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食用菌 工厂化生产项目可行性 分析 报告
食用菌规模化生产农业项目 可行性分析报告
**** 二○一六年一月
公司1
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食用菌 工厂化生产项目可行性 分析 报告
前言
21 世纪的农业是建立在现代生物技术和信息技术基础上的高科 技农业。 为适应现代农业的发展需要， 充分利用山丹县的农业资源和 农业高新技术优势。该项目根据这一特点，选用营养风味皆佳、商品 价值高的食用菌进行规模化设施生产， 把现代高新技术与传统食用菌 生产技术有机结合， 完全符合当前市场经济与农业产业化结构调整的 需要，是农业生产的一个新的经济增长点，有利于增加农业收入，有 利于通过利用农业秸杆资源无害化处理生产无公害农产品，
有利于食
用菌传统落后的生产方式向高科技农业的转化， 有利于科技产业化的 实现，意义重大。
该项目通过四川兰鑫建筑工程有限公司与山丹县农委的有效协作； 公司为项目实施主体，科研单位及高等院校作为科研技术研发后台， 按照“产学研”相结合的指导方针，利用生物技术、设施技术相结合 的方式， 进行食用菇类的良种扩繁， 积极引进台湾先进的机械设备和 环境控制设备，进行设施规模化生产，具有显着的创新点。规模化生 产利用农作物的下脚料、玉米芯、棉籽壳作为主要栽培基质，成本较 低；在生产过程中特别是重视商品价值，辅之保鲜、加工、包装等配 套设备，大大提高商品附加值，经济效益明显。
食用菌规模化生产项目是结合当地气候条件和资源条件， 针对我 国食用菌生产的现状和食用菌消费趋势， 产品面向国内国外两个市场， 具有广阔的发展前景。
以
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食用菌 工厂化生产项目可行性 分析 报告
第一章项目意义
1.1 食用菌具有广阔的市场前景
食用菌已逐渐被广大消费者接受，是重要的营养食源，对增强人 民的体质起着重要的作用。食用菌是世界性的保健食品，不仅以富含 蛋白质、维生素类而日益受到欢迎，而且所含生物活性物质对维护人 体健康，有着更加重要的利用价值。大量研究表明，食用菌具有促进 儿童生理与智力发育， 抑制肿瘤，降低血脂， 预防动脉硬化、 高血压、 心脏病和脑溢血等现代文明病的作用，食用菌作为“白色农业”的重 要组成部分，将成为当今人类高营养保健品和重要的优质蛋白源，我 国已有相当多的城市将食用菌纳入 “菜篮子工程”，需求量越来越大， 食用菌已开始成为我国重要的食品资源，是国际上优选的食药兼用性 食品。
食用菌是我国传统产业，是集保健、营养为一身的特色蔬菜，随 着人们对其健康价值的深入认识， 已日渐成为人们日常生活食品中的 重要组成部分，消费量日益增多，已成为继粮、棉、油、果、菜之后 的第六大类农产品， 2007年食用菌销量达到 1682 万吨，销售收入近 800 亿元，增长率超过 30%，从业人员达到近 4000 万人；2007 年出 口量突破 70 万吨，创汇 14.25 亿美元，已经创造出了惊人的经济、 社会价值，显示出了极大的发展潜力。由于历史原因，我国食用菌产 业的界限曾经比较模糊，界定不一，但通过近十年的发展，我国食用 菌产业已初步形成干鲜品、 深加工食品、医药保健品等多个消费产业， 涉及农业、林业、畜牧业、生物产业、食品工业（罐头加工）
、制药
等多个领域。整体讲，我国食用菌产业市场正逐步趋向完善发展。
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