课程习题集
第一章 表面活性剂
1. 什么是表面活性物质, 什么是表面活性剂?
2. 液体的表面张力是怎样产生的,什么是表面张力,它的单位?
3. 解释吸附量在固-液界面的含义,表面张力与表面吸附量、溶液浓度之间的关系。 4. 什么是cmc？为什么说它是表面活性剂的一个重要特性？ 5．什么是krafft点和C.P值?
6．增溶的方式有几种？有机物在表面活性剂中的增溶与在有机溶剂的溶解有什么区别？与乳化作用有什么区别？
7．什么叫作润湿角？润湿角是怎样规定完全润湿、完全不润湿、液体不能润湿、能够润湿的？
8．解释乳化、乳状液的概念，乳状液有哪两种类型？ 9．稳定乳状液的因素有那些？ 10．什么是表面活性剂的HLB值？
11．阴、阳离子表面活性剂、非离子表面活性剂、两性离子表面活性剂的结构特征是什么？请举例说明他们的性质与用途。
第二章 洗涤剂
1． 合成洗涤剂常用的助剂有哪些？简述它们在洗涤剂中的作用？ 2． 洗衣粉配方主要应考虑哪些原则？ 3． 简述间歇配料投料次序。
4． 洗衣粉成型的方法有哪些？高塔喷雾干燥的工艺流程是怎样的？ 5． 洗衣粉为什么要进行后配料？
6． 简述液体洗涤剂的配制过程，你对这一过程有何评价？请提出改进意见。 7． 请根据所学的知识拟订一种洗衣粉配方和一种手洗餐具洗涤剂配方。
8． 配制液体洗涤剂时，如果透明度不好或粘度低，应如何如何处理和如何调整配方？
第三章 肥皂和香皂
1、 制皂用油脂有什么特殊要求？
2、 某油脂测得的酸值偏高而碘值偏低，对制皂有什么影响？ 3、 预处理油脂的步骤有哪些？各步骤设置的目的是什么？
4、 碱炼中的碱浓度越高越好吗？为什么说碱炼既可脱酸又可脱色？ 5、 大锅皂化法为什么要留用上一次的锅底再皂化？ 6、 盐析的目的是什么？
7、 “碱炼”就是“碱析”吗？为什么？
8、 分析比较“连续皂化法”与“大锅皂化法”的优缺点。 9、 怎样说明“单塔连续水解脂肪酸”是目前较先进的方法？ 10、尝试设计“脂肪酸中和”流程示意图。
11、“脂肪酸中和法”与“油脂皂化法”的区别是什么？ 12、洗衣皂的基本组成有哪些？各起什么作用？ 13、简述真空干燥冷却制皂的过程。
14、香皂的生产工艺有哪几步重要步骤？各步骤设置的目的是什么？ 15、皂类常有哪些质量问题？生产中应怎样消除这些问题？ 16、为什么说复合皂、液体皂是制皂行业的未来发展方向？ 17、为什么制备透明皂不用盐析，反而加入甘油？
18、为什么蓖麻油不与其他油脂一起加入，而在加碱前才加入？ 19、制透明皂若油脂不干净怎样处理？
第四章 香料、香精
1、 香料与香精有什么区别？ 2、 香料工业与其他精细产品的生产有什么不同？ 3、 天然动物性香料有哪几种？各有什么特点？ 4、 天然性植物香料的生产方法有哪些？各适用于哪些芳香植物的提取？ 5、 什么是超临界流体？超临界流体萃取法与常见的萃取法相比有什么优点？ 6、 合成香料的原料有哪些？你能说出哪些化合物具有芳香的气味？ 7、 什么是调香？在“创香”中怎样确定香精的配方？ 8、 为什么说调香中考虑香气的平衡很重要？ 9、 按挥发性的不同，香精分为哪几类？对一个香精配方来说，起主体作用的香精是 什么？
10、为什么在香精、香料的原料选择和生产中要注意它的稳定性和安全性？
11、请比较乳化香精与水溶性香精在原料要求、生产工艺及产品特点上的不同之处。 12、怎样看待微胶囊型香精的特点？
13、产品加香过程中应注意哪些方面的问题？ 14、为什么说一个好的香精配方只有通过在制品中进行用量及应用试验，才能取得各方面都满意的效果？
15、天然香料的评价与单体香料的评价有什么不同？ 16、简述香精、香料行业的发展趋势。
第五章 化妆品用去离子水、防腐剂和抗氧剂
1．金属离子对化妆品的影响有哪些方面？去除水中金属离子的方法有哪些？ 2．化妆品生产过程中微生物来源有哪些方面？应如何避免？
3．目前，化妆品生产常用的防腐剂有哪些？其适用pH值范围分别为多少？可应用于哪些化妆品中？
4．在实际中，影响防腐剂作用的因素有哪些？ 影响化妆品酸败的因素有哪些？应如何处理？
第六章 乳化类护肤用化妆品
1．简述皮脂膜和天然调湿因子的组成及其作用。 2．简述皮肤老化“自由基学说”的机理。
3．乳化体是个相对稳定的体系，请说明使其其稳定的因素和不稳定的因素。 4．简述乳化体的制备过程。
5．膏霜和乳液常用的滋润物质有哪些？各有什么作用和特点？与白油和凡士林相比，硅油有哪些特点？
6．常用的保湿剂有哪些？保湿剂的用量是否愈多保湿效果愈好？为什么？
7．常用的乳化剂有哪些？用硬脂酸皂作乳化剂制备的膏霜和乳液在放置的过程中有不断变稠的趋势，可采取什么措施防止这种现象发生？
8．膏霜的粘稠度与哪些因素有关？常用的膏霜增稠剂有哪些？
9．制备雪花膏时应将硬脂酸总量的百分之几用碱中和？所用碱的种类不同对膏体的粘稠度有何影响？
10．常用的皮肤愈合剂有哪些？各有什么特点？ 11．常用的抗皱营养物质有哪些？各有什么作用？
12．简述清洁霜和洗面奶的洁面原理和磨砂膏的配方组成。
13．简述乳化体的生产过程并说明搅拌速度、温度控制对乳化体的影响。 14．膏霜和乳液常见的质量问题有哪些？应如何解决？
第七章 液洗类化妆品
1．常用于液洗类化妆品的表面活性剂有哪些？目前，香波的表面活性剂组成是怎样的？ 2．香波配方中需要一些滋润剂来护理头发，但滋润剂一般都有消泡作用，那么如何才能使香波既具有护理作用又有丰富的泡沫呢？
3．生产中，一般应将香波的pH值调节到什么范围？香波配方中，哪些物质具有一定的碱度？可用哪些酸度剂调节pH值？柠檬酸应在何时加入体系中？ 4．常用的去屑止痒剂有哪些？分别有什么性能？
5．常用的珠光物质有哪些？生产中应如何控制才能使香波闪现出美丽的珠光？ 6．如何制备珠光浆？珠光剂和珠光浆应分别在何时加入香波体系中？ 7．护发素的主要成分是什么？其组成如何？有哪些类型？配方如何？ 8．沐浴液有哪两种类型？配方上有何区别？
9．常用于制备泡沫型洁面产品的表面活性剂有哪些？ 10．请说明液洗类化妆品生产的一般过程。
11．液洗类化妆品存在哪些常见质量问题？应如何解决？
第八章 水剂类化妆品
1．香水类化妆品用酒精应如何处理？
2．目前，香水类化妆品有哪几种类型？在配方上有什么区别？ 3．简述香水类化妆品的生产工艺过程。
4．目前，化妆水类化妆品有哪些类型？分别有什么功能？配方如何？ 5．简述化妆水类化妆品的生产工艺过程？
6．水剂类化妆品存在那些常见问题，应如何解决？
第九章 气溶胶类化妆品
1．喷发胶常用的聚合物有哪些？摩丝用的聚合物与喷发胶用聚合物有何区别？