小宽推荐丨北京最近值得专程一去的7家餐厅
1一碗炸酱面可以有多好吃？
昨天晚上，我们做了一场“炸酱面派对”，不同的小伙伴来带了自己的手作炸酱，来到798的上面小厨，与众多“酱友”共享。所有人带着期待而来，带着满满的感动而去。 不同的炸酱有不同的风格，有人因为爱人不吃猪油，于是调制素炸酱，在里面放豆干与海参，模拟肉丁的口感，再加入大量的鸡蛋，明媚的口感。彭老师做了祖传的炸酱，她吃着爷爷的炸酱长大，对口感有着北京人的独有的挑剔，如果用一个流行词，这算是“炸酱三代目”。来自中科院的一对夫妇，带来两款酱，一款是玫瑰花酱，香甜可口，一款是有点独特的辣酱。所以无论东西南北，不同的酱都带着不同家庭的滋味。对炸酱而言，没有正宗，只有好吃。 sdfd照片鸣谢@薛宇哲
上面小厨，以前在尚都SOHO，最近搬到了798，这里有各种各样的面，也有自酿的鲜啤，无论是吃面还是喝酒，都是畅快。里面能吃到的炸酱面来源自我的方子，大言不惭的叫“小宽炸酱面”。其实我自己做炸酱的方子都在不停更换。但是整体来说，算是一家贴心贴胃的小馆。昨天晚上的面局完成之后，我默默地总结这次派对，觉得江湖流传的“北京精神”特别符合炸酱面派对：牛逼，有面，靠谱，局气。
Tips
?? 面馆?? 酒仙桥路2号798艺术区01商务楼北楼1层?? 推荐菜：小宽炸酱面、一白鸡蛋面、肥肠面、卤肉饭、流心蛋?? 010-56183006? 9:00-21:00 周一至周日?? 全年无休??? 有停车位? 上菜时间8-10分钟 ?? 有WIFI ?? ?? 吸烟、宠物?? 14号线中东段望京南地铁站?? 支付方式：现金、微信、支付宝2巴奴毛肚火锅你好，你前面排队的还有105桌最近的餐饮圈的一个大事是海底捞准备IPO，餐饮行被称为“百业之首”，但是做出规模做出品牌的现代化企业却不多。海底捞率先突破了100亿的门槛，在未来几年，会有越来越多的餐饮品牌在此集合。
在火锅领域，海底捞有一个扎扎实实的竞争对手——从河南起家的巴奴毛肚火锅。这家店北京的食客还不算熟悉，毕竟刚刚进入北京市场，刚刚在朝阳门悠唐开出北京第一家店，但是其火爆程度已经远远超过我的想象。翻台率600%，随时都在排队，正点去需要排100号以上，忠诚度极高，去了一次还想去第二次……
这是产品主义者的胜利，在之前的一段时间里，营销主义占据了餐饮流量的潮头，事实上，唯有扎实的产品才能笑到最后。巴奴毛肚火锅，好吃的不仅仅是毛肚，菜牌上的每一道菜都经过深思熟虑，反复打磨。 ▲回字型锅，是巴奴的创意
一家餐厅做到一定规模，考验的不仅仅是口味，服务，更多的是供应链管理和顶层战略，可以参考的品牌案例是西贝。巴奴毛肚火锅在北京势必会成就一个庞然大物般的超级品牌，北京的火锅品牌的竞争远远不到红海，现在时间开始了。 现在要去巴奴，势必会排队，去之前要做好心理准备。 Tips
?? 毛肚火锅?? 朝外南街三丰北里2号悠唐购物中心一期4层?? 推荐菜：经典毛肚、乌鸡卷、鲜鸭肠、茴香小油条、绣球菌?? 010-65888377? 11:00~22:00 周一至周日?? 全年无休 ??? 有停车位?? 有2间包厢 有7-10人中包 最大包可坐8人? 上菜时间5-8分钟 ?? 有WIFI ?? ?? 吸烟、宠物?? 2/6号线朝阳门地铁站?? 支付方式：现金、刷卡、微信、支付宝3荣馆新荣记旗下的放心体面的新品牌 新荣记一直是我非常尊重的餐饮企业。通过长期的努力，把粤菜和传统台州家常小海鲜口味做良好的融合，在某种程度上成为一个奇迹：有许多人是通过新荣记而认识台州的；东海小海鲜的身价也凭借新荣记而一荣俱荣。
新荣记也一直在拓展自己的品牌矩阵。荣小馆在北京已经名声赫赫，在最近又有了一个新品牌：荣馆。这是介于荣小馆和新荣记之间的一个品牌，有更多的海鲜品种可以品尝，整体装修风格延续了新荣记低调有内涵的风格，菜品又比荣小馆多了更多的选择，以及更优质的食材。