英国民俗文化

英国民俗文化

一.饮食文化

英国的早餐

英式早餐在世界上享有盛名，来英国如果没有亲自品尝一下英 国的丰盛早餐，实在是遗憾。但是，随着饮食健康观念日益深入人心，以熏肉、肉肠为主要食品的英式早餐已经江河日下，大有退出英国人早餐餐桌的趋势。近些年，英式早餐开始在英国旅游业中扮演重要角色，从世界各地来英国观光的游客仍把品尝英式早餐作为旅途中重要的体验。

英国人以英式早餐为骄傲，他们认为英式早餐是世界上最棒的早餐之一。但是，随着健康观念的普及，英国人已经开始对英式早餐的健康价值提出了质疑。通过与法式早餐进行比较，英国人意识到英式早餐所含的非健康因素实在太多了。首先是卡路里含量，很明显英式早餐里有许多油煎食品，其中熏肉和肉肠里含有大量的饱和脂肪和动物蛋白，卡路里含量比法式早餐要高许多。而且英式早餐里除了有很少的维生素以外，很少有食物纤维。根据现代营养理论，长期吃这种早餐将会导致高血压、心脏病和其他心脑血管疾病。因此，英式早餐在英国家庭中已经不再像以前那样普及，提供英式早餐的英国餐馆数目也大幅减少。最近几年，英国人的早餐食谱已经向“功能性早餐”转变：越来越多的英国人开始选择麦片、蔬菜沙拉、水果作为早餐的主要食品。其中健康早餐食

英国人的午餐

英国人一般的午餐极为简单，有时甚至不吃，英国人的午餐一般是冷肉、土豆和用黄瓜、蕃茄、胡萝卜、莴苣及甜菜头等做成的凉拌菜或只是些简单的三明治，或者一杯咖啡加一块小蛋糕。

很多英国人在单位附近的餐馆或饭店里吃午餐。也有些单位自己有食堂，工作人员多吃自助餐，又快又方便。

英国人的下午茶

英式下午茶的由来

17世纪，葡萄牙公主卡特琳娜出嫁时，将中国传入的茶叶带进英国，饮茶风气在宫廷中盛行.19世纪，英国公爵夫人安娜贝德芙，请奴仆准备面包、奶油和茶，闲话家常，同享轻松惬意的午后时光，一时之间慰问风尚，形成了英式下午茶文化. 缘起

中国的茶叶（Chinese tea）在1660年传到了欧洲的荷兰和葡萄牙。1662年，葡萄牙公主卡特琳娜嫁给了英国国王查理斯二世。出嫁的时候，卡特琳娜公主把茶叶带到了英国。在葡萄牙的时候，公主就是好饮茶，到了英国以后，她仍保持了在葡萄牙饮茶习惯，并且用茶招待来访的宾客，于是，饮茶的风气很快在英国宫廷中盛行，当时的人都把饮茶视为高贵的象征，在宫廷中还专门设置了研究的饮茶室。饮茶开始在上层妇女界传开，慢慢又传到平民之中。英国人原来不论男女都有饮酒的习惯，而饮茶有解救醒脑的功效，因而很快收到个阶

层的人们的欢迎。

正统英国红茶文化的形成

贝德芙夫人常在下午4时感到意兴阑珊、百无聊赖，心想此时距离穿着正式、礼节繁复的晚餐还有段时间，又感到肚子有点饿了，就请女仆准备几片烤面包。奶油以及茶，作为果腹之用。贝德芙夫人很享受用茶点的过程，经常邀请亲友共饮下午茶，同时也可以闲话家常，同享轻松惬意的午后时光，没想到一时之间，在当时贵族社交圈内蔚为风尚，名媛仕女趋之如骛;一直到今天，已俨然形成一种优雅自在的下午茶文化，成为正统的英国红茶文化，这也是所谓的“维多利亚下午茶”的由来。

下午茶最初只是在家中用高级、优雅的茶具来享用茶，后来渐渐的演变成招待友人的社交茶会，进而衍生出各种礼节，但现在形式已简化不少。虽然下午茶现在已经简单化，但是茶正确的冲泡方式、喝茶的摆设要优雅、丰盛的茶点，这3点则被视为吃茶的传统而继续流传下来。

英式下午茶的礼仪

在以严谨的礼仪要求著称的英国，下午茶逐渐产生了各式各样的礼节要求与习惯。并成为英国上流社会中每日必不可少的环节之一。时至今日，下午茶的礼仪已经简化很多，大多数英国人都会在家里泡上一壶好茶，奉上精美的茶点和水果，在小院里或者窗边，迎着温暖的日