1、阿斯蒂(Asti)在室温下饮用？
对/错
2、以下哪一个选项是长期储存葡萄酒的最佳条件？
凉爽恒温 强烈加热 0摄氏度以下 冷热间调节
3、哪一款酒可能要在稍微冰镇后饮用
圣埃美隆美乐 波尔多红葡萄酒 澳洲西拉子 博若莱
4、白葡萄酒和桃红葡萄酒应该被储存在同样温度下
对/错
5、所有的红葡萄酒应该在室温享用
对/错
6、红葡萄酒最好用笛型杯
对/错
7、开启一瓶起泡酒时，当铁丝被拧开那一刻起，我们就应该按紧木塞不放，直到安全开启葡萄酒
对/错
8、排列数字（1--5），打开一瓶起泡酒要遵循的顺序：35214
1转瓶而不是转木塞
2倾斜举起酒瓶，两手分别握住起泡酒的塞子和瓶底
3去除铝箔
4在转动时，利用气压 将软木塞推出
5拧开铁丝
9、起泡酒最合适使用哪种形状的玻璃杯
笛形杯 大尺寸 中等尺寸 小尺寸
10、饮用酒体轻盈的白葡萄酒应该
充分冰镇至6℃ 冰镇至10℃ 轻微冰镇至13℃ 室温下饮用
11、开启一瓶葡萄酒以后应如何贮藏
白葡萄酒塞回木塞，至于冰箱内 红葡萄酒塞回木塞，至于冰箱外 桃红酒瓶口敞开，至于冰箱内
起泡酒除去瓶中氧气，使其密封保存
4
专业职能
1、过量饮酒会导致酒精中毒 对/错
2、持久的饮酒过量会导致肝硬化
对/错
餐酒搭配
1、哪种食物可以中和鲜味对葡萄酒的影响？
咸的 甜食 酸度高的 辣的
2、味道浓郁的食物会盖过葡萄酒的风味
对/错
3、酸度高的食物使葡萄酒尝起来
更酸 果味减少 更甜 不浓郁
4、甜的食物会使干型葡萄酒尝起来
酸度减少 果味减少 更甜 苦味减少
5、食物与葡萄酒的搭配大多取决于个人喜好
对/错
6、鲜味较浓的食物使葡萄酒尝起来
苦味增加 甜度增加 果味浓郁 酸度减少
7、咸的食物会使葡萄酒尝起来
苦味增加 酒体较不饱满 果味浓郁 酸度增加
8、酸度高的食物让酸度低的葡萄酒尝起来松软
对/错
5