《商品学》练习题
1.产品（商品）质量认证与质量管理体系认证比较？
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第八章 商品检验
一、单选题
1、商品的（ ）检验是商品检验的中心内容。 A重量 B数量 C质量 D含量（有效成分） 2、第二方检验又称（ ）检验。 A自检 B卖方 C验收 D法定 3、需要进行全数检验的商品是（ ）.
A牛奶 B电缆 C电器漏电性 D服装 4、检验西瓜是否成熟，常用的检验法是（ ）。 A嗅觉法 B味觉法 C听觉法 D光照法 5、检验白酒的方法第一步是用（ ）检验法 A视觉 B嗅觉 C味觉 D触觉
6、商品品级划分时质量分数越高，质量等级越低的商品是（ ）。 A食品 B纺织品 C日用工业品 D家电
7、 （ ）尤其适用于批量较大且质量也可能波动较大的商品批。 A简单随机抽样 B系统随机抽样 C分层随机抽样 D分组随机抽样
8、在多次抽样检验方法中，对抽样样本大小的要求是（ ） A逐步递增 B逐步递减 C每次相同 D没有规律性
9、采用百分计分法对茶叶进行评级时，评得下列四种茶叶的分数如下，由此可见（ ）茶叶的等级最高
A95 B85 C75 D65
10、采用限定计分法对棉织布进行评级时，评得下列四种棉织布的分数如下，由此可见
（ ）织布的等级最高 A61 B21 C11 D6 二、多选题
1、在味觉检验中，基本味觉有（ ） A甜 B酸 C苦 D辣 E咸
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《商品学》练习题
2、在下列检验方法中，属于物理检验法的有（ ）
A热学检验法 B生理学检验法 C光学检验法 D仪器分析法 E力学检验法 3、进出口商品检验工作程序的主要环节有（ ）
A受理报验 B抽样制样 C检验鉴定 D判定处理 E签证放行 4、商品检验的方法主要有（ABCD）
A感官检验 B化学检验 C物理检验 D微生物检验 E视觉检验 三、填空
1、商品检验依据其检验主体不同，可分为_生产检验（第一方检验）_、_验收检验（第二方检验）_和_第三方检验__。其中，_第三方检验_具有法律效力
2、 商品质量检验的工作程序为：_定标、抽样、检查、比较、判定、处理_ 3、组成被检批的基本单位称为_单位商品_，其划分形式有_自然划分和_人工划分。 4、差别检验法包括 成对比较检验 、 三点检验 、 A—非A检验 、二——三点检验 、五中取二检验等方法。
5、理化检验法根据其原理可分为物理检验法、化学检验法 、 生物学检验法 6、商品品级的划分有 百分记分法、 限定记分法 、限定缺陷法 三种方法。 四、名词解释
1、商品检验：指商品的供货方、购货方或者第三方在一定条件下，借助某种手段和方法， 按照合同、标准或国内外有关法律、法规、惯例，对商品的品质、安全及卫生性能、规格、质量（重量）、数量以及包装等方面进行检查，并做出合格与否或通过 验收与否的判定或为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种风险损失和责任划分的争议，便利商品交接结算而出具各种第三方有关证书的业务活动。
2、感官检验：又称感官分析，它是用人的感觉器官作为检验器具，对商品的色、香、味、形、手感、音色等感官质量特性，在一定条件下做出判定或评价的检验方法。
3、理化检验：是在实验室的一定环境条件下，利用各种仪器、器具和试剂作手段，运用物理、化学及生物学的方法来测试商品质量的方法。 4、商品的品级：商品质量高低所确定的等级。 五、简答题
1、商品抽样具体有哪几种随机抽样法？
简单随机抽样；系统随机抽样；分层随机抽样。 2、比较分析型感官检验与偏爱型感官检验的主要区别
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《商品学》练习题
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3、简述商品检验的种类与形式。
商品检验的种类：按照检验主体的不同，商品检验可分为生产检验（第一方检验）、验收检验（第二方检验）、第三方检验；按商品检验规则或受检商品数量的不同，可分为全数检验、抽样检验和免于检验；按照检验依据、对象以及用途的不同，分为进出口商品检验和非进出口商品检验。进出口商品检验分为三类，即法定检验、公证鉴定和监督管理。 六、综合题
感官检验有哪几种具体方法？各有什么特点？
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第九章 商品包装
一、名词解释 1、包装 ： 184页
2、运输包装：以运输储存为主要目的的包装。 3、包装技术：包装操作时所采用的技术或方法。 4、包装标识 二、 填空题
1、构成包装实体的四大要素是 包装材料 、包装技术 、 包装结构造型 、 表面装潢艺术 2、商品包装具有容纳功能 、保护功能 、 便利功能、促销功能等功能。
3、一次性塑料薄膜袋 和泡沫塑料盒等 包装的废弃物，若处理不当容易产生“白色污染”
问题。
4、运输包装标志根据作用不同分为 收发货标志 、包装储运图示标志、危险货物包装标志 等标志。
5、注册商标的表示方法为在商标旁边注明 注册商标 或 R 。 6、常见的集合包装有集装箱、集装袋 和托盘包装 。 7、危险货物包装标识采用特殊的 彩色或黑白菱形 图示。 三、单选题
1、（ ）因其成本低无污染可回收而备受青睐。 A、纸质材料 B、PE材料 C、金属材料 D、木材原料 2、商品包装的容纳功能所起的作用主要是（ ）。 A、保护商品 B、形成商品 C、促销商品 D、消费商品
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《商品学》练习题
3、由于包装具有传达信息的功能，使得包装具有（ ）。 A、保护功能 B、容纳功能 C、便利功能 D、促销功能 4、真空包装和充气包装是商品销售包装的（ ）。
A、材料要素 B、造型要素 C、技术要素 D、装潢要素 5、下列包装中，不适合作食品包装的是（ ） A、PE B、PVC C、PS D、PVDC 6、标志图“
”属于（ ）标志。
A、收发货 B、储运图示 C、危险货物 D、集合
7、根据我国《商标法》的规定，商标局应依法驳回的商标注册申请的有（ ） A“幸福”牌奶糖 B“红葡萄”牌葡萄酒C“连环”牌乒乓球 D“飞马”牌电筒 8、收发货标志是商品运输过程中识别货物的标志，在下列收发货标志中，除（ ）必须具备外，其他各项可以合理选用。
A、FH B、FL C、GH D、PG E、YH
9、在下列选项中，（ ）与包装的各种功能密切相关，特别是与保护功能关系密切。 A包装技术 B包装材料 C记号商标 D组合商标 E立体商标 10、下列包装中，（ ）适用于果蔬的包装。
A真空包装 B充气包装 C无菌包装 D硅窗气调包装 四、多选：
1、下列属于商品包装特点的有（ ）
A、技术性 B形态性 C层次性 D艺术性 E层次性 2、下列包装材料中具有无毒无味特点的有（ ） A、PE B、PVC C、PS D、PA E、PP
3、下列包装材料中，（ ）是属于可再生的，起到了节约资源的作用。 A、纸板 B、钙塑材料 C、玻璃 D、金属材料 E、天然材料 4、商品运输包装的主要功能有（ ）
A保护功能 B容纳功能 C便利功能 D美化功能 E促销功能 5、过分包装的表现形式有（ ）
A材料过当 B体积过大 C分量过轻 D装潢过奢 E成本过低 6、商标按其结构可以划分为（ ）
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《商品学》练习题
A文字商标 B图形商标 C记号商标 D组合商标 E立体商标
7、根据我国《商标法》的规定，在下列选项中（ ）为禁用标志，不得用于商标。 A所有商品的通用名称和图形 B有损社会道德风尚的标志 C直接标志商品质量的文字图形 D带有民族歧视性的标志 E直接表示商品功能、用途的文字图形
8、在下列关于“商标”的说法中，正确的有（ ）
A商标的使用者是商品的生产者和经营者 B商标的标志物是商品或服务
C商标反映了企业的信誉和商品质量信誉 D商标的使用目的是为了区别不同的商品生产者和经营者 E商标经企业使用后，禁止他人使用，并受到法律保护 五、简答题
1、包装模数化对商品储运有何意义？
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2、简述商品包装设计的原则。
适用性；安全性；方便性；美观性；促销性；经济性；标准化；环境友好性。 3、包装造型与包装装潢两者和包装的功能之间有什么关系？ 4、运输包装标识主要有哪些种类？他们对物流管理有什么意义？
205页
5、简述商品包装技术的方法有哪些及各自的适用范围。
见200页 六、综合题
从环保角度出发，比较纸和纸板、塑料、金属、玻璃材料的优缺点。
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第十章 商品储运的质量管理
一.单项选择（每题1分，共15分）
1.（ ）是细菌作用于食品中的蛋白质而发生的分解反应。 A.腐败 B.霉腐 C.发酵 D.霉变
2.仓库按照使用性能分类，可分为营业型仓库和（ ）。 A.流通型仓库B.普通仓库 C.自用型仓库D.露天仓库
3.（ ）具有良好的应用前景，尤其是其单元化的装载系统，有效地缩短了商品装卸时间。 A.客货混载机B.客运飞机 C.直升机 D.专用货物运输机
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