天麻
一、概述
为兰科植物天麻（GastrodiaelataBl.）的干燥块茎，是我国常用名贵中药材。始载于东汉《神农本草经》，列为上品。《中华人民共和国药典》（2015年版）收载。性平、味甘,归肝经。具有息风止痉，平抑肝阳，祛风通络的功效。用于小儿惊风，癫痫抽搐,破伤风，头痛眩晕,手足不遂，肢体麻木，风湿痹痛等症。
产于我国云南、四川、湖北以及陕西等省。其中陕西人工栽培规模最大，主要栽培地有汉中、安康、商洛、宝鸡等。
二、形态特征
多年生寄生草本，无根、无绿色叶片，只有地上花茎和地下块茎，一生中大部分时间生长在地下。地下块茎肥大肉质，长椭圆形或圆柱状长椭圆形，尾部带圆盘状蒂痕，长约8—12厘米，直径3—5厘米；节间短，节上有阔卵形的鳞片；地上茎单一，直立，粗壮，平滑无毛。叶退化为鳞片状，疏生茎上，淡黄褐色，呈鞘状，抱茎。总状花序顶生，长30—50厘米，有花50—80朵或更多，苞片膜质，窄披针形或条状长椭圆形，长约1厘米，花黄色或黄褐色，萼片和花瓣合生成歪壶状，口部偏斜，顶端5裂；合蕊柱长5-6毫米，顶端有2个小的附属物；子房倒卵形，子房柄扭转。蒴果长圆形，有短梗。种子多数而细小，粉尘状。花期6-7月，过期7-8月。
三、生态特征
天麻生于中高山区，海拔800—2200米的林下阴湿地带。生长地多为土质疏松、排水良好的砂质壤土及深厚腐殖质土。其不具备吸收和制造营养的器官，不能以自养为生，必须通过与蜜环菌共生才能正常生长发育，繁衍后代。适宜的生长条件为：
温度：一般年平均温度3—13℃，生育期温度在15—27℃。气温升至6℃以上时蜜环菌开始生长，升到12—15℃以上时天麻开始萌动生长或抽茎出土。气温达16—20℃时现蕾，19℃时开花结实，19—22℃时种子成熟。l8—26℃时蜜环菌和天麻块茎生长最快，低于12℃或高于30℃，蜜环菌生长受到抑制，天麻生长缓慢。温度降到10℃以下停止生长，进入休眠期。
湿度：一般年降雨量在1000毫米左右，空气相对湿度70%—80%。培养蜜环菌所用的基物一般含水量在45%—60%，含水量低于40%或高于65%时，不利于蜜环菌生长，亦影响天麻块茎生长发育。天麻开花授粉时要求空气相对湿度在70%左右。野生天麻生长期一般土壤相对含水量35%—50%，有机质含量高的土壤含水量可在70%左右。
土壤：天麻多生长在林下腐殖质层中，土壤pH值5—6。以疏松肥沃、保温保湿、通气排水好的土壤有利于蜜环菌和天麻的生长。
植被：植被是野生天麻赖以生存的重要环境条件。一般天麻生长在山区杂木林，多为阔叶林和针阔混交林，森林覆盖度在70%左右。
四、栽培技术 1.培育菌材
天麻的生长离不开菌材，而菌材的好坏对天麻的产量和质量起着决定性的作用。因此，栽培天麻前，必须提前培养好优质菌材。菌材
包括菌棒和菌枝，但通常情况下人们把长有蜜环菌的棒叫“菌材”或“菌棒”，长有蜜环菌的树枝短节叫“菌枝”，未经传菌的只能称做“树棒”和“树枝”。
1.1培养菌枝
用固体蜜环菌菌种培养菌枝菌枝是扩大了的优质固体菌种。因为树枝细而幼嫩，蜜环菌传菌很快，在气温22～25℃，32～35天即可培育好。菌枝可用来培养菌材和固定菌床，也可加在天麻有性繁殖播种穴中。比起直接用固体蜜环菌种培养菌材或菌床经济实惠。
① 培养时间每年4～6月份进行。
②培养方法培养菌枝应选在栽培天麻场所进行。在选好的地块挖掘深30厘米，长、宽各50～60厘米的坑，坑底先铺0.5厘米厚的湿树叶，将固体蜜环菌种和树枝，按每2根树枝中间夹放1根培养好的菌种枝条，使其相互紧靠，依次将全坑摆完，盖沙土1厘米厚并使沙土充分落入其间；再撒树叶，依次摆放4～5层后，填土5～6厘米封顶，然后在土面上一次均匀浇水15～20公斤，并用树叶覆盖防晒保墒即可。一瓶（750毫升）固体菌种可培养6～8公斤菌枝。
1.2培养菌棒
用固定菌床培育菌棒是栽培天麻夺取高产可靠的技术措施，也叫做“先盖房子后搬家”，而且节省了劳力和时间，简化了先培养菌材，再用菌材栽培天麻的生产过程，一次到位。到冬天挖开天麻菌床即可栽天麻，加快了栽培速度，是目前最好的一种方法。
养时间7～8月份开始培养。