食堂炊事员工作职责及安全责任合同书

甲方：乙方：

学校为使“营养改善计划”工程正规进行，食堂实行自主经营，现决定招聘四名食堂工作人员，乙方主动、自愿应聘。经甲乙双方协商，达成以下协议：

一、签订时间：2014年9月1日——2015年元月15日二、甲方权利及义务：

1、提供操作间，餐饮用具，操作器具，加工的原材料，锅炉、煤、柴等物品。

2、根据相关政策、身体疾病、不服从管理、心理疾病、不良行为卫生习惯、工作失误造成一定后果及影响的以及其他工作原因的，甲方有要随时解除合同。造成一定后果及影响的合同解除，工资全部扣除。无过错的合同解除，满一个月的，工资按照一个月的标准发放，不满一个月的，工资按照实际工作日归放。

3、按照发放工资，统一配发工作服。工作服收取一定金额的押金（大厨500元，帮厨400元），解除合同时，工作服无人为损坏、污染或丢失的。押金悉数退还。如工作服人为损坏、污染不洗或丢失的，应照价赔偿。

三、乙方权利及义务：

1、持健康证上岗，查体及办证费自理。对待餐饮工作认真负责，对待师生态度和蔼，按照学校安排和要求做好炊食服务工作，乙方自身安全自负。

2、上班期间根据每天实际工作量来确定，四人合作做好，保证一日三餐按时供应，不得提前或推后。早8：00前提供温水和开水，晚上8：00前提供温水。温水、开水按时提供且注意卫生安全。

3、爱护食堂餐具和设备，节约水、电、燃料、加工原材料等物品，每餐根据实际就餐人数确定粮、油、肉、菜的数量进行加工，不得浪费。原材料具实由柯常贵老师核发，再领取。食堂餐具及其他物品不得外借。剩余饭、菜、原材料、燃料等物品无权处理，应交由柯常老师处置。

4、不折不扣的服从甲方管理，严格遵守学校的规章制度及后勤相关规定。按照上班，食堂内所有工作完成后下班。

5、如需辞职解除合同，需提前15日向甲方提交书面申请，因事因病必须向学校请假。

四、乙方工资待遇及发放办法：

1、炊事班长兼大厨月薪壹仟玖佰元（工资结构：基础工资1500元，带班费200元，绩效工资200元）

2、帮厨月薪1400元（工资结构：基础工资1200元，绩效工资200元）

3、寒暑假不发放工资，每学期内的节假日工资不扣除。 4、发工资时间为次月十日前，每月工资经学校检查考核后

确定发放标准。

五、乙方的其他规定及要求：

1、上班时间内请假一天扣工资40元。旷工一天扣除工资50元。迟到、早退一次扣除工资10元。

2、上班期间内必须穿工作服、戴工作帽。未穿戴一次扣5元。 3、发现饭菜内有蚊、蝇、头发或不卫生的杂物一次扣10元。

4、非工作人员和后勤管理人员进入厨房内不进行阻止，发现一次扣5元。注重做好个人卫生。

5、开水未烧开或少烧一次扣10元。水池、打开水区域、锅炉房每天打扫卫生，每周二、周四进行消毒，未打扫、未消毒或不合格一次扣5元。

6、食堂内做好防鼠、防蝇、防盗工作，每天做好操作间内部的清洁卫生工作，室内地面和餐具第周一、周三、周五进行消毒，同时做好消毒记录。未打扫、未消毒或缺记录一次扣5元。

7、按照学校规定时间供应饭菜、供应开水。饭菜、开水必须卫生安全，严防食物和用水中毒事件发生，如因操作不当或因食堂内管理不到位而引发安全事故，扣除厨房四名工作人员当月全部工资。并承担全部法律责任和经济责任。烧水时需天天检查锅炉设施，确保安全。保护好锅炉，发现问题及时报告学校领导。

8、粮、油、面、菜等原材料每天由伙管员分发，指定帮厨领取原材料，剩余物品及时交伙管员入库，不得存在食堂内。