生物化学习题（糖类）
一、名词解释： 糖原 淀粉 变旋现象 肽聚糖 糖苷键 转化糖 还原糖 糖苷 蛋白聚糖 糖蛋白 极限糊精 异头碳 构型和构象 培基 凝集素 二、填空题：
1、和纤维素一起存在于植物细胞壁中，不溶于水而溶于稀碱的一类多糖称为 。
2、纤维素的葡萄糖单位之间的连接键为 。 3、麦芽糖的水解产物是 。
4、葡萄糖具有变旋现象，这是因为 。 5、有一些糖类被称为还原糖，因为分子内含有 。 6、单糖在于强酸共热的情况下，生成 。 7、蔗糖水解后产生 和 两种单糖。
8、乳糖是由一分子 和一分子 组成，通过 相连。 9、直链淀粉是由 和 两种糖苷键构成的多糖。
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10、纤维素是由 单位组成，糖单位通过 相连接，组成的二糖称为 。
11、糖原和淀粉结构相似，由许多 组成，它们通过 和 两种糖苷键相连接，二者结构上的主要差别在于糖原分子比支链淀粉分子 、 。
12、糖苷是指糖的 和醇、酚等化合物失水而形成的缩醛（或缩酮）等形式的化合物。
13、糖蛋白的糖基有三类，即 、 和 。 14、判断一个糖的D、L型是以 碳原子上羟基的位置作依据。 15、常用定量测定还原糖的试剂为 和 。
16、人血液中含量最丰富的糖是 ，肝脏中含量最丰富的是 ，肌肉中含量最丰富的糖是 。 三、选择题
1、糖原的葡萄糖单位间存在着哪一类连接键？ A、只有β-1，4糖苷键 B、β-1，4及β-1，6糖苷键 C、只有β-1，6糖苷键 D、α-1，4及α-1，6糖苷键 2、蔗糖水解产生哪种产物？
A、葡萄糖 B、果糖+葡萄糖 C、半乳糖+葡萄糖 D、甘露糖+葡萄糖 3、下列双糖中，哪一种为非还原糖？ A、纤维二糖 B、乳糖 C、麦芽糖 D、蔗糖 4、麦芽糖的水解产物为
A、葡萄糖 B、果糖+葡萄糖 C、半乳糖+葡萄糖 D、甘露糖+葡萄糖 5、下列关于纤维素分子的叙述，哪一个是正确的？ A、含有α-1，4糖苷键 B、含有α-1，6糖苷键 C、纤维素的单糖都是葡萄糖 D、纤维素是有分支的分子 6、下列关于糖原结构的叙述，哪一个是不正确的？ A、含有α-1，4糖苷键 B、含有α-1，6糖苷键 C、组成糖原的单糖都是葡萄糖 D、糖原是无分支的生物大分子 7、一个糖的α型和β型是
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A、对映体 B、异头体 C、差向异构体 D、都不是 8、下列哪一种糖不是二糖？
A、纤维二糖 B、棉籽糖 C、乳糖 D、麦芽糖 9、下列化合物中不含有核糖的是 A、ATP B、NADH C、肝素 D、肽聚糖 10、细菌细胞壁的多糖组分是
A、硫酸角质素 B、磷壁酸 C、纤维素 D、乙酰辅酶A
11、人体内的血型可以分为A、B、AB、O型四种，是根据 来分的 A、血型物质中的蛋白质类型 B、血型物质中的单糖类型 C、血型物质中的寡糖链结构 D、血型物质中的糖基和蛋白质成分 四、是非判断
1、纤维素分子是许多α-D-葡萄糖分子以α-1，6糖苷键相连而形成的直链。 2、单糖和二糖都具有还原性，淀粉没有还原性 3、变旋现象是由于糖在溶液中起了化学作用 4、葡萄糖的α型和β型是两个对映的旋光异构体 5、由于酮类无还原性，所以酮糖也无还原性 6、葡萄糖、果糖和麦芽糖都有变旋现象
7、糖原的结构是α-1，4糖苷键缩合而成的直链分子
8、淀粉糊化的本质是淀粉分子间氢键断开，分散在水中成为胶体溶液 9、果糖是左旋的，因此属于L构型
10、葡萄糖可以有四个手性中心，也可以有五个手性中心 11、对给定的糖来说，呋喃型糖比吡喃型糖更稳定 12、糖苷环不能打开生成直链结构，且糖苷无还原性
13、糖原、淀粉和纤维素都具有还原性末端，它们都有旋光性 14、所有糖类都含有不对称碳原子，所以都具有旋光性 15、人体不仅能利用D-葡萄糖，而且能利用L-葡萄糖
16、糖变旋现象是指糖溶液放置后，旋光方向从右旋变成左旋或从左旋变成右旋 17、呋喃糖都是五碳糖
18、理论上己糖有8对直链对映体
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19、糖苷中的配糖体可以是除糖以外的任何分子
20、糖蛋白和糖肽中糖与氨基酸残基都是通过某种糖苷键连接的 21、由核糖核嘌呤碱形成的核苷是最常见的糖苷
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