食品安全知识培训管理制度
一、建立并执行从业人员培训管理方案。每年制定食品安全知识培训计划，定期组织从业人员学习《食品安全法》及其实施条例、《黑龙江省食品安全条例》、《黑龙江省食品经营许可审查细则》等食品安全相关法律法规、规章制度和食品安全国家标准。
二、食品安全知识培训人员的范围包括法定代表人（负责人）、食品安全管理人员和食品从业人员。
三、食品从业人员（含新参加工作的人员）应当熟悉与岗位相关的食品安全法律法规知识、掌握必备的岗位卫生操作技能，经本单位考核合格后方可上岗工作。
四、培训方式以集中讲授与自学相结合，定期考核，不合格者离岗学习一周，待考试合格后再上岗。对一年内2次以上（含两次）考核不合格的食品从业人员，调离食品岗位或解除劳动关系。
五、培训、考核建立档案，内容包括培训、考核的时间、地点、人员、方式、记录人等信息，不得涂改或污损，保存期限不得少于2年。
本人承诺：保证遵守上述制度
承 诺 人：
食品从业人员健康管理制度
一、建立并执行从业人员健康管理制度。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎、渗出性皮肤病等国务院、黑龙江省卫生行政部门规定的影响食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
二、接触直接入口食品的工作人员（临时工作人员）应当每年进行岗前健康检查，取得健康证明后方可上岗，不得先上岗后查体。
三、对健康证明过期的从业人员，应立即停止食品经营活动，待取得健康证明后，方可上岗。
四、食品从业人员体检合格证明应随身携带或 者明示，以备检查，从业人员健康检查合格证明不得涂改。
五、接触直接入口食品的工作人员如出现咳嗽、发热、皮肤伤口或感染等影响食品安全的病症时，应当立即脱离工作岗位，待查明病因、排除病症或治愈后，方可重新上岗。
六、从业人员应当严格遵守相关岗位的卫生管
理要求，穿戴清洁的工作衣、帽，保持手部清洁，不得在食品经营场所或贮存场所内从事可能污染食品的行为。
七、从业人员健康证明、健康检查和处置情况以及日常卫生检查等应当记录并建立档案，档案应当妥善保管，不得涂改、污损，保管期限最低不得少于2年。
本人承诺：保证遵守上述制度
承 诺 人：
食品安全管理员制度
一、配备专（兼）职食品安全管理人员，具体实施食品安全管理工作。同时，加强培训与考核，不具备食品安全管理能力的，不得上岗。
二、食品安全管理员根据单位法定代表人（负责人）的授权，具体承担以下职责：
1、建立健全食品安全管理制度，组织实施自律自查，督促制度落实； 2、组织实施从业人员健康检查，督 促不符合岗位要求的从业人员调离岗位；
3、制订并实施食品安全知识培训、考核计划； 4、审核进货查验管理执行情况； 5、督促处置不合格食品； 6、审核各项食品安全记录，建立食 品安全管理档案；
7、承担法律法规规定的其它职责。
三、食品安全管理员应当配合食品药品监管部门的监督检查，如实介绍情况并提供资料。
四、食品安全管理人员接受食品药品 监管部门随机进行的监督抽查考核。
本人承诺：保证遵守上述制度
承 诺 人：