水在植物的生命活动中具有重要作用。风干种子只有吸收足够的水才能进行旺盛的代谢活动，使胚生长。小麦种子萌发过程中吸水量随时间变化的趋势如图所示。请回答下列问题：
(1)植物细胞中的水通常以结合水和自由水两种形式存在，风干种子细胞中的水主要是以__________的形式存在。经阶段Ⅰ吸水后，种子中的水主要是以__________的形式存在。 (2)在阶段Ⅱ中，种子吸水速率________(填“大于”“小于”或“等于”)阶段Ⅰ，呼吸速率________(填“大于”“小于”或“等于”)阶段Ⅰ。 答案 (1)结合水 自由水 (2)小于 大于
解析 (1)风干种子细胞中自由水含量较少，主要以结合水的形式存在。经阶段Ⅰ吸水后，种子中自由水含量升高，种子中的水主要是以自由水的形式存在。(2)据图示可知，在阶段Ⅱ中，种子的吸水量没有较大变化，故种子吸水速率小于阶段Ⅰ；而随自由水含量的增加，种子代谢强度大大增加，故呼吸速率大于阶段Ⅰ。
1．种子形成和萌发过程中的物质变化
项目 有机物种类 种子形成过程 可溶性糖→淀粉等；非蛋白质种子萌发过程 淀粉→葡萄糖；蛋白质→氨基酸；
→蛋白质；糖类→脂肪 干重 激素变化
2．油料作物种子成熟和萌发过程中细胞呼吸的变化
增加 脱落酸增加，赤霉素、生长素逐渐减少 脂肪→甘油＋脂肪酸 减少(油料作物先增加后减少) 脱落酸降低，赤霉素、生长素逐渐增加 (1)种子成熟时呼吸速率的变化：有机物积累迅速时，呼吸速率加快，但当种子接近成熟时，呼吸速率逐渐减慢。
(2)种子萌发时细胞呼吸方式的变化：在胚根长出前，种子呼吸产生的CO2大大超过O2的消耗，而当胚根长出后，O2的消耗速率就逐渐高于CO2的释放速率，这说明种子萌发的初期主要进行无氧呼吸，而随后逐渐变为有氧呼吸，且作为呼吸底物的除糖类外，还有脂肪。
1．(2019·全国Ⅲ，4)若将n粒玉米种子置于黑暗中使其萌发，得到n株黄化苗。那么，与萌