部门工作准则
开店前：
1、着工装打卡，进卖场；
2、收货部收货，到加工间整理、包扎、清洗、分捆、上架、出台面，清理工作区内的卫生； 3、检查价格牌、特价掉挂； 4、卖场计价台准备和卫生清洁； 5、个人仪表检查； 6、等待开业。 闭店前后：
1、整理排面，对打洋商品进行叫卖处理； 2、整理加工间和仓库；
3、清洁加工间地板和工具器械； 4、检查排面缺货情况、订货；
5、整理排面卫生，收起该放冷藏的商品并冷藏； 6、关掉加工间电源和卖场电源； 7、做好登记，准备下班。
部门工作准则
开店前：
打卡，到操作间看工作交接本；
面包组订出早班生产计划，生产制作（甜面包进发酵箱发酵）； 蛋糕组订生产计划、生产制作；
包装组检查特价商品及畅销商品是否有货，排面及促销台是否丰满； 包装组将缺、促销、畅销商品告知生产组，生产组做进生产计划； 包装组订标签，整理货架卡，并检查商品质量、保质期； 打扫货架、促销台；
生产组打扫操作间卫生，装饰散装面包及每天热卖品项；
卫生打扫完毕，热卖面包出炉，并检查仪容仪表，检查区域内是否畅通； 开店。 闭店前后：
整理未销售完的商品，并挑出临过期变质商品，及送回孤儿商品；
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生产组打扫卫生，整理操作间； 写工作交接及报损记录； 关电、水、气，打卡下班。
部门工作准则
开店前： 1、打卡上岗； 2、查看交接记录； 3、商品陈列（剩余商品）； 4、收货； 5、分割；
6、排面整理及陈列； 7、查看标价牌； 8、卫生清洁
9、检查个人仪容仪表，等待开业。 闭店前后：
1、闭店前十分钟收排面，将剩余商品放库房； 2、设备、陈列器具的卫生清洁； 3、操作间的卫生清洁； 4、关闭水、电的开关； 5、检查各项工作完成情况； 6、写交接班记录； 7、打卡下班。
部门工作准则
开店前：
1、 更换当日变价价签及； 2、 清洁货架及商品卫生； 3、 测试部门设备是否正常； 4、 复盘烟酒专柜商品。 闭店前后：
1、 孤儿商品归位；
2、 整理补满堆头、及排面商品； 3、 关闭部门设备。
部门工作准则
开店前：
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5、 一早将当日变价商品的价签进行核对、打印；
6、 可能检查责任区内的排面有无异常，发现问题及时解决或汇报上级领导； 7、 员工需负责将前日遗留的零星散货收集后返还予部门排面； 8、 迎接开店后的第一批客流。 闭店前后：
4、 检查价签有无异常，确保次日的正常销售； 5、 查看部门仓库，保持整洁、有次序化；
6、 检查部门内的设备运转情况及电源是否关闭； 7、 打卡下班。
部门工作准则
开店前：
换变价的价格签，检查商品价格是否正确； 整理排面； 货架卫生。 闭店前后：
对排面、堆头补货； 整理排面； 更换 开会
部门工作准则
开店前：
上班进入卖场，先看交接班记录，完成晚班未完成工作打开风帘，收夜盖，收货、上货、换货、换标价签，检查是否缺价签、箭头标、旗标、换，再整理一下排面，待营业。 查询交接班记录；
检查标价签、旗标、箭头标； 收货、换货、上货； 换，贴标价签。 闭店前后：
当晚上客流量减少时，大约晚九点左右开始补货，整理排面，检查商品保质期，如有临期产品，会做出登记交早班整理，汇总后通知供应商退换货，每周安排固定日期打扫卫生，会按规定执行，以上工作完成后，会拉上挡风帘盖上夜盖，集合开会下班，员工填定接班纪录，最后在办公室查询是否有变价商品，如有打出价签。
部门工作准则
开店前：
检查、价格签放置情况，及架是否统一高度； 查询当天变价商品情况与价签打印和放置； 完成晚班员工交接未完成的工作；
整理自己负责区域的排面、并且补充缺货商品； 自己负责区域的卫生工作。 闭店前后：
下班之前的排面整理和货源补充，架检查；
写交接本给早班员工，把未完成工作一一交待清楚。
部门工作准则
开店前：
看交接本昨日是否有工作遗留；
查价，是否有变价商品，到收银机扫描核价；
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打扫卫生，清洁排面；
核对商品与价签是否相符，不符修改；
对变价商品进行、价签更换，到收银机核对价格； 整理排面。
以后，检查补货缺货情况，据此下订单 闭店前后：
下班之前的排面整理和货源补充，架检查；
写交接本给早班员工，把未完成工作一一交待清楚。
工作准则
开店前：
员工打卡后，首先看一下电脑报表，查一下是否有变价商品，然后打价签； 进卖场后，检查卖场排面、价签；
看晚班员工交接班记录，是否有未做完的工作； 清洁卫生； 闭店前后：
闭店后补货、整理排面、仓库、收集孤儿商品；
检查排面价签，如有做不完的工作，需写交接记录给早班员工；如有缺货需写好订货单。
工作准则
开店前：
到办公室查变价；
到卖场打扫卫生，完成晚班没完成的工作； 做开店前准备（开电视、音响） 闭店前后：
开始整理排面、补货、打扫卫生，总结当天所发生的各种事情以后如何处理，写交接记录，把没完成的工作写清楚，交给早班员工完成。
部门工作准则
开店前：
打卡，着装整齐进入卖场部门区域； 检查排面价签； 下订单，打变价签；
价签摆放到位、变价商品扫描、确认所有商品有标识、排面商品丰满、通道畅通无阻、区域内干净、卫生（促销员货架清洁）；
准备就绪，开店营业，迎接第一批顾客； 闭店前后：
开始拉排面、整排面、补货、清空补货的纸皮，确保卖场、仓库无垃圾，收货部无商品过这夜，记录营业中的异常问题写到交接本上。
部门工作准则
开店前：
员工看晚班交接记录，将晚班遗留工作及前一天发生事件，开早会进行传达，分享前一天工作； 员工及促销进行盘点，对部门所有自有商品进行清点核实； 打扫卫生，更换标价签，促销商品价格查询，更换。 闭店前后：
根据当天销售及主管要求，更换促销品，更换商品排面、补货，写订货单； 整理排面，清洁卫生，写交接班记录，整理仓库。
部门工作准则
开店前：
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先查商品售价变更，查完之后打价格签；
查商品资料有无新品，若有应在第一时间内订货； 查一下促销商品，如有促销商品及时订货；
查完资料以后进入卖场整理排面，看一下排面有无价格签，如没有打价格签，整理排面，擦货架。 闭店前后：
下班之前把排面整齐，收孤儿商品； 写交接班记录。
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