生化习题集(3)

第一章 蛋白质的结构与功能

一、名词解释

1. 肽键 2. 蛋白质变性 3. 蛋白质的等电点 4. 蛋白质的沉淀 5. 蛋白质的凝固 二、填空题

1.人体蛋白质约占人体干重_________,根据化学组成可将蛋白质分为_________和_________两大类。 2.多肽链结构通常把_________写在左边,_________写在右边,其结构具有_________性。

3.单纯蛋白质由_________、_________、_________、_________、_________、_________等元素组成,常根据_________的含量来测定样品中蛋白质的含量。 4.蛋白质的分子结构分为_________ 和_________。.

5.蛋白质分子的一级结构即_________,其连接键为_________;二级结构主要结构单元有_________,_________,维持其稳定的键为 _________;维持三级结构的化学键主要有_________,_________,_________,另外_________也很重要;四级结构即_________,维持其结构均为_________。 三、选择题 A型题

1. 天然蛋白质中不存在的氨基酸是:

A. 胱氨酸 B. 谷氨酸 C. 瓜氨酸 D. 蛋氨酸 E. 丝氨酸

2. 下列哪种氨基酸为非编码氨基酸:

A. 半胱氨酸 B. 组氨酸 C. 鸟氨酸 D. 丝氨酸 E. 亮氨酸

3. 下列氨基酸中哪种氨基酸无 L型与D型氨基酸之分: A. 丙氨酸 B. 甘氨酸 C. 亮氨酸 D. 丝氨酸 E. 缬氨酸

4. 天然蛋白质中有遗传密码的氨基酸有:

A. 8种 B. 61种 C. 12种 D. 20种 E. 64种

5. 测定100克生物样品中氮含量是2克,该样品中蛋白质含量大约为: A. 6.25% B. 12.5% C. 1% D. 2% E. 20%

6. 蛋白质分子中的肽键:

A. 是一个氨基酸的α-氨基和另一个氨基酸的α-羧基形成的 B. 是由谷氨酸的γ-羧基与另一个氨基酸的α-氨基形成的 C. 氨基酸的各种氨基和各种羧基均可形成肽键

D. 是由赖氨酸的ε-氨基与另一分子氨基酸的α-羧基形成的 E. 以上都不是

7. 多肽链中主链骨架的组成是

A. –CNCCNCNCCNCNCCNC- B. –CCHNOCCHNOCCHNOC- C. –CCONHCCONHCCONHC- D. -CCNOHCCNOHCCNOHC- E. -CCHNOCCHNOCCHNOC-

8. 蛋白质的一级结构是指下面的哪一种情况:

A. 氨基酸种类的数量 B. 分子中的各种化学键 C. 多肽链的形态和大小 D. 氨基酸残基的排列顺序 E. 分子中的共价键

9. 维持蛋白质分子一级结构的主要化学键是: A. 盐键 B. 氢键 C. 疏水键 D. 二硫键 E. 肽键

10. 蛋白质分子中α-螺旋构象的特点是:

A. 肽键平面充分伸展 B. 靠盐键维持稳定 C. 螺旋方向与长轴垂直 D. 多为左手螺旋 E. 以上都不是

11. 下列哪种结构不属于蛋白质二级结构:

A. α-螺旋 B. 双螺旋 C. β-片层 D. β-转角 E. 不规则卷曲

12. 维持蛋白质分子中α-螺旋稳定的主要化学键是: A. 肽键 B. 氢键 C. 疏水作用 D. 二硫键 E. 范德华力

13. 主链骨架以180°返回折叠,在连续的4个氨基酸中第一个残基的C=O与第四个残基的N=H可形成氢键的是:

A. α-螺旋 B. β-折叠 C. 无规卷曲 D. β-转角 E. 以上都不是

14. 关于蛋白质分子三级结构的描述错误的是:

A. 天然蛋白质分子均有的这种结构 B. 具有三级结构的多肽链都具有生物活性 C. 三级结构的稳定性主要是次级键维系 D. 亲水基团多聚集在三级结构的表面 E. 决定盘曲折叠的因素是氨基酸残基

15. 维系蛋白质三级结构稳定的最主要化学键或作用力是:

A. 二硫键 B.盐键 C. 氢键 D.范德华力 E. 疏水作用

16. 维系蛋白质四级结构稳定的最主要化学键或作用力是: A. 二硫键 B. 疏水作用 C. 氢键 D. 范德华力 E. 盐键

17. 具有四级结构的蛋白质分子中,亚基间不存在的化学键是: A. 二硫键 B. 疏水作用 C. 氢键 D. 范德华力 E. 盐键

18. 下列哪种蛋白质具有四级结构:

A. 核糖核酸酶 B. 胰蛋白酶 C. 乳酸脱氢酶 D. 胰岛素 E. 胃蛋白酶

19. 不同蛋白质的四级结构:

A. 一定有多个相同的亚基 B. 一定有种类相同,而数目不同的亚基 C. 一定有多个不同的亚基 D. 一定有种类不同,而数目相同的亚基 E. 亚基的种类,数目都不一定

20. 对具有四级结构的蛋白质进行一级结构分析时发现: A. 只有一个自由的α-氨基和一个自由的α-羧基 B. 只有自由的α-氨基,没有自由的α-羧基 C. 只有自由的α-羧基,没有自由的α-氨基 D. 既无自由的α-氨基,也无自由的α-羧基 E. 有一个以上的自由的α-氨基和α-羧基 21. 蛋白质的pI是指:

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