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摘 要
国内生鲜市场利润颇丰，其供应链的选择，安排尤为重要。我国水果产业发展迅
速，水果产业在种植业中异军突起，已经成为农业和农村经济的支柱产业。2000年全国果园面积已发展到867万公顷，水果总产量达6120万吨。水果不仅种植面积增加，品质也有了很大的提高，而且种类丰富。水果已经跃居种植业中的第三大产品，不仅满足了国内不断增长的消费需求，而且出口也在逐年增加。众所周知，水果的大部分产源
地位于云南省和海南省，本文就对水果的生产，长途货运，储存，分销等环节进行探究与分析。据统计，我国水果蔬菜等农副产品由于物流设施差，管理水平落后，在流通环节上损失率高达25%-30%，水果等生鲜产品每年因为腐烂等原因造成损失达7.5亿元。因此，构建合理高效的水果供应链物流新模式刻不容缓。此论文主要阐述云南大理佳佳冷库水果运输损耗以及常规水果保鲜等问题。
关键词：水果、冷库、供应链、水果损耗、冷链。
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一、引言1
（一）研究背景2 （二）研究目的2 （三）研究内容与方法3 二、文献回顾4
三、资料统计和内容分析5 四、结论8 参考文献：9
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