有 基团。

14.凯氏定氮法测定蛋白质含量时,蛋白质的含量应等于测得的氨素含量乘

以 。

二、是非

1.天氨氨基酸都具有一个不对称性的?-碳原子。( )

2.蛋白质分子中因含有酪氨酸,色氨酸和苯丙氨酸,所以在260nm处有最大吸收峰。( )

3.自然界中的氨基酸都能组成蛋白质。( )

4.蛋白质在280nm处有紫外吸收是因为其中含有—SH—的氨基酸所致。( )

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三、名词解释

1.氨在酸的等电点 2.蛋白质的一级结构

四、写出结构式及三字母符号

1.色氨酸 2.半胱氨酸 3.谷氨酰胺 4.天冬氨酸 5.组氨酸

五、问答题

1.什么是肽键?肽的书写与方向是什么?

2.为什么可以利用紫外吸收法来测定蛋白质含量?

3.计算半胱氨酸、酪氨酸、谷氨酸、精氨酸和组氨酸的等电点分别是多少?在

pH7的溶液中各带何种电荷?在电场中向哪个方向移动?

练习(二)蛋白质

一、填空

1.蛋白质的二级结构主要有 、 和 三种形式。稳定蛋

白质二级结构的力是 。

2.测定蛋白质分子量最常用的方法是 、 和 。

3.当蛋白质分子处于等电点时,它的净电荷为 。凯氏定氮法测定蛋白

质含量时,蛋白质的含量应等于测得的氮素含量乘以 。

4.肽键上有 键的性质,它不能 ,因此,它不能决定多

肽链主链的 。

5.酰胺平面是由组成 键的 个原子与相连的两个

原子处在 而形成的。

6.目前,研究蛋白质构象的主要方法是 法。

7.?-螺旋结构中,每一圈螺旋含有 个氨基酸残基,螺距为 nm,

每个氨基酸残基上升高主为 nm,大都是 螺旋。 8.结构域的层次介于 和 之间。 9.蛋白质的空间结构包括 、 、 、 、 结

构。

10.蛋白质是 电解质,在等电点时它的溶解度 。 11.镰刀型贫血病是由于 蛋白 级结构变化而引起的。 12.变性蛋白质失去了生物活性是由于 发生变化所引起的。

13.蛋白质变性作用的实质是分子中 键断裂,天然构

象 ,不涉及 键的断裂。

二、是非

1.肽键可以自由旋转,因此蛋白质的构象是由肽键的旋转而决定的。( ) 2.蛋白质的?-螺旋结构中每3.8个氨基酸残基便旋转一周。( )

3.蛋白质的亚基和肽链是同义词,因此蛋白质分子的肽链数就是它的亚基数。

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( )

4.蛋白质变性后,其一级结构受到破坏。( ) 5.?-螺旋结构是由两条多肽链形成的。( )

6.蛋白质在等电点时,最易溶解,因此时溶解度最大。( ) 7.用凝胶过滤法分离蛋白质时,分子量大的蛋白质先洗脱下来。( )

三、名词解释 1.超二级结构 2.肽平面(酰胺平面) 3.蛋白质的变性与复性 4.盐析

四、计算及问答题

1.从夫菌中分离得到一种蛋白质,这种蛋白质的分子量为176,000(氨基酸残基

平均分子量为120),问:(1)如果这种蛋白质是一条连续的?-螺旋,它是多长?(2)如果这种蛋白质是单股?-折叠,它应是多长?

2.计算一个含有89个氨基酸残基的?-螺旋的轴长?如果此多肽的?-螺旋充分伸

展时有多长?

3.什么是蛋白质的三级结构?三级结构有什么特点?稳定蛋白质三级结构的力

有哪些?

4.什么是蛋白质的四级结构?组成蛋白质四级结构的亚基是否必须相同? 5.何谓蛋白质的变性与复性?变性蛋白质发生了哪些性质上的变化?

练习(三)核酸化学

一、填空

1.核酸最重要的生物学功能是 。 2.DNA与RNA碱基组成的主要差别是(1) ;(2) 。 3.细胞中所含的三种RNA是 、 和 。

4.B-DMA双螺旋中,每个碱基对上升 ,每圈双螺旋上升 ,双

螺旋每转一圈含有 碱基对。

5.某DNA样品含18%腺嘌呤,T的含量为 %,C的含量为 %,

G的含量为 %。 6.稳定DNA双螺旋结构的力是 、 和 ,其中 是

最主要的力。

7.生物体内天然状态的DNA主要是以 型存在。

8.DNA分子中A-T之间形成 个氢键,G-C之间形成 个氢键。 9.脱氧核糖核酸在糖环的 位置不带羟基。

10.核酸的基本组成单位是 ,后者是由 和 组成的,基

本组成单位之间通过 键相连而成为核酸。 11.DNA双螺旋的两股链的顺序是 关系。

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