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浅谈酒店留住人才的管理措施
作者：张晓丽
来源：《中小企业管理与科技·下旬刊》2011年第10期
摘要：酒店业是服务性行业，所提供的是人对人的服务，员工“人”在酒店业的竞争中，显得尤为重要。而当今酒店业市场中，员工的流失又非常严重，如何把优秀的人才、员工留住至关重要，直接关系到酒店经营的成败。因此，留住员工、留住优秀的酒店人才是酒店进行创新和赖以发展的根本。 关键词：酒店 人才 管理 0 引言
酒店业是服务性行业，所提供的是人对人的服务，员工“人”在酒店业的竞争中，显得尤为重要。而当今酒店业市场中，员工的流失又非常严重，如何把优秀的人才、员工留住至关重要，直接关系到酒店经营的成败。因此，留住员工、留住优秀的酒店人才是酒店进行创新和赖以发展的根本。下面浅谈一下酒店留住人才的管理措施。 1 建设酒店企业文化，为员工搭建晋升阶梯
好的企业文化是一个企业的灵魂。良好的酒店企业文化能留住酒店的有用人才。优良的团队、浓厚的企业文化能形成酒店企业的核心竞争力。要使这种核心竞争力长盛不衰，首先，要为员工设计职业人生规划。往往员工对自己的成长和个人价值的实现更为重视。所以酒店管理人员应重视员工的这种心理需求，把这种心理需求纳入员工的职业发展规划中，尤其是对优秀的人才、大学生高素质人才的职业发展更要重视，要有一套明确的规划方案，使其能看到自己的人生价值和工作努力的方向和目标，使其始终保持对工作的激情和对未来的憧憬。在实际管理中，要遵循人尽其才，一旦让员工安排在最能展示其才能的岗位上，就要授予他一定的权力，为员工多提供参与酒店管理的机会，满足员工高层次的精神需求。当员工与他的团队一起解决问题时，他的社会需求得到了满足；当员工认识到自己被委以重任，酒店很需要他时，其尊重需求得到了满足；当员工的贡献被上级得到肯定而感到兴奋时，其自我实现需求得到了满足。所以，对酒店的许多员工来说，发展前途、精神鼓励、培训晋升、必要的职权等他们会更加珍惜。所以应将员工利益与酒店利益有机地结合在一起，使得员工在为了自己利益的最大化而工作时，那么酒店的利益也会尽可能地趋于最大化。并且能够使员工对酒店更加热爱和忠诚，有效留住酒店的有用人才。 2 做好员工的招聘和录用工作
这是留住酒店人才的第一个重要环节。酒店在选拔员工时，应首先对空缺的职位进行细分，按照岗位的不同特点选拔符合其性格要求的员工，附加条件是员工自身本来就热爱酒店这
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一行业。同时要警惕招聘误区，不要把外貌作为招聘的首要条件。这使得员工普遍形成了酒店职业就是青春职业的观念，不能长久，认为干几年就得重新改行，因此不会在酒店工作当中全心全意，更不会把工作当做事业去追求。其次，要招聘高学历的员工，在所招聘员工中形成一定的比例，这样能使酒店摆脱由于员工素质普遍偏低而缺乏发展后劲的劣势。与大专院校、旅游学校等建立长期合作关系，这能为酒店源源不断输送新鲜的血液，是提高饭店整体员工素质的重要保障。
3 酒店要实行全员培训制
提高酒店员工素质的有效途径就是要进行不间断的培训。酒店管理者应该认识到人是酒店成功诸因素中的重要要素，只有拥有高素质的员工才能提升酒店的竞争力。进行员工培训能持续保持员工的工作积极性及责任感，也使员工能不断提升自己，具有高专业知识及企业归属感，就不会因为缺乏组织支持而频繁跳槽。培训应针对全体员工，不只是一线的员工，当今许多酒店存在着低素质的高管，一提起培训，好象只是一线员工要做的事情，跟管理阶层没有任何关系，这是一大误区，极需重视。交叉培训是当今较为有效的培训手段。交叉培训能使员工一专多能，效率大幅度提高，在旅游旺季业务量突增或员工生病、休假以及顾客额外需求导致酒店内部出现工作缺位时能够及时弥补，同时节约了劳动成本，各部门间的协作也更为紧密。 4 定期轮换岗位培养复合型人才
酒店员工特别是服务第一线的员工，刚到岗位时，感到一切都是新奇的，好奇心、积极性高涨，但随着时间的推移，整天都是重复的、单一的工作内容，工作兴致降低，厌烦情绪产生，酒店的服务质量会随之下降，要解决此问题，酒店可以通过定期轮换岗位或临时各部门间进行借调等途径，改变员工的工作，给员工提供多途径的工作体验，使他们能掌握多种工作技能。对于大多数员工来说，第一份工作不是他最中意的工作，如建立岗位轮换制度有利于让他得到全面锻炼，并找到最适合他的岗位。如员工在酒店内能担任至少两种职务，酒店在管理中再有一个人力资源数据库，由管理人员定期更新。这样人力资源部经理“足不出户”就可以从内部招聘到合适的人才。
5 建立公平竞争具有挑战性的薪金制度
首先是员工的工资基本上应该高于或持平于行业平均水平；其次，在奖励计划上，依据自身经营业绩作出决定，尽量缩短向上级部门申报批准的程序，尽量争取独立决策奖金与薪酬制度的自主决定权。有效地考核与激励员工，酒店必须制定有效的、公平合理的业绩考核制度，并对所有员工进行考核。考核要以奖为主，以惩为辅，奖惩要及时，结果要反馈给员工。员工出错时，管理者要善于从管理系统上寻找出错的原因，而不是一味处罚出错的员工。管理人员应该根据长期考核的结果，而不是根据某一次考核结果评估员工的工作业绩。再次拉开薪酬差距，使不同能力的员工对酒店的贡献不同，薪酬有所区别，使薪酬有一定的提升空间。
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以上是我对当今酒店人才流失所做的探析，并根据自己的调查提出了如何留住酒店人才的五项措施。 参考文献：
[1]《现代饭店管理概论》.邱萍主编.出版社：北京大学出版社.出版日期：2007.8. [2]《现代饭店管理》.程旭东.出版社：人民邮电出版社.出版日期：2006.7. [3]《酒店人力资源管理》.游富相.出版社:浙江大学出版社.出版时间：2009年.
[4]《饭店人力资源管理》.徐文苑，贺湘辉.出版社：北京清华大学出版社.出版时间:2009年.