医学营养学
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1.铬与下列哪种物质有关。 A.葡萄糖耐量因子（GTF）
B.谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px） C.蛋白结合碘（PBI）
D.超氧化物歧化酶（SOD） 本题答案：正确 A B C D
2.可在体内合成的维生素是。 A.维生素E B.维生素D C.维生素C D.维生素A
本题答案：正确 A B C D
3.老年人饮食应注意。 A.总热能摄入不变 B.植物油可多多摄入
C.控制碳水化合物的摄入，应以蔗糖为主 D.蛋白适量而质优 本题答案：正确 A B C D
4.下列关于水溶性维生素的论述错误的是。
A.在体内很少储存，易排出体外 B.易溶于水，不溶于脂肪 C.可在体内积蓄，引起中毒症
D.大部分只要以辅酶的形式参与机体代谢 本题答案：正确 A B C D
5.婴幼儿除8中必须氨基酸外，还应加上的必须氨基酸。 A.组氨酸 B.色氨酸 C.赖氨酸 D.苯丙氨酸
本题答案：正确 A B C D
6.下列关于基础代谢的描述，错误的是。 A.瘦体重者，肌肉发达者，基础代谢率高 B.男性的基础代谢率高于女性
C.环境温度升高时，基础代谢率降低
D.成年后，随年龄增长，基础代谢率不断下降 本题答案：正确 A B C D
7.抑制膳食中非血红素铁吸收的因素有。 A.植酸、草酸和多酚类物质 B.胃酸分泌过多 C.维生素D D.维生素C
本题答案：正确
A B C D
8.大豆类食品的限制氨基酸是。 A.牛磺酸 B.赖氨酸 C.胱氨酸 D.蛋氨酸
本题答案：正确 A B C D
9.下列中哪项是抑制膳食中钙吸收的因素。 A.植酸、草酸和多酚类物质 B.维生素D C.维生素C D.青霉素
本题答案：正确 A B C D
10.口角炎和舌炎是哪种营养素摄入不足。 A.维生素C烹调损失过多 B.维生素B2摄入量不足 C.维生素A不足 D.蛋白质摄入不足 本题答案：正确 A B C