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河粉怎么才能做到薄且不粘
河粉都是越薄的越好吃，但是薄的河粉好吃不好
做，要想做好它，还真是一个技术活。
首先，是选料上，我们做河粉选择的大米，一定要是粘度非常小的桂朝米，其它的米是做不出来河粉的。
其次是河粉机的质量一定要过关，做出来的河粉厚薄一定要均匀，温度应该可控制，不能不熟也不能过熟，如果米浆不熟，米粉就不能成型，要做薄的米粉，最怕的就是过熟，也很容易过熟，过熟就易断。所以说河粉机的温度一定要可控才行。
第三就是河粉机的刮刀一定要好，不然的话米粉薄了刮不下来或刮不干净，还有可能被刮烂。 最后还应该注意的就是米浆的浓度和油量的大小，米浆的浓度一般在16---18左右就可以了。
河粉最新制作方法，河粉是中国的一种著名的小吃，以大米制成，已经有百多年的历史，以广州“沙河粉”最为出名，河粉跟陕西的凉皮和汉中的米面皮
http://www.023yll.com『重庆友乐乐机械』
www.023yll.com 登陆『重庆友乐乐机械』查询价格 在制作上有异曲同工之妙，与北方的面食也不同，河粉的口感比较细腻、清淡，加热出来的河粉通常是晶莹剔透并且口感细滑，比较适合配鸡肉、排骨或蔬菜等一同食用。