一填空题
1 D-葡萄糖 β-1，4 2 Fehling Benedict 3 葡萄糖 糖原 糖原
4 D-葡萄糖 D-半乳糖 β-1，4 5 Molisch
6 糖胺聚糖 蛋白质
7 半缩醛（或半缩酮）羟基 8 离羰基最远的一个不对称
9 螺旋 带状 皱折 无规卷曲 糖链的一级结构
二是非题
1错 2错 3错 4错 5错 6错 7对 8对 9对 10对
三选择题
1B 2 D 3A 4C 5C 6A 7C 8A 9C 10A
四问答与计算 1 84.6％
2 （1）C (2) D （3）E （4）B
3 用下列化学试剂依次鉴别
（1）碘I2 （2）Fehling试剂或Benedict试剂 （3）溴水 （4）HCl，甲基间苯二酚
核糖 － 黄色或红色 褪色 绿色 葡萄糖 － 黄色或红色 褪色 － 果糖 － 黄色或红色 － 蔗糖 － －
淀粉 蓝色或紫红色
脂类化学
一填空题
1． 双层脂包围了一些水溶液的小滴，呈球形。 2． 200
3． 磷酰胆碱 脂酸的碳氢链 4． 鞘氨醇 脂酸 D－半乳糖 5． 鞘氨醇 脂酸 糖 唾液酸 6． 转运胆固醇和磷脂 7． 转运外源性脂肪
8． 疏水或非极性 亲水或极性 9． 不溶解于水而溶于脂溶剂 为脂酸与醇所组成的酯类及其衍生物 能被生物体所利用，作为构造组织、修补组织或供给能量之用
36
10． 环戊烷多氢菲
二是非题
1． 错。 2.错。3.对。4对。5.错。6.错。7.对。8.错。9.对。10.错。
三单选题
1.B 2.B 3C 4C 5E 6A 7B 8B 9B 10A
四问答题
1．（1）CH3（CH2）14COOH
（2）CH2＝CHCH2CH＝CHCH2CH＝CH（CH2）5COOH
2.皂化价与脂肪（或脂酸）的平均相对分子量成反比，而碘价是表示脂肪的不饱和程度。猪油的皂化价小于椰子油，说明猪油的相对分子质量比椰子油大，即猪油的脂酸具有较长的碳链。猪油的碘价大于椰子油，说明猪油的不饱和程度大于椰子油，即猪油的脂酸具有较多的双键。
3．16.7个碳原子
4．平均分子量为840 双键数约为2个
蛋白质化学
一填空题
1 氨基酸所带净电荷为零时溶液的pH值 2 两性 负 正
3 精氨酸 赖氨酸 组氨酸 4 β-转角
5 丝氨酸 苏氨酸 羟赖氨酸 羟脯氨酸 天冬酰胺 6 半胱氨酸 7 疏水 亲水
8 阴离子 阳离子 9 构象改变 电荷不同
10 氧分压 二氧化碳分压 氢离子浓度 2,3-二磷酸甘油酸 11 EF手形 螺旋区－环区－螺旋区 12 信号肽 胰岛素原 C（连接）
二是非题
1错 2错 3对 4对 5错 6对 7错 8对 9错 10错 11错 12对
37
三选择题
1D 2E 3B 4B 5D 6A 7C 8D 9B 10C 11D 12A 13B 14A 15A 16C
四问答与计算
1 （1）不能，因为Arg与Pro连接。
（2）不能，因为羧肽酶B仅仅水解C-末端为Arg或Lys的肽。
（3）不能，因为胰凝乳蛋白酶主要水解Phe，Trp，Tyr和Leu的羧基形成的肽键。
（4）能，胰蛋白酶可作用于Arg和Met之间的肽键，产物为Pro-Arg和Met。
2 Gln-Trp-Lys-Trp-Glu
3 (1)苯异硫氰酸 （2）丹磺酰氯
（3）尿素，如有二硫键应加β-巯基乙醇使二硫键还原。 （4）胰凝乳蛋白酶 （5）溴化氰 （6）胰蛋白酶
4 （1）在低pH时，羧基质子化，这样蛋白质分子带有大量的净正电荷，分子内正电荷相斥使许多蛋白质变性，并随着蛋白质分子内部疏水基团向外暴露使蛋白质溶解度降低，因而产生沉淀。
（2）加入少量盐时，对稳定带电基团有利，增加了蛋白质的溶解度。但是随着盐离子浓度的增加，盐离子夺取了与蛋白质结合的水分子，降低了蛋白质的水合程度，使蛋白质水化层破坏，而使蛋白质沉淀。
（3）在等电点时，蛋白质分子之间的静电斥力最小，所以其溶解度最小。 （4）加热会使蛋白质变性，蛋白质内部的疏水基团被暴露，溶解度降低。从而引起蛋白质沉淀。
（5）非极性溶剂减少了表面极性基团的溶剂化作用，促使蛋白质分子之间形成氢键，从而取代了蛋白质分子与水之间的氢键。
（6）介电常数的下降对暴露在溶剂中的非极性基团有稳定作用，结果促使蛋白质肽链展开而导致变性。
5 （1）0.0843mol/L (2)0.00786mol/L (3)8种
6 48.5％
核酸化学
一填空题
38
1． 核苷酸 2． 二 A G
3． 细胞核 细胞质
4． 在嘌呤碱基和嘧啶碱基中存在共轭双键
5． 样品的均一度 DNA的浓度 DNA的片段大小 温度的影响 溶液的离子强度 6． 正
7． 左手 Z 细长 8． DNA RNA
9． 碱基堆积力 氢键 离子键 范德华力 10． 倒L 氨基酸接受臂 反密码子 11． 双脱氧法 化学断裂法 12． 核酶(ribozyme)
二是非题
1． 错。2错。3对。4错。5对。6对。7对。8对。9对。10对。11对。12错。13对。14对。15错。16对。17对。
三单选题
1C 2C 3D 4A 5C 6D 7B 8D 9C 10E 11C 12D
四问答题：
1.(1)13μm (2)1.9X106/μm (3)0.03μm (4)约为0.11μm (5)76,800 (6)5.88x103bp
2.(1)1.43 (2)1 (3)0.7 (4)0.7
3.mRNA:信使RNA，它将DNA上的遗传信息转录下来，携带到核糖体上，在那里以密码的方式控制蛋白质分子中氨基酸的排列顺序，作为蛋白质合成的直接模板；rRNA是核糖体RNA，与蛋白质共同形成核糖体，核糖体不仅是蛋白质合成的场所，还协助或参与了蛋白质合成的起始；tRNA是转运RNA，与合成蛋白质所需要的单体－氨基酸形成复合物，将氨基酸转运到核糖体中mRNA的特定位置上。 4．（1）阳离子可以中和DNA中所带负电荷的磷酸基团，减弱DNA链间的静电作用，促进两条互补的多核苷酸的相互靠近，从而促进DNA的复性。
（2）温度升高可使DNA变性，因此温度降低到熔点以下可以促进DNA的复性。 （3）DNA链的浓度增加可以加快互补链随机碰撞的速度，从而促进DNA的复性。
5．除了核内DNA外，原核生物酵母细胞的线粒体内还含有少量的DNA，这些DNA编码其余三种亚基的氨基酸顺序。
6．（1）mRNA的序列为5’UCGUCGACGAUGAUCAUCGGCUACUCGA3’ (2)多肽序列为Ile-Ile-Gly-Tyr-Ser
39
(3)多肽序列为Ile-Ile-Gly-Thr-Arg (4)多肽序列为Ile-Ile-Gly 激素
一填空题
1 细胞之间传递信息的化学物质 脂溶性 水溶性 胆固醇 2 高度特异性的受体
3 酪氨酸蛋白激酶 鸟苷酸环化酶 Ser/Thr蛋白激酶 4 细胞膜 细胞内（包括细胞质和细胞核） 5 一种环加氧酶 前列腺素 6 NO 鸟苷酸环化酶 7 甘油二酯（DG） PKC
8 激素与靶细胞长时间的保温引起靶细胞对激素的敏感性降低 受体的共价修饰 受体数目的下调
9 肾上腺素 胰高血糖素 糖皮质激素
二是非题
1错 2错 3对 4对 5对 6错 7错 8错 9对 10对
三选择题
1B 2E 3C 4E 5E 6D 7B 8D 9A 10C
四问答题
1 水溶性激素不能自由通过细胞膜，它们的受体位于靶细胞的表面。当它们与靶细胞膜上相应的受体结合后，形成的激素和受体复合物通过某种手段激活定位在细胞膜内侧的特定的酶，从而导致某些小分子物质的合成。这些小分子物质被释放到细胞质中之后可代替原来的激素行使功能。如果把激素本身看成是第一信使（First messenger），那么，被合成的小分子物质可以看成是第二信使。如果发现一种新的小分子物质，可以根据以下几个标准判断它是否是一种第二信使：（1）这种小分子物质能否模拟所研究的激素发挥作用；（2）抑制该小分子降解的物质是否能延长激素的作用时间；（3）小分子物质的类似物能否模拟激素的作用。
2 甲状腺素对下丘脑分泌TRF和脑垂体前叶分泌TSH均有反馈抑制作用，碘的缺乏导致甲状腺素不能正常的合成，TRF和TSH失去反馈控制，因而两者的浓度必然提高，特别是TSH，直接作用于甲状腺，促进甲状腺细胞的分裂，最终导致甲状腺的肥大。
3 多肽激素以前体的形式被合成有以下几方面的好处：（1）贮存；（2）激素活性的调节；（3）多肽链正确的折叠；（4）信号肽序列帮助多肽或蛋白质的正确定向和分检。
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