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（教科版）四年级科学下册教案 第三单元 食物 2、食物中的营养
一、教材简析：
本课是在前一课调查统计一天中吃过的食物的基础上，进一步对食物中所含营养成分进行探究，是让学生懂得营养全面合理的重要基础。因此，本课是承上启下的重要一课。本课主要分为三部分：1.食物中含有哪些营养成分；2.在一天的食物中，我们能获得哪些营养；3.辨别食物中的营养成分。 二、教学背景：
学生在日常生活以及在上一课的学习中，对一天中的食物已经有了非常丰富的认识，大多数学生都知道我们是通过食物获取丰富营养的，这是我们能顺利进入并完成本课的知识基础；四年级的学生通过一年半科学课的学习，已能较为熟练地运用调查、观察、实验、记录等方法进行科学探究，这是学习本课的能力基础；在生活中，学生们对食物中所含营养成分的认识还相当有限，部分学生甚至一无所知，这是学习本课的障碍，同时也说明了学习本课的必要性。 三、教学设计： 科学概念： 1.人体保持健康需要的营养成分包括蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质 和水。 2.蛋白质是构成我们身体的主要成分之一；糖类和脂肪能提供身体需要的能 量；维生素和矿物质有调节身体机能的作用。 科学词汇：营养成分、蛋白质、糖类、脂肪、维生素、矿物质 教 学 目 标 过程与方法： 1.通过阅读资料获取信息，丰富对食物中的营养成分、营养的类别等方面的 认识，并扩充到记录中，完善对一天中的食物的统计活动。 2.通过实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 科学方法：调查、观察、实验、记录 情感、态度、价值观： 1.在对食物营养成分的认识中，感受各种营养与支撑人体生命活动的关系， 激发学生继续探究的兴趣。 2.在完善一天中食物统计的记录活动中，帮助学生建立严谨细致的研究态度， 同时能意识到自己的观点需要证据的支持。 核心价值观：能意识到自己的观点需要证据的支持。 教学重难点 重点：知道食物含有哪些营养成分及各自的作用。 难点：用实验的方法辨别食物中的脂肪和淀粉。 学习必备 欢迎下载
教具 教学准备 辨别“脂肪”： 肥肉、镊子、白纸、托盘； 辨别“淀粉”：淀粉、碘酒、滴管、试管。 教学流程 学具 说明与提醒 肥肉、花生米、苹果、镊子、实验材料先不发放到学生手中，而是在白纸、托盘； 一个实验介绍完，小组中的材料员上来碘酒、滴管、馒头、马铃薯、领取。这样才能引领学生进行有针对性青菜。 地探究。 提问导入主题→探究食物含有的营养成分→探究一天食物中的营养→辨别食物中的营养成分（淀粉、脂肪）→辨别食物中营养成分的其他方法（看包装）→课外拓展：设计美味早餐 活动过程 基础设计 一、谈话激趣，导入新课 要求学生观看大屏幕，屏幕上将出现两个小朋友的对话。 师：同学们，今天老师给同学们带来两个新朋友， 同学们，你们要不要听听他们有什么话和我们说呢？ 甲：“我不喜欢吃鱼和肉，也不喜欢喝牛奶。我发现我最近老是记不住东西。” 乙：“我不喜欢吃饭，也不爱吃蔬菜，我从不吃胡萝卜就爱吃巧克力和零食。最近我越来越胖，傍晚看黑板上的字也模糊了。” 师：同学们，我们的生活离不开食物，食物给了我们工作和学习的力气。缺少某些食物的摄入，会产生这么多不健康的身体现象。 同学们，今天我们就一起来探究各种食物中富含的营养。 揭示课题 《食物中的营养》 板书 二、引导交流，合作探究 师：看到这个课题，老师想问你们，昨天晚上你们家里吃了什么呀？ 生甲：番茄蛋汤、鲫鱼、青菜等 生乙：红烧肉……等 生丙：…… （板书学生吃的食物） 师：大家的晚餐可真丰富啊？老师都想去你们家里吃晚饭了呢！大家讲了这么多食物，那这些食物中都有哪些营养呢？ 生甲：蛋白质 生乙：脂肪 生丙：维生素…… （板书学生说的营养） （测试学生的前感念，可以不用把所有营养成分写全） 师：你们的课外知识可真丰富！那我们在来看看究竟哪些食物中含有蛋白质，哪些食物含有脂肪和糖分，哪些食物含有脂肪。 （一）富含蛋白质的食物、在身体的分布 创新与实用 由两个因为挑食而显得病态的一胖一瘦两个小朋友的一端小对话导入，学生觉得和自己生活接近，并有切身的感受。让学生进入情境快而有趣。 从学生的日常晚餐的食物和学生觉得食物中的营养（学生的前概念中已经对生活中常见食物的营养有一定了解），两条主线作为板书，主次清晰。 学习必备 欢迎下载
像瘦肉、鸡蛋、牛奶、大豆这几类食品中就含有丰富的蛋白质。而人体肌肉、 内脏、头发、指甲和血液的主要成分都是由蛋白质构成的。 （二）富含脂肪的食物 脂肪只要有\动物性脂肪和植物性脂肪\两大类，那常见的食物中哪些有脂肪呢？ 生一：肉类。 师：确切的说，应该是肉类中的肥肉。 生二：菜油 …… 【 讲的好的，奖励他吃一块糖（引入糖类）】 （三）富含糖类的食物 师：你尝到了什么味道？ 生乙：很甜。 师:这说明了什么？ 生：糖里含有糖分。 师：回答的真好。 那么，回忆一下，你还吃过哪些含有糖分的食物？ 生：水果、面包、馒头。 师：是的，同学们刚才说的食物都含有糖分。除此之外呢，还有一些也是很有糖类的，比如：面条、土豆、番薯、大米等等。 而脂肪和糖类是我们人体能量的主要来源，我们的身体可以储存大量的脂肪和糖类。 （四）维生素和矿物质 师：很多小孩不喜欢吃蔬菜，但是大人都说多吃蔬菜有好处，你们知道为什么吗？ 生：因为蔬菜有营养。 师：对了蔬菜含有丰富的维生素和矿物质等营养。 知识拓展：夜盲A、脚气B、坏血C、软骨D 讲航海员得坏血病的故事，从故事中使学生明白多吃蔬菜和水果的重要性。 古代的欧洲航海员经常得一种怪病，那时科学和医疗水平相对落后，人们迷信地认为，那是受了海神的诅咒。有一次，几个病重的海员被遗弃在一个孤岛上，他们在孤岛上找野菜，吃野果，后来竟然奇迹般的病好了。后来路过的船只搭救他们回国后。在科学家经过研究后发现。原来这是因海上物资缺乏，长期不能食用蔬菜水果，缺乏维生素C而得的坏血病。 师：这里有一个趣味口诀，夜盲A、脚气B、坏血C、软骨D。老师希望你们能够记下来。夜盲A就是说缺少维生素A就会有夜盲症，像刚才的小朋友一样阴天看黑板上的字会很模糊，长久下去傍晚看不见东西。脚气B就是说当人们缺少维生素B的时候人们就会患上脚气。那么接下来的两个，你们能告 在课堂上，奖励爱思考、会动脑的同学“一颗糖”，对学生的整个学习生涯，会留下深刻的印象。在激励全班学生举手发言，调动了课堂气氛的同时，使得从脂肪类食物过渡到糖类自然，而且充满童趣。（教师课前准备也较简单） 讲解古代的欧洲航海员因海上物资缺乏，长期不能使用蔬菜水果后，而得坏血病。的故事。学生很感兴趣，而且体会到蔬菜水果的重要性。