第一单元 物质的变化 1-1 神奇的变化
一．教学目标：
1．通过实验与观察，知道不同的两种物质混合后，有些会产生新的物质，有些则不会。 2．通过做隐形墨水的实验，初步认识物质变化的多样性。 3．初步培养学生探究事物本质的学习习惯。
【教学重点】认识事物变化的多样性。
【教学难点】知道物质状态的变化需要一定的条件。
二．教学设计：
活动一：比较几组物质混合后的现象
活动目的：通过观察、比较，让学生知道泡腾片和水混合会生成新的物质，水和油混合后不
会生成新的物质。
教学器材：水、油、牛奶、醋、泡腾片
活动二：认识几种能生成新物质的变化
活动目的：通过具体的事例来认识物质变化中的一类，既在一定条件下某一物质会在变化中
生成新的物质。
教学器材：生锈的铁、纸
活动三：做隐形墨水
活动目的：通过做隐形墨水的游戏，让学生知道热量能使橙汁发生化学变化，变成棕色，这
是因为液体中的糖分变成焦糖的缘故。
教学器材：橙汁
三．教学过程：
活动一：比较几组物质混合后的现象 学生活动 指导要点 * 操作：把下列各种物质进行混合，描* 教师要启发学生举出生活中的述 其它例子，让学生了解物质变化混合物，比较它们各有什么不多样性。 同。 * 其中牛奶和醋的混合会产生沉（1）水和油（2）牛奶和醋 淀物，从变化的本质而言是属于（3）泡腾片和水 物理变化，并没有生成新的物* 记录：观察到的现象，完成活动作业。 质，教学中教师要特别注意，这* 小结：泡腾片和水混合会生成新的物里只讨论现象，不出现概念。 质，水和油混合后不会生成新的物质。 活动二：认识几种能生成新物质的变化 学生活动流程 指导要点 * 观察图片或实物，讨论：1）铁锈是如* 本活动的目的是让学生通过具何产 体的事例来认识物质变化中的生的2）铁锈和铁是同一种物质吗3）一类，既在一定条件下某一物质纸燃 会在变化中生成新的物质。 1 / 61
烧后会怎样变化。 * 小结：一定条件下某一物质会在变化中生成新的物质。 活动三：做隐形墨水 学生活动 指导要点 * 实验：把橙子切开榨出的汁，装在盘* 热量能使橙汁发生化学变化，变子里；用橙子汁在白纸上写字；成棕色，这是因为液体中的糖分把写好的字晾干；把纸放在白变成焦糖的缘故。所以可以引导炽灯上加热；纸上的字变成棕学生讨论出任何含有糖份的液色，显现出来 体都可以用来做隐性墨水。 * 讨论：为什么纸上的字可以显现出来 * 拓展：还可以使用哪些液体来做隐形墨水？ （西柚汁、酸橙汁、洋葱汁、牛奶等） 板书设计：
神奇的变化
泡腾片和水混合会生成新的物质，水和油混合后不会生成新的物质。
一定条件下某一物质会在变化中生成新的物质。
热量能使橙汁发生化学变化，变成棕色。
[参考资料]
1．泡腾片与水的反应：
维生素-C泡腾片中含有酒石酸晶体和碳酸氢钠粉末。没有水的时候，它们不能反应。加入水后制成酒石酸溶液和碳酸氢钠溶液，酒石酸与碳酸氢钠反应，生成了二氧化碳，所以我们看到有大量的气体生成。
2．蔗糖热分解作：
结晶蔗糖加热至160℃，便熔化成为浓稠透明的液体，冷却时又重新结晶。加热时间延长，蔗糖即分解为葡萄糖及脱水果糖。在190—220℃的较高温度虾，蔗糖便脱水缩合成为焦糖。焦糖进一步加热则生成二氧化碳、一氧化碳、醋酸及丙酮等产物。在潮湿的条件下，蔗糖于100℃时分解，释出水分，色泽变黑。
3．蔗糖溶液在常压下经长时间加热沸腾，溶解的蔗糖会缓慢分解为等量的葡萄糖及果糖，即发生转化作用。蔗糖溶液若加热至108℃以上，则水解迅速，糖溶液浓度愈大，水解作用愈显著。煮沸容器所用的金属材料，对蔗糖转化速率也有影响。例如：蔗糖溶液在铜器中的转化作用，远比在银器中的大，玻璃容器几乎没有什么影响。
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1-2 “魔幻”液体
一．教学目标：
1．会利用红甘蓝汁变色情况区分酸性、碱性及中性物质。 2．学会榨红甘蓝汁，学会使用碾钵。
3．体会到身边蕴藏着很多科学奥秘，产生探究兴趣。
【教学重点】根据红甘蓝汁分别滴入中性、酸性和碱性溶液后的变色情况来检测物质的酸碱
性。 【教学难点】根据红甘蓝汁分别滴入中性、酸性和碱性溶液后的变色情况来检测物质的酸碱
性。 二．教学设计： 活动一：制造“魔幻液体” 活动目的：
1．学会榨红甘蓝汁。
2．体会到身边蕴藏着很多科学奥秘，产生探究兴趣。 教学器材：学生课前准备洁净干燥的空瓶；红甘蓝、白醋、小苏打、洗洁精、桔子、盐等 活动二：变色实验 活动目的：
1．会利用红甘蓝汁变色情况区分酸性、碱性及中性物质。 2．体会到身边蕴藏着很多科学奥秘，产生探究兴趣。 三．教学过程：
学生活动 * 操作：分三步，切细、加水和沙研磨、挤汁装瓶。最后贴上标签。 指导要点 * 指导学生使用小刀注意安全，也可以就用手撕使叶片变小。用榨汁机可以更快更好地得到红甘蓝汁。加入水量不能太多，否则溶液太稀释变色效果不明显。 * 交流：刚才制造的红甘蓝汁体验， * 讨论：还有其他什么办法制造红甘蓝汁。 活动二：变色实验
学生活动 指导要点 * 依照p88操作，选取物品，溶解或* 演示操作，在三个透明烧杯里分别分散在水里，滴入红甘蓝汁，观察加相同量的自来水、加了白醋的变色，结果填入活动记录P49。 水、加了一茶匙小苏打的水，再各* 小结：滴入红甘蓝汁后变成红色的加入几滴红甘蓝汁，对比颜色的变物质是酸性物质，变成蓝绿化。 色的称作碱性物质，不变色 的是中性物质。 板书设计：
“魔幻”液体
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* 可以比较谁做得多，谁的浓，红甘蓝汁原本的颜色等。