课下能力提升(二十) 糖类
1．下列关于糖类的说法中不正确的是( )
A．糖类物质是绿色植物光合作用的产物，是动植物所需能量的来源 B．淀粉和纤维素属于糖类，所以具有甜味 C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中 D．葡萄糖可用于医疗输液
2．下列物质中，最简式相同，但不互为同分异构体的是( ) A．乙烯和苯 B．蔗糖和纤维素 C．乙酸和葡萄糖 D．果糖和葡萄糖
3．本身不能发生银镜反应，但水解后产物能发生银镜反应的是( ) A．葡萄糖 B．淀粉 C．乙酸 D．乙酸乙酯
4．现有下列物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤乙酸。其中符合Cn(H2O)m的组成且不属于糖类的是( )
A．①②④ B．②④⑤ C．①④⑤ D．①③⑤
5．为鉴别乙醇、乙酸、葡萄糖溶液，选用一种试剂，可为下列中的( ) A．钠 B．硝酸
C．碘 D．新制的氢氧化铜
6．蔗糖本身没有还原性，某学生将从食品店购买的蔗糖配成溶液，做银镜反应实验，却能得到银镜，产生这一现象的原因是( )
A．蔗糖被氧化 B．蔗糖被还原
C．实验过程中蔗糖发生水解
D．在生产和贮存过程中蔗糖有部分水解 7．下列实验中没有颜色变化的是( )
A．葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热 B．纸张上涂抹浓硫酸 C．淀粉溶液中加入碘酒 D．淀粉溶液中加入稀硫酸
8．[双选]下列反应不属于水解反应的是( ) A．纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖
B．葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳 C．乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热发生反应 D．葡萄糖与银氨溶液发生反应
9．下列试剂能证明淀粉已部分水解的是( ) A．淀粉碘化钾溶液与溴水
B．Cu(OH)2的碱性悬浊液与碘水 C．NaOH溶液与碘水 D．碘化钾溶液与淀粉
10．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，所以又叫动物淀粉和肝糖。下列关于糖元的叙述正确的是( )
A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体 B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物 C．糖元水解的最终产物是葡萄糖
D．糖元具有还原性，能发生银镜反应
11．学生甲在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数为20%的硫酸溶液，加热10 min后，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果无银镜出现，另一份溶液加入碘水，结果无蓝色出现；学生乙在一支试管中放入0.5 g淀粉后，再加入质量分数
为20%的硫酸溶液少许，加热45 min后，加入过量的NaOH溶液中和硫酸，再将溶液一分为二，其中一份溶液做银镜反应实验，结果有银镜产生，另一份溶液中加入少量碘水，未出现蓝色。
(1)学生甲的实验操作中不正确的是________________________________。 (2)根据甲的实验现象，判断淀粉的水解情况是( ) A．完全水解 B．部分水解 C．没有水解 D．不能准确判断
(3)学生乙的实验操作中不正确的是___________________________________。 (4)根据乙的实验现象，判断淀粉的水解情况是( ) A．完全水解 B．部分水解 C．没有水解 D．不能准确判断
12．Ⅰ.有A、B、C三种无色溶液，它们分别为葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液中的一种，甲同学做实验得出如下结论：
①B能发生银镜反应； ②A遇碘水变蓝色；
③A、C均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。 试判断它们各是什么物质：
(1)A是________，B是________，C是________。 (2)有关化学方程式：
①蔗糖水解：_______________________________________。 ②淀粉水解：________________________________________。 Ⅱ. 乙同学将34.2 g蔗糖与16.2 g淀粉的混合物放入水中，在一定条件下使其完全水解，请回答：
(1)“一定条件”指的是_________________________________________。 (2)判断淀粉和蔗糖已经水解的方法是______________________________。
1
13．已知：RCOOH＋CH2===CH2＋O2
2
RCOOCH===CH2＋H2O
葡萄糖在酒化酶作用下生成有机物A，A、B、C、D、E间的转化关系如图所示：
连续氧化
(1)B是石油化学工业最重要的基础原料，B的结构简式______________________。 (2)D的结构简式为_________________________________。 (3)写出下列反应的化学方程式： 淀粉―→葡萄糖：_______________________________； 葡萄糖―→A：_______________________________________。
课下能力提升(二十)
1．解析：选B 淀粉和纤维素均属于糖类，但糖类物质不一定具有甜味。如：纤维素没有甜味。
2．解析：选C A、B项最简式不同；C项，最简式相同，但分子式不同，不属于同分异构体；D项，分子式相同，结构不同，属于同分异构体。
3．解析：选B 葡萄糖能发生银镜反应。乙酸乙酯不能发生银镜反应，其水解产物为乙酸和乙醇，它们均不能发生银镜反应，乙酸也不发生银镜反应，也不水解。
4．解析：选B 甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式C2H4O2符合 Cn(H2O)m 通式，但不属于糖类；甲醛(CH2O)符合Cn(H2O)m 通式，但甲醛不属于糖类；乙酸(CH3COOH)的分子式为C2H4O2，也符合Cn(H2O)m通式，但乙酸也不属于糖类，故B项正确。①纤维素和③淀粉属于糖类中的多糖。
5．解析：选D 乙醇不与新制Cu(OH)2悬浊液反应；乙酸与新制 Cu(OH)2 悬浊液反应，溶液变为蓝色，沉淀消失；碱性条件下，葡萄糖溶液与新制Cu(OH)2悬浊液加热有砖红色沉淀生成。
6．解析：选D 蔗糖水解可生成葡萄糖，葡萄糖能发生银镜反应。
7．解析：选D 葡萄糖溶液与新制的Cu(OH)2悬浊液混合加热，产生砖红色沉淀；纸张上涂抹浓硫酸，由于浓硫酸具有脱水性而变黑；淀粉溶液中加入碘酒变蓝色。
8．解析：选BD 水解反应可以看成是与水发生了非氧化还原反应。B发生的是分解反应，D发生的是氧化还原反应。
9．解析：选B 取少量试液加碘水，若溶液呈蓝色，证明仍有淀粉存在；另取少量试液，用NaOH溶液调节溶液pH＞7，加入Cu(OH)2悬浊液，加热，若有砖红色沉淀产生，证明淀粉发生了水解。
10．解析：选C 尽管糖元、淀粉、纤维素的分子式均表示为(C6H10O5)n，但三者的n值不同，三者不属于同分异构体，且三者分子组成上相差若干C6H10O5基团，而不是“CH2”基团，故三者也不属于同系物；糖元与淀粉、纤维素的性质相似，不具有还原性，不能发生银镜反应，糖元水解的最终产物为葡萄糖。
11．解析：(1)学生甲的错误是用银氨溶液检验前未先加碱来中和硫酸，因为银氨溶液在酸性条件下不能存在，故不能与葡萄糖反应。(2)水解液中滴加碘水无蓝色现象，说明淀粉已完全水解，故选A项。(3)学生乙的错误是向水解液中加入过量的NaOH溶液，加入碘水之后不变色，有可能是碘水与NaOH溶液反应，所以淀粉有可能完全水解也有可能未完全水解。(4)根据上述现象只能说明已经有水解反应发生，故选D项。
答案：(1)用银氨溶液检验前未加碱中和硫酸 (2)A (3)向水解液中加入了过量的NaOH溶液 (4)D
12．解析：A遇碘水变蓝色，则A为淀粉，葡萄糖不能发生水解反应，且葡萄糖分子结构中含有醛基，能与银氨溶液发生银镜反应，故B为葡萄糖，C为蔗糖。淀粉、蔗糖在无机酸或酶的催化作用下发生水解反应生成葡萄糖，只要使水解液在碱性条件下与新制Cu(OH)2悬浊液反应，看是否有砖红色沉淀(Cu2O)生成，即可判断淀粉、蔗糖是否已经发生了水解。
答案：Ⅰ.(1)淀粉溶液 葡萄糖溶液 蔗糖溶液
Ⅱ.(1)无机酸或酶作催化剂
(2)加碱使水解液呈碱性后，再加入新制的Cu(OH)2共热产生砖红色沉淀，即可证明糖类已经水解
13．解析：以淀粉为原料可制取葡萄糖，反应为