（4）酶从本质上说是一类 ，其催化的主要特点是
。
练习 3、下列有关蛋白质的叙述正确的是 （ ）
A、蛋白质溶液中，加入浓的硫酸铵溶液有沉淀析出，加水后沉淀不溶解 B、蛋白质水解的最后产物是氨基酸
C、蛋白质的分子能透过半透膜 D、蛋白质都能跟浓硝酸作用呈黄色 【合作探究、讨论展示】
OH HO 1、某有机物结构简式如右图，1mol此物质与足量的
氢氧化钠溶液充分反应，消耗碱的量是（ ） C O
C O A、2mol B、4mol C、5mol D、6mol O
2、有机物A（C8H16O2）能发生下图所示的变化，其中C与F是同分异构体，则符合 该条件的A的同分异构体有 B C （ ） NaOHA（C8H16O2） △ D E F A、1种 B、2种 C、3种 D、4种 3、下列既能与NaOH溶液又能与盐酸反应的有 （ ）
①Al(OH)3 ② NaHCO3 ③CH3COOCH3 ④苯丙氨酸 ⑤甘氨酰丙氨酸 ⑥碳酸铵 A、3种 B、4种 C、5种 D、6种 【能力提升】
1、 能使蛋白质变性的物质是 （ ）
①硫酸钾 ②甲醛 ③氯酸钾 ④硝酸汞 ⑤氯化铵 ⑥氢氧化钠 A、②④⑥ B、①③⑤ C、①②③ D、④⑤⑥
2、某有机物与过量的钠反应得到VAL气体A，另取等量的该有机物与适量的碳酸钠完全反应得VBL气体B，同温同压下，VA与VB的关系一定是（ ）
A、VA=VB B、VA≥VB C、VA＜VB D、无法确定 3、化合物A最早发现于酸牛奶中，它是人体内糖代谢的中间体，可由马铃薯、玉米淀粉等发酵制得，A的钙盐是人们喜爱的补钙剂之一。A在某种催化剂的存在下进行氧化，其产物不能发生银镜反应。在浓硫酸存在下，A可发生如下图所示的反应：
B C2H5OH CH3COOH D H2SO4(浓) H2SO4(浓) A C3H6O3
E H2SO4(浓) H2SO4(浓) F（六原子环化合
物）C6H8O4 能使溴水褪色 ? ?
21
写出下列方程式并注明反应类型：
（1）A→B:______________________________________________________（ ）
(2) A→D:_______________________________________________________（ ）
(3) A→E:_______________________________________________________（ ）
(4) A→F:_______________________________________________________（ ） ★★4。下图中 A、B、C、D、E、F、G 均为有机化合物。
根据上图回答问题：
（1）D 的化学名称是 __________________。
（2）反应③的化学方程式是___________ ____。
（3）B的分子式是__________________。A的结构简式是__________________。反应①的反应类型
是 __________________。
（4）符合下列 3 个条件的 B 的同分异构体的数目有 ______________个。
i）含有邻二取代苯环结构、ii）与 B 有相同的官能团、iii）不与 FeCl3 溶液发生显色反应。
写出其中任意一个同分异构体的结构简式______
（5）G 是重要的工业原料，用化学方程式表示 G 的一种重要的工业用途_____ ______。 （6） D生成J的化学方程式_________________________________
D能氧化为W，W能发生银镜反应，W与新制Cu(OH)2反应的化学方程式为
__
22
羧酸 酯 氨基酸 蛋白质 答案
一、羧酸
COOH1、—COOH （2）HCOOH CH3COOH HOOC—COOH 对苯二甲酸
COOH2、（1）O—H
—
①2CH3COOH+CO32→2CH3COO—+CO2↑+H2O ②CH3COOH+NH3→CH3COONH4
（2）C—O CH3COOH+C2H518OH CH3CO18OC2H5+H2O （3） CH3CH2CH2OH
【练习1】先向试管中加入一定量的乙醇和乙酸的混合物，然后一边摇动试管一边加入浓硫酸。（或者先向试管中加入一定量的乙醇和，然后一边摇动试管一边加入浓硫酸，最后加入乙酸）， 催化剂、吸水剂 防止液体爆沸 吸收乙酸，溶解乙醇，降低乙酸乙酯在水中的溶解度 导气冷凝 防止倒吸 减少乙酸和乙醇的挥发，提高酯的产率和纯度。 无色有香味的油状液体，密度比水小，难溶于水 【练习2】C
O 二、酯和油脂
C 1、（1） O — R （2）ＨCOOCH3
（3）
甘油 高级脂肪酸
2、小 难 芳香气
3、（1）CH3COOC2H5+H2O
18
稀硫酸 18
△ CH3COOH+C2H5OH
CH3CO18OC2H5+NaOH CH3COONa+C2H518OH
（2）高级脂肪酸和甘油 甘油 （3）碱性 三、氨基酸和蛋白质 1、（1）氨基和羧基 α—氨基酸
23
2、（1）促进 降低 从溶液中析出 仍能溶解 盐析
（2）紫外线照射，加热或加入有机化合物、酸、碱、重金属盐（如铜盐、铅盐、汞盐等） 高温 豆浆（牛奶）
（3）黄 灼烧 特殊的气味
（4）蛋白质 ①条件温和， ②具有高度的专一性 ③具有高效催化作用。 【练习3】B
【合作探究】1.C 2.B 3、C 【能力提升】1、A 2、B 3、 （1）
酯化反应
（2） 酯化反应
消去反应 （3）
（4）
酯化反应
4、（1）乙醇 （2）
（3）C9H10O3 水解反应 中和反应 （4）3
（5） 制聚氯乙烯塑料 （6）
24
有机物的命名和同分异构体
班级 组别 姓名 【学习目标】1．熟练掌握简单有机物的系统命名
2．通过小组合作探究简单有机物的同分异构体的寻找思路及书写方法 3．以极度的热情全力以赴投入到课堂的学习中，体验学习的快乐
【使用说明】先认真阅《有机化学基础》P2～P25，然后完成本导学案，下课马上收齐，及时批阅。
下节课先修改10分钟，针对重点问题讨论10分钟，学生展示并点评、教师适当拓展总结，最后学科班长做好评价，总结反刍与分层达标检测5分钟。
【能力点拨】1．通过对有机物的命名和同分异构体的研究，形成如何书写同分异构体的能力 2．进一步培养学生细致规范的使用化学用语的能力。
【基础自学】
一、有机化合物的分类和命名
【练习1】分析下列有机物的结构简式，完成填空并回答问题：
CH3─CH─CH2─CH3
① CH3CH2CH2CH2CH3 ② C2H5OH ③ │
CH3
CH3─CH─CH＝CH─CH3 HOCH2－CH－CH2OH
④ | ⑤ ⑥ | ⑦ CH3CH2CH3
OH CH3
CH3
CH3─CH─COOH
⑧ ⑨ ╱ ⑩ |
│ CH3 ╱ CHCHCH
2
3
3
⑾ CH3CH2CH2CHO ⑿ CH3CHBrCH3 请你对以上有机化合物进行分类，其中(填编号)
属于烷烃的是 ； 属于烯烃的是 ；属于芳香烃的是 ； 属于卤代烃的是 ；属于醇的是 ； 属于醛的是 ； 属于羧酸的是 。
【练习2】写出下列物质中官能团的名称：
CH2OH
① ∣ HO─ ─CH2COOH
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│ OOCCH3