单项选择题（五个选项中只有一个正确答案，多选无效）。
A1、1926年，美国生物化学家J·B·Sumner（1887～1955）首次提纯出脲酶，荣获了1946年诺贝尔化学奖，并证明了酶是一种
A．蛋白质 B. 核酸 C. 糖 D. 脂肪 E.氨基酸
B2. 三大营养物质代谢途径的阐述基本上在20世纪前半叶就完成了，这个阶段属于生物化学的哪个阶段？
A．叙述生物化学阶段 B. 动态生物化学阶段 C. 分子生物学时期 D. 现代生物化学阶段 E.基因组时代
C3．某一溶液中蛋白质的氮含量为8.8％，此溶液的蛋白质的百分浓度为 A．58％ B．60％ C．55％ D．14.1％ E．1.4％ C4．蛋白质分子中的氨基酸属于下列哪一项?
A．L-β-氨基酸 B．D-β-氨基酸 C．L-α-氨基酸 D．D-α-氨基酸 E．L、D-α-氨基酸 E5．属于含硫氨基酸的是
A．天冬氨酸 B．异亮氨酸 C．组氨酸 D．苯丙氨酸 E．半胱氨酸 B6．蛋白质含量的测定方法，不包括
A．紫外吸收法 B．茚三酮反应法 C．双缩脲法 D．凯氏定氮法 E．改良Lowry法 E7．维系蛋白质二级结构稳定的化学键是
A．盐键 B．二硫键 C．肽键 D．疏水作用 E．氢键
D8．血清白蛋白(pI为4.7)在下列哪种pH值溶液中带负电荷?
A．pH4.0 B．pH3.0 C．pH4.7 D．pH7.5 E．pH3.5 B9．下列有关谷胱甘肽的叙述正确的是 A．谷胱甘肽中含有胱氨酸
B．谷胱甘肽中谷氨酸的α-羧基是游离的 C．谷胱甘肽是体内重要的氧化剂
D．谷胱甘肽的C端羧基是主要的功能基团 E．谷胱甘肽所含的肽键均为α-肽键 C10．有关肽键的叙述，错误的是 A．肽键属于一级结构内容
B．肽键中C-N键所连的四个原子处于同一平面 C．肽键具有部分双键性质
D．肽键旋转而形成了β—折叠
E．肽键中的C-N键长度比N-Cα单键短 C11．下列不含极性侧链的氨基酸是
A．酪氨酸 B．苏氨酸 C．亮氨酸 D．半脱氨酸 E．丝氨酸 C12．正确的蛋白质四级结构叙述应该为
A．蛋白质四级结构的稳定性由二硫键维系
B．蛋白质变性时其四级结构不一定受到破坏 C．蛋白质亚基间由非共价键聚合
D．四级结构是蛋白质保持生物活性的必要条件 E．蛋白质都有四级结构
B13．下列正确描述血红蛋白概念是
A．血红蛋白是含有铁卟啉的单亚基球蛋白 B．血红蛋白氧解离曲线为S型
C．1个血红蛋白可与1个氧分子可逆结合 D．血红蛋白不属于变构蛋白
E．血红蛋白的功能与肌红蛋白相同
D14．下列有关蛋白质变性的叙述，错误的是
A．蛋白质变性时其理化性质发生变化 B．蛋白质变性时其一级结构不受影响 C．球蛋白变性后其水溶性降低
D．去除变性因素后变性蛋白质都可以复性 E．蛋白质变性时其生物学活性降低或丧失 E15．有关蛋白质β-折叠的描述，错误的是 A．主链骨架呈锯齿状
B．氨基酸侧链交替位于扇面上下方 C．β-折叠的肽链之间不存在化学键
D．β-折叠有反平行式结构，也有平行式结构 E．肽链充分伸展
A16．常出现于肽链转角结构中的氨基酸为
A．脯氨酸 B．半胱氨酸 C．谷氨酸 D．甲硫氨酸 E．丙氨酸 A17．盐析法沉淀蛋白质的原理是
A．中和电荷，破坏水化膜
B．盐与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
C．降低蛋白质溶液的介电常数 D．调节蛋白质溶液的等电点 E．以上都不是
E18．关于蛋白质二级结构的描述，错误的是 A．每种蛋白质都有二级结构形式 B．有的蛋白质几乎全是β-折叠结构 C．有的蛋白质几乎全是α-螺旋结构
D．几种二级结构可同时出现于同一种蛋白质分子中 E．大多数蛋白质分子中有β-转角和三股螺旋结构 B19．胰岛素分子A链与B链的交联是靠
A．氢键 B．二硫键 C．盐键 D．疏水键 E．Vander Waals力 A20．蛋白质的空间构象主要取决于
A．肽链氨基酸的序列 B．α-螺旋和β-折叠 C．肽链中的氨基酸侧链 D．肽链中的肽键
E．肽链中的二硫键位置
1—10 ABCCE BEDBC 11—20 CCBDE AAEBA
第二章 核酸的结构和功能
单选题（以下五个选项中只有一个正确答案） C1．核酸的基本组成单位是 A．磷酸和核糖 B．核苷和碱基 C．单核苷酸 D．含氮碱基
E．脱氧核苷和碱基 B2．DNA的一级结构是
A．各核苷酸中核苷与磷酸的连接键性质 B．多核苷酸中脱氧核苷酸的排列顺序 C．DNA的双螺旋结构
D．核糖与含氮碱基的连接键性质
E．C、A、U、G4种核苷酸通过3′,5′-磷酸二酯键连接而成 D3．核苷酸分子中嘌呤N9与核糖哪一位碳原子之间以糖苷键连接? A．5’-C B．3’-C C．2’-C
D．1’-C E．4’-C
C4．核酸中稀有碱基含量最多的是 A．rRNA B．mRNA C．tRNA D．hnRNA E．snmRNA
B5．有关核酶的正确解释是
A．它是由RNA和蛋白质构成的 B．它是RNA分子，但具有酶的功能
C．是专门水解核酸的蛋白质 D．它是由DNA和蛋白质构成的 E．位于细胞核内的酶
E6．有关核酸酶的叙述正确的是 A．由蛋白质和RNA构成 B．具有酶活性的核酸分子 C．由蛋白质和DNA构成的 D．专门水解核酸的核酸 E．专门水解核酸的酶
D7．DNA与RNA彻底水解后的产物是 A．戊糖不同，碱基不同 B．戊糖相同，碱基不同 C．戊糖不同，碱基相同