第一节 桃树的生物学特性
1?生长结果习性 桃树是落叶性小乔木，干性较弱，树姿开张，幼树生长势强，其萌芽力、成枝力均强。桃芽具有早熟性，年生长周期中可以萌发多次分枝，可利用二次枝、三次枝加速培养树冠，并促进枝条转换为结果枝，做到2年结果，3年丰产。桃树根系较浅，需氧量较高，主要根群多分布在15~60厘米之间，土壤疏松，发根较深，土壤黏重发根较浅，1米以下很少有根系。桃树枝条分为徒长枝、发育枝、结果枝。结果枝又分徒长式结果枝、长果枝、中果枝、短果枝、花束状果枝。各类果枝均能结果，其树龄、品种不同，主要结果枝群有所不同。北方品种群幼龄树虽能见到长果枝，但结实率低，多以短果枝结果为好；南方品种群则以中长果枝结果为好。桃树芽分叶芽和花芽，每叶节可着生叶芽、花芽或花芽与叶芽并生，并生者称之为复芽，复芽一般2～3个并生，中间是叶芽，两旁为花芽，亦有几个都是花芽或都是叶芽者。叶芽多着生在枝条下部，花芽和复芽多发生在枝条的上部，花芽为纯花芽，每芽开1花，花芽分化多在新枝接近停止生长或停长期进行。
2.对环境条件的要求
(1)光照 桃树特别喜光，光照充足、日照时间长，枝条发育充实、花芽分化好、坐果率高、幼果膨大速度快、果个大、色彩光亮、含糖量高、品质优良。光照不足时，易发生徒长枝，枝条易枯死，枝条盲芽多、不充实，花芽质量差，坐果率低，色泽差，品质低劣。因此，设施栽培桃树，要特别注意调整光照，要经常擦膜，保持采光面光亮、透光率高；地面要铺设反光膜，墙壁张挂反光膜，增强室内光照强度；树体应稀疏留枝，并要采用低干矮冠的自由纺锤
形，以利改善设施内光照条件。
(2)温度 桃树喜冷凉，较耐寒。休眠期中，在-22℃的低温范围内，一般不会发生冻害，如果气温低于-23℃以下，则不宜栽培桃树。土温降至-10℃以下时，根系就会遭受冻害。花蕾期较耐低温，能耐-3℃左右低温，花朵次之，能耐2℃左右低温，幼果期遇到1℃低温就会发生冻害，温度越低，时间越长，冻害越严重。桃树休眠期需要通过一定的低温量，才能正常地发芽、开花、结果。不同品种之间的需冷量差异较大，多数品种的需冷量，其低于7.2℃的时间总量应达到800小时左右。桃树根系生长的最适宜温度为18～22℃，开花期最适宜温度为12～16℃，枝叶生长发育的最适宜温度为18～23℃，果实膨大期月平均温度达到24.9℃时，产量高、品质好，果实成熟期的温度以28～30℃为好。
(3)水分 桃树极怕水涝，地面短期积水，就会引起植株死亡。土壤水分过多，会引起枝条徒长和流胶现象发生，花芽分化不良，果实色泽差，并能引起果实开裂和病虫害严重发生。土壤水分不足，会引起根系生长缓慢、枝条生长弱、落果严重、果实个小、质量差。严重干旱，会造成大量落叶、甚至导致死树现象发生。
(4)土壤与土壤营养 桃树适应性强，对土壤要求不严，一般土壤都能栽培，但在有机质含量高、透气性好的壤土、沙壤土地中栽培，其根系发育好，树体健壮。桃树适于pH为5～6.5的弱酸性土壤，土壤石灰含量高、pH高于7．5以上时，表现缺铁，易发生黄叶病，特别在排水不良时，黄叶病发生更为严重。
第二节 设施桃树越冬早熟栽培技术
l.选用品种 在设施内栽培桃树选择的品种应具备以下特性：休眠期需冷量低、自花授粉率高、早熟、优质、丰产、耐低温弱光、耐湿、抗病。下面简单介绍几个温室栽培的优质品种
(1)华光极早熟白肉油桃品种：果实发育期60天左右，露地栽培6月中旬成熟，极丰产。果实近圆形，平均单果重80克左右，果面底色浅绿白色，有玫瑰红色。成熟后果肉软溶质，粘核，可溶性固形物10％～15％，总糖9．5％，品质优。
(2)春蕾极早熟品种 ；果实发育期65天左右，露地栽培6月上旬成熟，丰产。果实卵圆形，平均单果重65克左右，在温室内栽培果重增大，最大单果重达120克，品质优。
(3)曙光早熟油桃品种：果实发育期65～68天，露地栽培6月中旬成熟，丰产。是目前最有发展前途的温室栽培品种。果实长圆形，平均单果重100克左右，最大果重210克，果实全面浓红，果肉黄色、肉质致密、硬溶质，汁多味甜、有香气，品质优。树体生长势强，结果早、丰产，但自花授粉率较低，须配备适量授粉品种。
(4)早红霞极早熟白肉油桃品种：果实发育期65天左右，在北京露地栽培6月下旬成熟，较丰产。果实长圆形，平均单果118克左右，最大果重170克，果面有红色条纹、色泽美观。果肉细、肉软溶质、味浓甜、有香气，粘核，可
溶性固形物11％左右，品质优良。
(5)早红珠极早熟全红色型白肉油桃品种：果实发育期62天左右，在北京地区，露地栽培6月中下旬成熟，丰产。果实近圆形，鲜红色，果个大，平均单果重90克，最大果重130克，粘核，果肉细软，香甜可口，可溶性固形物11％左右，品质优，耐贮运。
(6)超五月火极早熟黄肉型油桃品种：自花结实率高，连续结实能力强，丰产性好。果实发育期60天左右，在山东泰安地区露地栽培6月上旬成熟。果实近圆形，平均单果重77克左右，果面浓红色，果皮光亮，肉质细嫩，风味酸甜可口，品质优良。
2.定植与定植后的管理 定植分两种方式，一种是先栽植建园，后建温室。另一种是先建温室，后栽植。先建温室者，应栽植花芽分化良好的二年生大苗。后建温室者可栽植一年生嫁接苗，也可栽植二年生大苗。
(1)栽种密度 在温室内栽植桃树，为了提高产量与经济效益，应科学密植，采用南北行向，行距2～2.5米，株距1～1.5米，每亩栽植260～330株。
(2)栽植时期 定植一般在冬末初春(3月初至4月初)时进行。
(3)栽植方法 按行距开挖30～40厘米深、100厘米宽的栽种沟，清理整平沟底，平撒一层软麦草，草上铺设幅宽160厘米的塑料薄膜，把沟底沟壁封闭，以利保水保肥。结合回填土施基肥，每亩土地，施腐熟牛马粪(或圈肥)4 000～5 000千克(或鸡粪2 500～3 000千克)、过磷酸钙100千克、钙镁磷肥50～
100千克、硫酸钾50～75千克。如果土壤偏碱性，每亩土地，还须增施石膏150千克、硫酸亚铁15～20千克、酒糟或醋糟500～1000千克。注意!磷肥和硫酸亚铁不可单独使用，一定要与有机肥料掺和均匀、发酵后施用，以提高肥效，并防止被土壤固定失效。65％的肥料与挖掘出的土壤混合分层填入沟内，填满沟后先灌水沉实，水渗透后继续挖掘行问土壤，与剩余的35％肥料混合继续封沟，最后撒施有机生物菌肥100千克，撒施免深耕土壤处理剂200毫升，结合撒肥，把定植沟封成弧形高垄畦，垄高30～35厘米、宽80～90厘米。桃树苗栽植前，须用1 000倍“天达一2116” (壮苗专用型)+1 000倍旱涝收+3 000～6 000倍天达恶霉灵+2 000倍天达高效氯氟氰菊酯药液，浸泡25～30分钟，杀灭苗木携带的病菌与害虫，壮根壮枝，促苗健壮。栽苗时在土垄顶部中央，按100厘米株距开挖深25厘米的定植穴，小苗在南、大苗在北，由南向北，桃苗由小到大排列，植入定植穴内。栽植时注意伸展根系，埋土深度达根颈即可。栽后穴内浇水。温室内栽培桃树，浅开沟、起高垄畦定植，在多雨的夏秋季节，可以防止水涝灾害危害桃树；进入严寒季节，又有利于提高桃树根系周围的土壤温度，促进根系发育，根系活动早，生理活性强，地上、地下和谐，不会出现先发枝叶、后开花的现象。沟底铺设干草与农膜，既可减少肥水流失，节约用肥、用水；还能起到限制根系发展，抑制营养生长，矮化树体，促进花芽分化，利于结果的作用；同时在严冬季节又能大大减少耕作层土壤的热量向下传递，利于提高、稳定耕作层土壤温度。
(4)定植当年的管理
①生长季节树体调整 桃树生长旺盛，从4月到9月，一个生长季节内可发多次分枝，只要注意培养，当年便能基本成形。桃树芽子具有早熟性，在整形的