A型题
1. 下列氨基酸中，其Cα不为不对称碳原子的是 ╳ 正确答案：A A. 甘氨酸 B. 丙氨酸 C. 异亮氨酸 D. 酪氨酸 E. 蛋氨酸
2. 维持蛋白质一级结构的化学键主要是 ╳ 正确答案：B A. 离子键 B. 肽键 C. 次级键 D. 氢键 E. 二硫键
3. 在pH为8.6的缓冲溶液中，下列哪种氨基酸带正电荷？ ╳ 正确答案：D A. 异亮氨酸 B. 丙氨酸 C. 酪氨酸 D. 赖氨酸 E. 蛋氨酸
4. 下列关于蛋白质结构的叙述，错误的？ ╳ 正确答案：D A. 蛋白质的三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构 B. 蛋白质的空间结构主要靠次级键维持
C. 蛋白质的一级结构在决定高级结构方面是重要因素之一 D. 氨基酸的疏水侧链很少埋在分子的中心部位 E. 带电荷的氨基酸侧链常在分子的外侧，面向水相
5. 蛋白质中多肽链形成β-折叠时，主要靠下列哪种键 ╳ 正确答案：D A. 二硫键 B. 疏水键 C. 离子键 D. 氢键 E. 范德华键
6. 下列哪一类氨基酸只含非必需氨基酸 ╳ 正确答案：B A. 碱性氨基酸 B. 酸性氨基酸 C. 芳香氨基酸 D. 分枝氨基酸 E. 含S氨基酸
7. 在PH6.0时，带正净电荷的氨基酸是 ╳ 正确答案：D A. 色氨酸 B. 丙氨酸 C. 谷氨酸
D. 精氨酸 E. 亮氨酸
8. 蛋白质变性不引起下列哪种变化 ╳ 正确答案：E A. 生物学活性丧失 B. 氢键断裂
C. 疏水作用的破坏 D. 亚基的解聚 E. 分子量减小
9. 蛋白质溶液pH在等电点时所带电荷 ╳ 正确答案：C A. 不带电荷
B. 看蛋白含氨基酸种类而定，如碱性氨基酸多则带正电荷，酸性氨基酸多则带负电荷。 C. 带等量的正、负电荷 D. 正电荷 E. 负电荷
10. 天然蛋白质中不存在的氨基酸是 ╳ 正确答案：A A. 鸟氨酸 B. 丝氨酸 C. 蛋氨酸 D. 半胱氨酸 E. 胱氨酸
11. 将蛋白质溶液pH值调节到其等电点时 ╳ 正确答案：C A. 可使蛋白质表面的净电荷不变 B. 可使蛋白质表面的净电荷增加
C. 可使蛋白质稳定性降低，易于沉淀析出 D. 对蛋白质无影响
E. 可使蛋白质稳定性增加
12. 下列哪个是蛋白质二级结构的结构基础 ╳ 正确答案：A A. 肽单元 B. α－螺旋 C. 氢键 D. 肽键 E. 双螺旋
13. 镰刀状红细胞贫血的发病机理为血红蛋白的 ╳ 正确答案：A A. β链碱基突变
B. α链Ｇｌｕ→Ｖａｌ
C. 一级结构的改变, 空间结构没变 D. β链上Ｖａｌ→Ｇｌｕ E. α链碱基突变
14. 蛋白质中多肽链形成β-折叠时，主要靠下列哪种键 ╳ 正确答案：E A. 疏水键 B. 二硫键 C. 范德华键 D. 离子键 E. 氢键
15. 能够参与合成蛋白质的氨基酸的构型为 ╳ 正确答案：A A. 除甘氨酸外均为L型 B. 均只含α-氨基
C. 除丝氨酸外均为L型 D. 旋光性均为左旋 E. 以上说法均不对
16. 稳定蛋白质分子二级结构的化学键是 ╳ 正确答案：A A. 氢键 B. 疏水键 C. 二硫键 D. 离子键 E. 以上全对
17. 蛋白质变性时不应出现的变化是 ╳ 正确答案：D A. 蛋白质的溶解度降低
B. 蛋白质分子中各种次级键被破坏 C. 失去原有的生理功能
D. 蛋白质分子个别肽键被破坏 E. 蛋白的天然构象破坏
18. 血红蛋白和肌红蛋白都含有血红素辅基，前者输氧，后者贮氧。之所以有这种差别，那是因为 ╳ 正确答案：D A. 主要由于血红素辅基不同 B. 主要由于三级结构不同 C. 主要由于一级结构不同 D. 主要由于四级结构不同 E. 主要由于二级结构不同
19. 维持蛋白质四级结构稳定的主要作用力不包括 ╳ 正确答案：A A. 二硫键 B. 氢键 C. 范德华力 D. 疏水键 E. 离子键
20. 盐析沉淀蛋白质的原理是 ╳ 正确答案：C A. 与蛋白质结合成不溶性蛋白盐 B. 调节蛋白质溶液的等电点 C. 中和电荷，破坏水化膜
D. 降低蛋白质溶液的介电常数
E. 使蛋白质溶液的pH值等于蛋白质等电点 21. 变性蛋白质的特性有 ╳ 正确答案：D A. 溶解度显著增加 B. 凝固或沉淀
C. 不易被蛋白酶水解 D. 生物学活性丧失 E. 表面电荷被中和
22. 关于肽键与肽，正确的是 ╳ 正确答案：D