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中草药饲料添加剂在水产养殖上的应用
作者：满庆利
来源：《吉林农业》2011年第02期
目前，在水产养殖中使用的饲料添加剂，除了氨基酸、维生素、微量元素等营养性添加剂外，多数还含有促生长剂、抗生素、抗球虫药及其他化学合成类抗菌药物，它们在配合饲料中的使用对提高动物生产力水平、推动养殖业的发展起着至关重要的作用。然而，这些非营养性药物添加剂有其不足之处，如果在配合饲料中长期使用，很容易使病原菌株产生抗药性，而且易导致水产品药物残留增加，危害人体健康。因此，新型安全的药物饲料添加剂的研制和使用就显得日趋重要。中草药饲料添加剂以其廉价、无毒害、无药残、安全方便、功能全面等优点已引起了水产养殖者的极大关注。 1. 中草药在水产养殖上的作用
1.1 中草药对鱼类诱食作用的影响 目前应用的中草药添加剂有理气消食、益脾健胃、驱虫除积、活血化瘀、扶正祛邪、清热解毒、抗菌消炎、镇静安神、清凉度夏、增膘越冬等药理作用。健胃中草药神曲、麦芽、山楂、陈皮、枳壳等具有一定的香味，能提高饲料的适口性，促进家畜唾液、胃液和肠液分泌，促进机体对营养的吸收。贯众、槟榔等对蛔虫、绦虫等寄生虫有驱除作用。有利于气血运行的中草药有当归、益母草、五加皮等，使机体代谢旺盛，机体强健。金银花、野菊花、蒲公英等能够预防外邪入侵。马齿苋含烟酸皂甙、鞣酸、草酸、维生素A、B、C，起促进食欲，加速生长，止痢等作用。
研究发现，有些中草药还含有诱食促生长活性物质，可以有效地促进水产动物摄食，增进鱼类消化吸收，从而降低饲料系数，降低养殖成本，促进养殖动物生长和增重，同时减少水质污染。中草药的有效化学成分有：多糖、生物碱、甙类、有机酸类、挥发油类，此外，起营养成分的还有油脂、树脂、糖类、蛋白质、氨基酸、维生素、常量元素和微量元素等，还有未知促生长活性物质，国内外对鱼类诱食物质的研究结果表明，对鱼类有诱食作用的物质多为氨基酸、甜菜碱、核苷酸、脂肪酸、维生素和某些挥发性小分子物质。日本学者选用茴香、陈皮、黄莲、芦荟等多种中草药，将各自提炼后的抽提物或蒸汽蒸馏物加到饲料中，饲喂泥鳅、鲍鱼，结果表明诱食作用显著。在饲料中添加有机酸、甜菜碱、谷氨酸钠、复合氨基酸、肝墨粉、扇贝粉均不同程度地提高了大口鲶的摄食率。对不同中草药复合试剂对鲫鱼诱食效果的研究表明消食导滞、行气和胃类的中草药对鲫鱼的引诱作用良好。中草药作为诱食剂成本低廉、简便易行，有效地促进鱼类的摄食，促进鱼类连续采食，增加食量，同时中草药富含矿物质和维生素，可以提高机体对外界环境因子变化的抵抗力，具有防病抗病的功效，在生产中具有一定的开发应用价值。
1.2中草药对鱼类免疫系统的影响 中草药添加剂不但抑菌杀菌，而且能够调节和提高机体免疫机能。一般认为水产动物发挥抗病作用的是非特异性免疫因子。水产动物非特异性免疫因子有体液因子和吞噬细胞，体液因子存在血液、粘液中主要包括补体、溶菌酶、蛋白酶抑制
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剂、干扰素、天然溶血素等。鱼类吞噬细胞有噬中性粒细胞、巨噬细胞两种。在饲料中添加营养性免疫促进剂以增强动物免疫力是提高水产动物抗病力有效方法之一。中草药中所含多糖、生物碱、有机酸、甙类、挥发油等，均能提高机体组织、器官屏障防御功能。多糖能激活网状内皮系统，诱导淋巴细胞、脾脏T细胞的增生，增强其吞噬功能，增强NK细胞杀伤功能，诱生干扰素等。甙类可诱导细胞产生r -干扰素、白细胞介素-2及淋巴毒素等，增加T细胞数量，提高血清补体增强NK细胞的活性，提高巨噬细胞吞噬功能，有机酸类能增强巨噬细胞的吞噬功能，增强机体免疫功能。 2.中草药饲料添加剂存在的问题
2.1 剂型单一，质量不稳定 生产工艺落后，品种单调，加工简单粗糙，科技含量低，给生产和运输带来不便。使用剂量普遍偏大，一般都在1％～2％，不仅增加了成本，而且也影响了饲料的营养配比。由于中草药原材料来源广，不同地区和不同季节采收的中草药其成分和功效差异很大，作用效果不稳定，没有统一的质量标准和配方标准，很难对中草药及其产品作出准确的药效评定和质量监控，致使重复试验或推广应用时出现偏差。
2.2 缺乏统一检测手段 由于中草药药性复杂，使得中草药的研究进展比较缓慢，许多草药在水产养殖中应用缺乏统一的检测手段，最后造成疗效慢、疗效不确定或很差，影响了最终的目的。
2.3 没有统一的标准 没有制定规范的中草药添加剂的产品标准化，使相关的生产和监察部门无章可循。
3.中草药饲作为料添加剂的发展趋势
目前，中草药作为鱼用饲料添加剂还处于摸索阶段，而且产品多为粗制型，科技含量低，效果不稳定，添加量难以精确控制。为了提高中草药添加剂的质量，使之真正成为高效、安全的绿色添加剂，在应用时还有一些问题需要进一步研究。
3.1 科学配伍 当前水产中草药饲料添加剂功能类型很多，大多数配方为综合性配方。在使用中缺少科学指导，存在很大的盲目性。中草药的配伍较复杂，如果使用不当就会出现副作用。如促进生长应以健胃消食、安神定惊的药物为主；预防疾病，应以抗菌、促进免疫的药物为主。所以设计科学的配方是生产高质量中草药添加剂的关键，在进行中草药配方设计时要根据水产动物的习性、生长阶段、生理状况、养殖条件及季节进行合适配伍、调整。同时所涉及的配方要有针对性，这样才能发挥出中草药的功能。
3.2 提纯微量化 中草药饲料添加剂多为粗制品，即将原料经粉碎后加到饲料中，添加量一般在1% ~5% 。中草药饲料添加剂使用多以植物的根、茎、皮及生长后期的全草类为原料，这些原料粗纤维含量较高，木质化程度较高。由于植物细胞壁的包裹作用，水产动物对这些粗制中草药饲料添加剂很难利用，这对添加剂本身也是一种较大浪费。中草药添加剂的添加量过高
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也会影响饲料的适口性，降低摄食量，同时也稀释了饲料中的营养，影响饲料的消化吸收。中草药有效成分的提取能避免这些问题，经提取的中草药添加剂除掉原料中无用成分，如纤维素、木质素等，使中草药中的药物活性成分集中，利于水产动物的消化吸收。
3.3 改进加工工艺 中草药材的加工方法直接影响其有效成分及添加量。有些中草药添加剂，要保证其药效必须大剂量的添加，这一方面导致鱼、虾、蟹等在同等摄食量的情况下摄入的营养物质相对不足；另一方面也会影响饲料的适口性，使水产动物的采食量减少，直接影响其正常生长。中草药加工的粉末大小与其有效成分的释放及动物的吸收也有很大关系。为了提高中草药的效果，应采取浸提技术等先进的生产工艺对中草药进行提取和精制，向微量化、系列化、专用型方向发展，这样既可保证其药效，又不影响日粮的营养水平。传统的中草药煎剂就是水提物(还有以甲醇、乙醇为溶剂的提取物)，由于提取物用量小，中草药的成分能较好地保持，而且添加量小，操作简单，所以在生产实践中多用此方法。另外，不同的提取物、提取方法均会导致药效差异，在生产中要多加注意。
3.4 测定有效成分含量 药物的疗效必定有其物质基础，根据中医药基础理论，结合现代科学技术手段，选择具有生理活性的主要化学成分作为有效成分或指标性成分之一，建立中草药有效成分含量测定项目，评价药物的内在质量。
3.5 中西结合 随着中草药应用范围的扩大，中草药与化学合成药物、抗生素相结合，在畜禽业中已取得一定成绩。抗生素、化学合成药物多为小分子化合物，在动物体内吸收快，药效快，在体内分布广，药效稳定，功能专一，针对性强；而中草药药物成分多为大分子化合物，在动物体内吸收慢、作用缓和、作用时间长、毒性小。中西药巧妙的结合可弥补彼此的不足，增强药效、降低毒性、减少用药量，同时还可降低产品中药物的残留，提高动物的免疫能力。目前，中西医结合使用，在水产饲料中使用较少，但从药物添加剂发展的趋势来看，中西相结合是水产药物饲料添加剂发展的趋势之一。另外，我国的中草药添加剂的生产和规模比国外大，但分析和检测方法却相对落后，今后应吸收和融合国外的先进技术和经验，让我国的中草药添加剂走在世界的最前列。
尽管中草药添加剂在实际应用中还存在一些问题，但可以肯定的是，其对动物的健康具有促进作用，并且符合养殖产业向绿色化方向发展的要求。随着我国水产养殖业的发展，中草药作为水产饲料添加剂日益受到国内外的重视，正在开展广泛的探索性应用与研究。另外，随着人们生活水平的不断提高与自我保护意识的逐渐加强，人们呼唤回归自然，追求天然绿色食品的呼声一浪高过一浪，中草药得天独厚的天然优势，理所当然成了人们关注的焦点，必将在水产养殖业中发挥其重大作用。