（11）② 氛围和气氛的制造
（12）浪漫温馨的就餐气氛，柔和温馨的灯光，轻松浪漫的音乐，以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛，让他们享受一份烛光晚餐。这些都是吸引顾客的极好方法。
（13）③ 附加服务（特色服务）对于消费满一定金额（如 39 元以上）的情侣们赠送一枝玫瑰等！
（14）产品组合二：生日组合
（15）餐厅的服务理念是顾客就为上！因此，如何让来过生日的同学们在一年一次的生日里过得开心、过得有意义，是餐厅应重点考虑的问题之一。毕竟，顾客的口碑就是餐厅的最好宣传！ （16）具体操作：
（17）生日消费 99 元套餐系例（以 4 ～ 5 人为主，约每人消费 20 元） （18）生日消费 198 元套餐系列（以 10 ～ 12 人为主，约每人消费 20 元）
5、各时期中营销策略 前期
1、开业前进行一系列宣传工作，发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。针对消费者比较价格的心理，将同类食品有意识地分档，形成价格系列，使消费者在比较价格中能迅速找到自己习惯的档次，得到选购“满足”。
2、 与知名品牌合作，如充话费赠免费餐票等。开张第一天天享受免费试吃活动，先到先得。开张前三天享受八折折扣优惠。
3、 广布网点，多方宣传。借助名人效应，可邀请社团或学生会的一些部长和社长
来参观，吃饭。并请他们帮忙口碑宣传。
4、 满足顾客的求异心理，退出主题酒吧日活动，扩大主题餐厅的知名度，对套餐聚餐和酒吧活动的命名采取别具一格的称呼，吸引顾客的注意。
中期：
1、推出会员制，锁住从而吸引更多的顾客。
2、聚餐活动或酒吧活动参与福州团购网，打价格战进行促销推广。 3、面对商家竞争，可以推出套餐赠汤和特价日等，建立顾客群。
后期：
1、进行食品的创新，推出活动新套餐，满足顾客的新鲜感，与顾客之间建立良好的沟通，倾听顾客的意见，并加以调整。
五、财务分析
5.1 资金使用基本情况（未包含员工工资和流动资金）（单位：元）
项 目 费 时 用 装修费用 间 段 餐厅酒吧 厨房酒吧所租金费 设备 广告费用 其他费用 总计 初期阶段 80000元/年 约75000 20000元 元/年 5000元/5000元/年 年 185000/年 中期阶段 10000元/年 约75000 未增加设5000元/3000元/元/年 备 年 年 93000/年 发展阶段 30000元/年 约80000 增加至6000元/4000元/元/年 购买办30000元 年 增加至10000元年 5000以上 150000/年 后期阶段 5000元/年 待定 公地点 60000以上 以上/年 5.2 收入预测情况 （前六个月；单位/元）
第/月份 简餐(人） 聚餐(人) 酒吧消费人数 平均每人简餐单价(元） 平均每人聚餐单价(元） 平均每人酒吧消费单价 月销售额(元) 1 2 3 4 5 6 3000 1300 200 4300 5800 5800 5800 5800 2000 250 2300 280 2600 280 2600 300 2600 300 交易 金额 10 10 10 10 10 10 25 25 25 25 25 25 20 20 20 20 20 20 66500 98000 121100 128600 129000 129000 5.3销售和成本计划 （单位/元）
月份金 额（元） 含流转税销售销售 收入 销售净(66500*92904 114802121912.122292 122292 66500 98000 121100 128600 129000 129000 1 2 3 4 5 6 收入 5.2%) 63042 .8 8 员工工20000 20000 20000 资 租金 成本 广告 设备费用、装修费用 单月总小计 盈亏预-143958 71904 93802 计 100912.8 101292 1012912.8 20000 20000 20000 75000 2000 0 1000 0 1000 0 1000 0 1000 0 1000 110000 无 无 无 无 无 5.4 项目投资预计
月份 装修，设备 房租 原材料的购置（不含流动资金） 开业其他用途资金 流动资金 项目预计投资 1 100000 75000 2 0 0 3 0 0 4 0 0 5 0 0 6 0 0 10000 0 0 0 0 0 5000 10000 200000 0 5000 5000 0 5000 5000 0 0 0 0 0 0 0 0 附录一： 广西财经学院附近餐馆调查表 店名 客流（/日） 非周末 周末 环境评广告 餐馆特点 分（总分5） 龙岩美食 日日升饭店 50～60 30～40 100 100 2 1 无 无 传单，社团三明饭庄 天天见美食 何来何去饭店 重庆鱼庄 聚香阁 客满堂 干尚阁 正宗一品水煮鱼 客家牛肉 一品风味 阿标美食 老鸭粉丝馆 阿冬手工米线 莆田卤面 闽西特色小吃 海欣麻辣烫 老地方简餐 小炒 小炒 50～60 / 30～40 10～30 / 60～70 20～40 300 150～200 130 200 120～150 150 100～150 50～60 150 50～60 50～60 110 30～40 70～80 70～80 100 100 280 150～200 100 200 150～190 100 110～160 70 190 50～60 1.5 赞助 1.5 2.5 2.5 1.5 1.5 1.5 1 1 1.5 2 2 2 1.5 1 2 3 无 无 无 无 无 贴海报 无 无 小传单 无 无 无 小传单 无 无 小传单 小炒 小炒 小炒 小炒，鱼 小炒 小炒 小炒 水煮鱼，肉 简餐，简餐 简餐 简餐 粉丝 米线 卤面 简餐 麻辣烫，简餐 简餐 六、风险分析 6.1行业风险
餐饮业相对所有行业来说技术壁垒较低，使得大家容易模仿和跟进，而且目前竞