1
每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。
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A、食品安全法律和饮食组成不一样 B、饮食组成、国家经济水平不一样 C、食品安全法律和国家经济水平不一样
D、环境污染情况和食品安全法律
我的答案：B得分： 33.3分
2
水解植物蛋白经常用于风味添加剂，它的主要构成是氨基酸和葡萄糖。（） 我的答案：×得分： 33.3分
3
在任何一个国家经济发展的特定阶段，食品安全问题都是一个非常严重的问题，并不是只出现在中国。（）
我的答案：√得分： 33.3分
1
下列关于口蹄疫的说法中，不正确的是（）。
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A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物 B、口蹄疫会侵染到人，但不会致死
C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂
D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病 我的答案：D得分： 20.0分
2
下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。
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A、它的复制非常快 B、它是蛋白质为主的结构 C、该病毒可以感染到人
D、人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究
我的答案：D得分： 20.0分
3
欧美国家蔬菜农药残留问题不大的关键原因是（）。
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A、他们以食肉为主，对蔬菜需求度不高 B、他们在生产过程中不用农药 C、他们的生产秩序非常规范
D、他们的蔬菜主要是靠进口
我的答案：C得分： 20.0分
4
李斯特氏菌中毒事件最主要发生在欧美国家，是因为这些国家的老百姓食用的食品主要是以生食品为主。（）
我的答案：√得分： 20.0分
5
食品安全问题所造成的后果可能涉及到一个国家政局稳定，老百姓的健康和生命安危，以及一个国家的经济、贸易。（） 我的答案：√得分： 20.0分
1
在我国，由食源性微生物所引起的食源性疾病占所发生的食源性疾病的（）。
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A、三分之一 B、五分之一 C、八分之一
D、十分之一
我的答案：A得分： 20.0分
2
引发食源性疾病的物质包括（）。
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A、微生物 B、化学类物质 C、物理性物质 D、以上都是
我的答案：D得分： 20.0分
3
从1995年到现在，我们国家食品供应过程三个阶段的变化依次是（）。
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A、米袋子工程、餐桌子工程、菜篮子工程 B、米袋子工程、菜篮子工程、餐桌子工程 C、菜篮子工程、米袋子工程、餐桌子工程
D、菜篮子工程、餐桌子工程、米袋子工程
我的答案：B得分： 20.0分
4
所谓的“城乡剪刀差”问题，事实上随着经济的发展已经明显的缩小。（） 我的答案：×得分： 20.0分
5
在我国，由副溶血弧菌污染水产品所导致的食源性疾病发病是最高的。（） 我的答案：×得分： 20.0分
1
媒体所说的“丙毒”属于（）产生的有毒有害物质。
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A、微生物 B、环境污染 C、食品加工过程
D、流通环节
我的答案：C得分： 25.0分
2
我们国家受到铬、砷、镉、铅等重金属污染所的耕地面积占耕地总面积的（）。
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A、三分之一 B、五分之一 C、八分之一
D、十分之一
我的答案：B得分： 25.0分
3