说明文阅读新题赏析 练习
题一：阅读文章，回答下面的问题。
闲话白菜
白菜是南北方一种极其普通的蔬菜。别看它普通，闲暇时，弄一桌“白菜宴”，既解馋又养生。
白菜栽培历史悠久，种类繁多。据考证，自从有人类以来，它就与人们的生活息息相关。其种类北方有胶州白、北京青白、天津绿、东北大矮白菜、山西大毛边等；南方有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。 白菜味道鲜美，营养丰富，有“菜中之王”美称。用于炖、炒、熘、拌以及做馅、配菜都可以，故俗语云：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。” 白菜除作为蔬菜供人们食用之外，还有一定的药用价值。古代医书《名医别录》里记载：“白菜能通肠利胃，除胸中烦，解酒毒”。清代《本草纲目拾遗》中说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。
白菜食法颇多，从烹调方法上看，无论是炒、熘、烧、煎、烩、扒、涮、凉拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鲜菇、冬菇、火腿、虾米、肉、栗子等一起烧，还可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鲜猪肉末制成丸子，再加大白菜红烧，这是河南地区有名的“大白菜烧丸子”。把干辣椒节过油炸，然后用醋与白菜块同炒，这是有名的“醋溜白菜”。东北有道名菜就叫“栗子烧白菜”，这道菜的特点是汁鲜味美，酥烂适口，红白黄三色相间，色、香、味兼备。此外，还有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”
等一系列菜肴。
总之，白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种，在东北，吃得最普遍的还是炖白菜汤和炖酸菜。东北人喜欢把白菜渍成酸菜，酸菜炖火锅、炖大骨头成为了东北人引以为豪的家常菜。酸菜炖大骨头端上桌后，香气缭绕，热气腾腾，骨头肉颤巍巍，丝丝缕缕，泾渭分明；酸菜晶莹剔透，油花闪烁，让人举箸之际，耳边油然想起东北腔席卷四方的断喝：“翠花，上酸菜！”
1、请用简洁的语言概括出白菜的三种特征。 2、文中画线句子采用了什么说明方法？有何作用？
3、“白菜食用方法很多，仅入书的就有数百种。”句中的“仅”若换成“全部”，表达效果有什么不同？
题二：阅读文章，回答下面的问题。
动物也有道德感
①研究动物行为的科学家们认为：与人类相比，动物也有一定的道德．．．感，正是这种道德感使不少好勇斗狠的动物依然能够成群地生活在一起。 ②狼群内狼与狼之间的关系很稳定，它们之间存在着明显的等级意识。在玩耍时，级别低的狼也可以咬级别高的狼，只是不可以咬得太重；如果咬重了，它要“鞠躬”请求宽恕，否则就会被逐出狼群。
③很多动物讲究公平。科学家给一只山狗食物，而不给另一只，得到
食物的山狗会与同类分享。吸血蝙蝠每晚都要吸血，那些找到血源的蝙蝠会与没找到的伙伴分享它们的美餐，它们更喜欢和先前给过它们食物的蝙蝠一起分享。
④不仅如此，有些动物还具有强烈的同情心。在实验室里，实验人员给一些老鼠喂食的同时对另一些老鼠进行电击，听到受电击老鼠的惨叫，得到食物的老鼠会停止进食，由此可以推断，得知同类受难的时候，老鼠的内心是很痛苦的。科学家还发现大象们会主动帮助群里面受伤或生病的大象。有一次，一只名叫艾利娜的母象病了，另一只母象努力帮艾利娜站起来，但没有成功，那只母象就一直陪在艾利娜身边，直到艾利娜去世。2003年，在南非一个小镇上，11只大象扯断了铁门的锁链，打开门救出了被关的一群羚羊。
⑤神经学专家研究发现：鲸跟人类的大脑里都有纺锤形细胞，这种细胞是人类的3倍，并且比人脑内的细胞要古老得多，具有传情达意以及理解别的动物感情的作用。这说明：动物的移情在历史上应该更早就出现了，而且在动物王国里可能广泛存在。
1、阅读全文，请概括出动物的道德感体现在哪些方面。 2、第①段划线句子中加点词“一定的”能否去掉，为什么？ 3、第⑤自然段使用了哪些说明方法？有何作用？