2019超星尔雅学习通食品安全与日常饮食章节答案

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上面的有完整版的，为了省事，我只复制了题目发了上来

以下是题目，希望大家可以点赞

1.1章节测验已完成

1.【单选题】并不是所有国家面临的食品安全问题或关注点都一样,这主要是因为()。

A、食品安全法律和饮食组成不一样

B、食品安全法律和国家经济水平不一样

C、饮食组成、国家经济水平不一样

D、环境污染情况和食品安全法律

答案：C 2.【判断题】食品安全问题并非只在中国出现,任何一个国家经济发展到特定阶段都会产生严重的食品安全问题。()

答案：√ 3.【判断题】风味添加剂中经常会用到水解植物蛋白,因它的主要构成元素是氨基酸和葡萄糖。()

答案：×

2.1章节测验已完成

1.【单选题】日本1996年出现的O157大肠杆菌污染事件,产生原因是()。

A、恶意投毒

B、农药残留

C、没有保持冷链的完整性

D、食物没有高温消毒

答案：C

2.【多选题】下列关于口蹄疫的说法中,正确的是()。

A、口蹄疫主要发生在一些偶蹄类动物

B、口蹄疫会侵染到人,但不会致死

C、口蹄疫的症状通常是一些水泡或表皮的溃烂

D、口蹄疫容易导致小孩患上手足口病

答案：ABC

3.【判断题】欧美国家人们食用的食品以生食为主,所以常出现李斯特氏菌中毒事件。()

答案：√ 4.【判断题】禽流感病毒因其极不耐高温,70度煮一段时间就可以灭活,所以并非想象中可怕。()

答案：√

5.【判断题】1999年比利时发生食品二恶英污染事件,其主要原因是生产工具受到污染,在原料的生产环节出了问题。()

答案：× 6.【判断题】食品安全问题不仅影响人们的健康,还可能会影响到一个国家的政局稳定以及经济、贸易。()

答案：√

2.2章节测验已完成 1.【单选题】在中国的所有食源性疾病中,由食源性微生物所引起的食源性疾病占的比重为()。

A、十分之一

B、八分之一

C、五分之一