目 录
员工加薪相关规定…………………………………………………………………………… 2 操作部考核细则……………………………………………………………………………… 5 地喱部考核细则………………………………………………………………………………管事部考核细则………………………………………………………………………………鲍翅组考核细则………………………………………………………………………………酒吧组考核细则………………………………………………………………………………海鲜池考核细则………………………………………………………………………………收银台考核细则………………………………………………………………………………咨客组考核细则………………………………………………………………………………茶艺部考核细则………………………………………………………………………………营业主管考核细则……………………………………………………………………………出品部考核细则………………………………………………………………………………会所服务主管考核细则………………………………………………………………………营业主管（会所）考核细则…………………………………………………………………综合事务部值勤员考核细则…………………………………………………………………食品仓库考核细则……………………………………………………………………………物品仓库考核细则……………………………………………………………………………生活组厨师考核细则…………………………………………………………………………动力部考核细则………………………………………………………………………………其他部门考核细则……………………………………………………………………………关于考核的其他注意细则……………………………………………………………………
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员工加薪相关规定
一、加薪制约条件
㈠个人工作疏忽给公司带来重大损失者； ㈡个人工作态度引起客人严重投诉者；
㈢一个月累计迟到或早退三次（不含）以上者、一次迟到或早退超过半个小时及以上者、旷工者；
㈣造成消防安全隐患扣分者（不含干部连带责任）；
㈤评为C级奖金、C级员工、严重警告、留店察看等重大违纪现象者。
员工加薪（含特岗补贴）当月如违反上述任意一条，一律不予加薪。若员工考试成绩通过后,有违反以上的情况者，可将其考试成绩保留至下月，但连续两个月有违反的情况，则取消其考核成绩。 二、加薪申请条件
㈠员工达到相应的考核要求即可申请考核，如申请考核当月未通过者，下个考核月可继续申请考核。
㈡考核通过当月给予加薪。如因公司的原因推迟考试的（含提拔），可补发工资（奖金不予考虑）。但需按如下规定执行，如：2月推迟至3月考试，2月考试人员在2月有违反加薪制约条件，则3月份申请考核，考试通过后不补2月工资；2月考核人员，在3月有违反加薪制约条件的，3月可申请考试，通过后，3月工资不加，补发2月工资。
㈢参加考试员工可增加平时表现分。凡平时表现好、工作认真、技术过硬的员工可根据平时表现进行加分（8分以内），平时表现分直接加入理论考核总分，不折算。
注：平时表现的加分，必须由部门领导在员工申请考核时评定（和申请表同时交办公室，交人力资源总部备份），由部门领导、各店决策小组（出品部由出品总监或总厨）审批才能生效。 三、考核时间安排及考核申请、审批程序 ㈠干部考核申请及考核时间的审核 ．．．．．．．．．． 每月18日之前分每月15日之前干部 申请，填《考核申 请表》部门领导审核签字店办、分店财务审核及制作《干部申请过级汇总表》每月20日之前人资部审核每月23日之前财务总部复核分店组织考试 ㈡员工考核项目申请及考核时间的审核（过级申请汇总表交人力资源总部存档） ．．．．．．．．．．． 每月15日之 前，员工申 请考试，填《考核申请表》每月18日之前分店办审核及制作《员工申请过级汇总表》每月19日之前分店财务复核每月20日之前决策小组审批分店办、分店财务组织考试部门领导审核签字㈢理论与实操考核时间安排 实操考试时间：每月20-30日 理论考试时间：每月28日
店办公室于每月20日将具体的考试安排上报人力资源总部，人力资源总部抽查监督。 ㈣试卷审核时间安排
从每月28日下午开始到29日，由各部门最高负责人到办公室批改专业试题；当月月底．．．．之前，由店办公室批改公共题，人力资源总部批改干部附加题，并对其他试卷抽查监督。 ㈤干部考核通过审批及时间安排 ．．．．．．．．． 当月月底前第二月2第二月5日分店办批改 试卷及汇总通过表 日前部门领导审核签字前人资部复核通过表第二月7日前财务总部审核总裁级审批工资小组纳入工资计算人资部备份㈥员工通过审批及时间安排 ．．．．．．．．． 当月月底前分 店办批改试卷及汇总通过表第二月2日前部门领导审核签字
第二月3日前分店财务审核结果第二月5日前决策小组审批工资小组纳入工资计算人资部备份四、考核内容细则规定、考场纪律须知 ㈠实操考试——规定
1、考试时间确定后，各部门应提前准备好实操考核用品，人员提前做好准备工作。 2、所有耐力托、障碍托，均为4瓶酒，每瓶容量为500ml，障碍托距离来回共100米。 ㈡理论考试——笔试
1、试题题型：公共题 + 专业题 + 干部附加题 ①公共题题型分A卷和B卷两种，均为40分： A卷为：填空题、简答题、论述题三种 B卷为：选择题、判断题、连线题三种 ②专业题题型分A卷和B卷两种，均为60分：
A卷为：填空题、判断题、选择/连线题、简答题共60分。不允许出员工手册题目。特殊部门可根据情况增加考试题型，如营业主管考试增加写大菜单，财务部考试增加分录题等。
B卷为：选择、判断、连线题三种
③干部附加题题型为：论述题，共30分（仅楼面三部、茶艺干部提拔考试干部附加题） 注：除出品部厨工笔试B卷内容外，其他部门有年龄偏大或文化较低的情况，可申请考核B卷，其余部门笔试需考核A卷内容，出品部厨师提拔及其他部门经理级（不含）以上的提拔不用参加考试，但需填考核（加薪）申请表。