家乡野菜的调查研究报告
平度市云山镇丈岭小学 四年级 李佳欣
一、研究背景
随着社会的发展和经济水平的提高，野菜已被人们视为一种理想的药食兼优的佳蔬，有“天然保健食品”之美誉。 人们对食方面的要求也越来越高。追求绿色食物，对野菜的营养性、健康有了全新的认识。 野菜便堂而皇之地受到人们的青睐并登上大雅之堂。野菜由几十年前的饥饱食物变成当今具有特色且受欢迎的食物。越来越多的野菜专卖店和种植园越来越受欢迎。日本有报道说，少量吃野菜可以长寿。因为含有各种抗氧化成分和丰富的营养，野菜还被用于化妆品之中，韩国著名化妆品牌罗美GEO野菜系列，则含有天然绿色野菜提取物和含各种野菜成分的淡绿色颗粒,可防止皮肤粗糙,促进新陈代谢使皮肤活性化。所以适当食用野菜，还有减肥和美容的功效呢！野菜不仅能够丰富餐桌，也是防病治病的良药。据调查，每年春季，野菜收获时，会销往全国各地，得到可观的收益。
但是，对于野菜健康、安全方面，我们仍然存在着怀疑。对于野菜的品种，我们还缺乏足够的认识。为了更好地认识野菜，利用野菜，我们研究小组进行了针对家乡的野菜的调查研究。 二、研究过程
1、研究方法：野外调查和网上查询、请教老人。 2、研究时间：2016春天 3、研究工具：相机、挖掘工具等 4、研究地点：平度市云山镇周围山野
5、研究人员：李佳欣小组
春天的野菜，多得数不清，地衣、水芹菜、马兰头、香椿、荠菜、萝卜苗、草籽、鸭脚菜、蒲公英、观音菜、折耳根、豌豆苗、龙爪菜等等。可最喜闻乐见的，也比较易采的，还是灰菜、苦菜 、荠菜、马齿苋和蒲公英等。
双休日，我们小组一行人带着工具，结伴出发了。在山野，我们发现了很多野菜，有认识的，也有不认识的，我们都拍了照片。回到家中，拿出我们的成果请老人们帮我们鉴别，我们都一一作了记录。然后，我们上网查询，对野菜有了较全面的了解。 1、苦菜
苦菜又名苦苣菜、白花败酱、黄花败酱，茎呈黄白色；叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色；花鲜黄色。苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、等元素，能清热、
消肿、化淤解毒、凉血止血。苦菜对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。苦菜嫩叶可采食，生吃略带苦味，用开水烫一下制熟，苦味可除。苦菜可炒肉、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。或做麻酱拌苦菜、苦菜粥等。 2、马齿苋
马齿苋又名长命菜、瓜子菜、五行草，是马齿苋科一年生肉质草本植物，植株匍匐，分枝比较多，茎和叶都是肉质、多汁，