酒店管理集团 酒店集团化概念
酒店集团化概念
(一) 集团化的概念
集团化是手段而不是目标，是通过集团化使得资源配置得到优化，效益最大化的酒店企业发展过程和手段、酒店业发展的趋势。大的背景是国际竞争国内化、国内市场国际化。
(二) 集团化的基本特征
1. 首先需要规模扩张。1982年，建国酒店被香港半岛集团管理，到现在已
经26年时间。酒店集团化的过程首先是规模扩张的过程。国内200多家酒店管理公司，现在已经管理2300多家酒店，大体上已经占了星级酒店总数的20%。
2. 第二是市场扩大的过程。规模扩张，市场扩大，对应的是现在全面膨胀
的市场需求，既包括商务市场，也包括会展市场，以及国际国内的旅游市场和新兴的休闲度假市场。需求在急剧膨胀，市场在急剧扩大，就意味着酒店的集团化是一个市场的扩大过程。
3. 第三是品牌的扩展过程。经过这二十多年的发展，我们已经培育了一些
品牌，至少在国内已经形成了相应的影响，当然比国际上还有很大的差距。中国人口是世界的五分之一，在这么一个大市场上形成相应的品牌影响，这已经很不错了。国际上真正有影响的品牌能有多少？大家耳熟
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叶予舜 二〇一五年三月三十一日星期二
能详的无非是这十家二十家，世界三百强谁能数下来？比如锦江之星、如家客栈。
4. 第四是酒店集团化的过程应该落实为效益扩充的过程。从1998年跌入
低谷，全行业亏损以来，现在虽然形势在恢复，但是效益方面并不理想。酒店投资是长线投资、长远回报等问题？可以做一个简单的比较，去年全国11,000家星级酒店总收入1,100亿元，占用的固定资产是3,500亿元，平均3.5元的固定资产才创造1元的营业收入；可是大家最看不上的甚至是很多人在骂的旅行社行业，去年的营业收入也达到将近1,100亿元，占用的固定资产300亿元，300亿元的固定资产创造1,100亿元的营业收入，酒店行业是3,500亿元的资产创造了1,100亿元的营业收入。现在酒店行业效益严重不足，比起工业和商业企业，都有差距，这个问题的突破直接涉及酒店集团化的发展。
5. 第五，酒店集团化的问题首先是战略问题。作为一个战略问题，需要在
战略层面上看待，每一个企业也有一个战略选择的问题。
(三) 酒店集团化的趋势
1. 集团规模扩张迅速（Ｐ７０和第一章当今酒店业内容）
2. 国际化趋势明显，一个酒店集团的酒店往往涉及到数个或数十个国家或
地区，酒店集团的融资、经营与管理进行国际化运作。 ① 一是涉及的地域国际化； ② 二是资本运作国际化；
③ 三是人才国际化，特别是高层管理者。
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叶予舜 二〇一五年三月三十一日星期二
3. 集团经营联合形式多元化
01) 后向一体化——从控制成本、保证质量出发，与各类供应商的联合，
如酒店与酒厂、酒店用品公司、建筑与装修公司等的联合； 02) 前向一体化——从营销的角度出发，与销售商、航空公司、旅行社
等联合；
03) 水平一体化——各个酒店联合形成酒店集团。
04) 酒店的多元化经营不仅经营酒店，还经营与酒店相关的产业，如交
通运输、电信业、网络业、物业管理、房地产业、信托投资、俱乐部、娱乐公司等。
① 一是多种类型的酒店经营； ② 二是酒店相关产业； ③ 三是酒店非相关产业
4. 酒店品牌多样化
① 一是大集团涉及多种酒店及其品牌。例如香格里拉的香格里拉酒店、
度假酒店和商贸酒店四种品牌； ② 二是同一集团拥有的不同层次的酒店品牌
对市场的垄断程度，特别是高端市场的垄断程度越来越高，形成很大的市场壁垒。 3、通过活动，使学生养成博览群书的好习惯。 B比率分析法和比较分析法不能测算出各因素的影响程度。√ C采用约当产量比例法，分配原材料费用与分配加工费用所用的完工率都是一致的。Ｘ C采用直接分配法分配辅助生产费用时，应考虑各辅助生产车间之间相互提供产品或劳务的情况。错 C产品的实际生产成本包括废品损失和停工损失。√ C成本报表是对外报告的会计报表。× C成本分析的首要程序是发现问题、分析原因。× C成本会计的对象是指成本核算。× C成本计算的辅助方法一般应与基本方法结合使用而不单独使用。√ C成本计算方法中的最基本的方法是分步法。X D当车间生产多种产品时，“废品损失”、“停工损失”的借方余额，月末均直接记入该产品的产品成本 中。× D定额法是为了简化成本计算而采用的一种成本计算方法。× F“废品损失”账户月末没有余额。√ 3
叶予舜 二〇一五年三月三十一日星期二