糖习题
一选择题
1. 糖是生物体维持生命活动提供能量的（B）（南京师范大学2001年）
A.次要来源 B.主要来源 C.唯一来源 D.重要来源 2. 纤维素与半纤维素的最终水解产物是（B）（南京师范大学2000年） A.杂合多糖 B.葡萄糖 C.直链淀粉 D.支链淀粉 3. 下列那个糖是酮糖（A）（中科院1997年） A．D-果糖 B. D-半乳糖 C.乳糖 D.蔗糖 4. 下列哪个糖不是还原糖（D）（清华大学2002年） A. D-果糖 B. D- 半乳糖 C.乳糖 D.蔗糖
5. 分子式为C5H10O5的开链醛糖有多少个可能的异构体（C）（中科院1996） A.2 B.4 C.8 D.6
6. 下列那种糖不能生成糖殺（C）
A. 葡萄糖 B. 果糖 C.蔗糖 D. 乳糖 二填空题
1. 人血液中含量最丰富的糖是_葡萄糖__，肝脏中含量最丰富的糖是_肝糖原_，肌肉中含量最丰富的糖是_肌糖原_。
2. 蔗糖是由一分子_α-D葡萄糖_和一分子_β-D果糖_组成的，他们之间通过_αβ-1,2_糖苷键相连。
3.生物体内常见的双糖有_麦芽糖_，_蔗糖_，和_乳糖_。 三 名词解释
1. 构象 分子中各个原子核基团在三维空间的排列和分布。 2. 构型在立体异构中取代原子或基团在空间的取向。
3.变旋现象当一种旋光异构体，如葡萄糖溶于水中转变为几种不同的旋光异构体的平衡混合物，此时所发生的旋光变化现象。 四 简答题
1. 五只试剂瓶中分别装的是核糖，葡萄糖，果糖，蔗糖和淀粉溶液，但不知哪知瓶装的
是那种溶液，可用什么化学方法鉴别？ 核糖 葡萄糖 果糖 蔗糖 淀粉 （1）碘I2 － － － － 蓝色或紫红色 （2）Fehling试剂或Benedict试剂 （3）溴水 （4）HCl，甲基间苯二酚 黄色或红色 黄色或红色 黄色或红色 － 褪色 褪色 － 绿色 － 脂习题
一选择题
1. 脂肪酸的碱水解称为（C）
A.酯化 B.还原 C。皂化 D.氧化 2. 密度最小的血浆脂蛋白（C）
A. 极低密度脂蛋白 B低密度脂蛋白 C乳糜微粒 D中密度脂蛋白 3. 卵磷脂包括（B）
A. 酸，甘油，磷酸，乙醇胺 B. 脂酸，磷酸，胆碱，甘油 C. 磷酸，脂酸，丝氨酸，甘油 D. 脂酸，磷酸，胆碱 E. 脂酸，磷酸，甘油 4. 初级胆汁酸包括（A） A. 胆酸
B. 鹅脱氧胆酸 C. 脱氧胆酸 D. 石胆酸 二填空题
1. 天然存在的脂肪酸原子数通常为_偶_数，不饱和脂肪酸为_顺_式，第一个双键一般位
于_第九个碳-第十个碳_。 （北京大学1998）
2. 血浆脂蛋白包括_乳糜微粒_，低级密度脂蛋白，低密度脂蛋白，中密度脂蛋白，和高
密度脂蛋白（第四军医大学1997）
3. 蜡是由_高级脂肪酸 _和_长链脂肪族羟基醇_形成的_脂_。（复旦大学1999） 三名词解释
1. 不饱和脂肪酸在烃链中含有一个或多个双键的脂肪酸称为不饱和脂肪酸
2. 类固醇固醇类（甾类）是含有环戊烷多氢菲母核的一类醇、酸及其衍生物。 3. 萜类萜分子碳架可以看成是由两个或多个异戊二烯单位连接而成。
4 前列腺素是一类脂肪酸的衍生物，是花生四烯酸以及其他不饱和脂肪酸的衍生物 四简单题
1. 根据分子组成和化学结构，脂类可以分为哪几类？ 单纯脂：是脂肪酸和醇类形成的脂
复合脂：除了脂肪酸和醇类外还有其他的物质 衍生脂：取代烃类固醇类萜类
第一章 蛋白质的结构与功能
练习题 一、选择题
1．胶原蛋白质中出现的不寻常的氨基酸有（ B ）
Ａ.乙酰赖氨酸 Ｂ.羟基赖氨酸 Ｃ.甲基赖氨酸 Ｄ.Ｄ－赖氨酸
2．从人血红蛋白中酸水解所得到的氨基酸的手性光学性质（ A ）
Ａ.都是Ｌ型的 Ｂ.都是左旋的 Ｃ.并非都是Ｌ型的 Ｄ.有Ｄ型的也有Ｌ型的
3．在pH的水溶液里典型的球状蛋白质分子中，下列哪些氨基酸主要位于内部（ B ）
Ａ.Glu B.Phe C.Thr D.不能确定
4．某一种蛋白质在为pH5且没有明显电渗作用时，向阴极移动,则其等电点是( A )
A．>5 B．=5 C．<5 D．不能确定
5．甘氨酸的解离常数分别是pK1=2.34和pK2=9.60,它的等电点是(B )
A．7.26 B．5.97 C．7.14 D．10.77
6．在接近中性pH的条件,下列哪些基因既可以为H的受体,也可以作为H的供体(A )
Ａ．His-咪唑基 Ｂ．LyS-ε-氨基 Ｃ．Arg-胍基 Ｄ．Cys-巯基 7.下列氨基酸中哪个有吲哚环（ C ）
A．甲硫氨酸 B.苏氨酸 C.色氨酸 D.缬氨酸 E. 组氨酸 8.下列氨基酸中除哪个外都是使偏振光发生旋转（ B ） A．丙氨酸 B.甘氨酸 C.亮氨酸 D.缬氨酸 E. 丝氨酸 9.关于氨基酸的叙述哪个是错误的（D ） A．酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 B．酪氨酸和丝氨酸都含有羟基 C．亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸 D. 脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸 E．组氨酸，脯氨酸和色氨酸都是杂环氨基酸
11.下列氨基酸中除那种外都是哺乳动物的必需氨基酸（B ）
A．苯丙氨酸 B.酪氨酸 C.赖氨酸 D.亮氨酸 E.甲硫氨酸 12.下列氨基酸的侧链那些具有分支的碳氢侧链（ AC ） A．缬氨酸 B.组氨酸 C.异亮氨酸 D.色氨酸 13．谷胱甘肽(C ) A.是一种低分子量蛋白质 B.由Cys.Glu和Ala组成 C.可进行氧化还原反应
D.各氨基酸之间均由α-氨基与α-羧基缩合成肽键 14．侧链为环状的结构的氨基酸是( ABD )
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