7、已知菜肴白切鸡销售价格为25元,耗用原材料成本21.3元,试求其销售毛利率和成本毛利率?
9、某餐馆制冰冻猪脚一份耗用原材料如下:
猪脚:750克,单价26.00元/千克, 红粉:50克,单价2.3元/千克, 特制冰块:500克,单价20.00元/千克, 香料:10克,单价200元/千克, 精盐等成本为0.25元,1)若销售毛利率为45%试求其销售价格是多少?
2)若成本毛利率为80%,试求其销售价格是多少
1、现有盐水浓度是45%和70%各一瓶,要配制浓度为60%的盐水500克,应从这两瓶盐水中各取多少克?(6%)
2、用一个长为10厘米,宽为5厘米的长方形铁皮围成一个圆柱形容器的侧面,求这个圆柱形容器的体积(精确到0.01)(5%)
3、一批空心菜20千克,加工清洗后得净空心菜16千克如其进价为4.5元/千克
问1) 空心菜的净料率? 2)250克的空心菜的成本为多少? 3) 净空心菜的单位成本是多少?4) 空心菜的成本系数是多少? (8%)
4、菜肴“茄子虾仁煲”共用料及单价如下:茄了150克,单价6.4元\\千克,净虾仁50克, 虾仁净料率为80%,青椒进价为25元/千克,肉丝20克,单价20元\\千克,调味品成本为0.52元求这菜肴“茄子虾仁煲”的成本? (6%)
5、如某一产品销售价格为34元,耗用原材料成本16.8元,试求其销售毛利率和成本毛利率? (6%)
6、已知菜肴销售价格是的成本1/3,求它的销售毛利率和成本毛利率? (6%)
7、某餐馆制松了鱼一份耗用原材料如下:
净青鱼:350克,单价21.00元/千克, 净蛋:70克,单价6.3元/千克, 生粉:60克,单价2.40元/千克, 糖醋:275克,单价3元/千克, 精盐等成本为0.25元,
1)若销售毛利率为40%试求其销售价格是多少?