猪病发病原因及其综合防治探讨 连载一
重庆新动生物技术有限公司 何洪政（13996468659）
近几年来，猪越来越难养，每个养猪人都有同感，甚至连兽医专家养猪都深感猪病难诊、猪病难治。大多猪场无法避免的都会出现如圆环病毒、副猪嗜血杆菌、附红体、喘气病引起的夏季高热病(呼吸系统感染性疾病)、冬季腹泻病、口蹄疫。抗生素用了一大堆，猪也死了一大片。不懂技术的猪场整体倒闭，懂点技术的也一筹莫展。有个猪场老板娘抱着母猪痛不欲生，含泪责问“专家”：猪怎么就没有一点抵抗力？！猪病就这么一点没法治吗？！
为此本人应广大养猪户及其本刊读者要求，凭着多年营养配方、疾病防治技术经验，结合许多猪场现场观察分析，综合专家猪病防治资料，特此对目前猪病问题进行综合探讨。探讨内容包括以下八大方面：（一）、霉菌毒素？、(二)、疫苗防疫？（三）、饲料用药？（四）、营养保健？（五）、免疫抗病？（六）、发病用药？（七）、消毒方法？（八) 饲养管理？以此对规模养猪户达到转变猪观念，变被动防治为主动保健，倡导健康饲养，减少抗生素使用，不断提高猪体自身免疫力；在发生疾病时能够进行有效用药、及时控制疾病发展，降低死淘率，提高养猪效益。
（一）、霉菌毒素？ 1、慢性病的元凶：
初步估计，目前80%的西南地区猪场特别是自购玉米的主场都存在霉菌毒素的污染。霉菌毒素是现在猪多种慢性病的元凶，广泛存在于玉米和麦麸、DDGS、蛋白饲料等原料中。 霉菌毒素主要有黄曲霉素、镰刀菌素、赭曲霉素、赤霉烯酮、呕吐霉素等。感染霉菌毒素的猪只大部分表现出眼结膜朝红，皮肤结块不干净（看上去一层厚厚的黄黑色皮屑），各阶段猪只出现呕吐、便秘、阴腹发红，免疫力低下，种猪配种率低下，采食量不高（特别是哺乳期），母猪炎症机率增多等一系列的繁殖问题。
霉菌毒素对猪只的肝脏、肾脏、口腔、胃肠道、脾、大脑、生殖道、神经系统和免疫系统等都有不同程度的损伤。大部分霉菌毒素主要侵害解毒中心一肝脏和排毒重心-肾脏。赭者曲霉素主要影响肾脏；而单端孢霉素主要危害口腔和胃肠道；玉米赤霉烯酮主要危害母猪卵巢。但原料和全价料中往往存在多种霉菌毒素，霉菌毒素间的相互作用具有可加性和协同效应。几种霉菌毒素协同作用对猪只健康和生产副作用比任何一种霉菌毒素单独的副作用要大，低含量水平的多种霉菌毒素混合在一起，比高含量的单一霉菌毒素危害更大，增加了动物对疾病的易感性，造成的经济损失也更大。霉菌毒素间的协同作战使整个猪群的临床症状更加复杂，特别是当有细菌性因素和病毒性因素存在的情况下尤为突出，因而在临床上多种霉菌毒素和细菌、病毒混合感染引起猪群发病更为复杂，几乎所有霉菌毒素都对免疫系统具有破坏作用，导致猪只产生免疫抑制，引起猪群免疫失败，所以注射疫苗后抗体水平仍然低下，再加上现在蓝耳病、圆环病毒猖獗下诱发多种疾病。
2、难以诊断识别：霉菌毒素中毒具有普遍性，其发病的低阈值，慢性的过程以及临床症状的隐蔽性使猪场管理者和技术人员无从怀疑。霉菌毒素所引发的症状与维生素、微量元素缺乏以及一些病毒性疾病的表现相类似，临床上很难确诊，加上细菌、病毒的混合感染变得更加复杂。
3、猪场的隐形杀手：猪场一旦忽略将为猪场带来不可估量的损失，所以猪场管理者和技术人员要高度重视霉菌毒素的危害，将霉菌毒素的预防工作纳入保健计划中，确保生产顺利和猪场的效益实现。临床上经常见到猪患疫病后，越打抗生素越死猪，不打针反而不死猪的反常现象。原因就在于这些猪外观上看是患了某种或几种疫病，实质上在发生这些疫病前因霉菌毒素使肝功能已经受到不同程度的损伤，解毒能力下降，致使抗生素的降解特别是那些解热镇痛药的降解不能彻底进行，反而加重了对肝脏的损伤，越打针越死猪的事自然就发生了。其次引起免疫功能下降，极易发生继发性感染，治疗时药物的效果难以充分发挥，形成疗程延长，效果欠佳。
4、呼吸道病的诱因：呼吸道疾病与饲料中的霉菌毒素有直接的相关性，其中DON呕吐毒素毒素及T2毒素会造成免疫抑制以外，伏马镰刀毒素（又称烟曲霉毒素），下称伏马毒素为引起呼吸道疾病最主要的毒素。
（1）、伏马毒素：1988年由霉菌培养基当中萃取出伏马镰刀毒素并分析出其结构。 由于全球气候的异常变化及谷物供应量紧张，导致霉菌毒素在饲料中污染率大幅提升，其中镰孢菌广泛的存在于世界各地的谷物当中，为霉菌毒素污染最普及的毒素之一。
（2）伏马毒素致病机理：伏马毒素影响细胞中鞘脂类代谢当细胞膜上鞘脂类无法正常生成，细胞膜就会失去完整性，通透性受影响，无法提供细胞完整的保护，最后导致细胞凋零死亡。当饲粮中极少量伏马镰刀毒素就会导致降低巨嗜细胞百分之三十的吞噬能力，故呼吸系统的非特异性免疫会受到严重的抑制，病原便可很容易的入侵动物体，诱发产生肺炎，最后导致肺水肿。另外，巨噬细胞在施打疫苗时，也扮演相当重要的角色，负责引起第一线细胞免疫的角色，如果这个环节出问题，疫苗的保护力便会大打折扣。
（3）伏马毒素诱发呼吸道疾病： 由蓝耳病的研究开始，80年代末期美国爆发了一个新的猪病，从病猪发现合并有呼吸道与繁殖系统的症状：包括精神沉郁、高热、死胎、保育猪呼吸道疾病、病程持续2～4个月。与当时已知的疾病都不一样，且传染性极高，最后后发现霉菌毒素中的伏马毒素在饲料中的浓度与蓝耳病的感染呈现显着的正相关关系，也就是说伏马毒素会显著增加蓝耳病发生的机率。法国国家药理毒理学研究室实验结果一再证明，虽然伏马毒素不会直接对猪只产生及时的致死性的伤害，但猪群却会因为伏马镰刀毒素诱发呼吸道疾病。
现今猪场无法避免的都会出现因支原体感染所引起的喘气病，且常常与其它病原如副猪嗜血杆菌、多杀性巴氏杆菌或慢性呼吸道疾病等混合感染。由于支原体的特殊性，安全可靠的疫苗接种是解决该病的最佳选择。然而2005年法国科学家的实验结果可以发现，当猪只饲粮中含有伏马毒素存在时，会显着影响喘气苗(SEP)的疫苗表现，导致疫苗保护力下降20%以上。
5、如何去除霉菌毒素的措施(轻度霉变原料的再利用)：
（1）有多种物理、化学和生物方法可用来降解或吸附饲料中的霉菌毒素，从而防止毒素对饲养动物的伤害，但大多数方法无法在生产中大量、有效并低成本地实现。
目前，用于物理吸附的物质主要是硅铝酸盐类吸附剂。天然硅铝酸盐类(如沸石、蒙脱石、硅藻土、高岭土等)由于具有较大的比表面积和离子吸附能力，对霉菌毒素有一定选择性吸附，但天然硅铝酸盐矿物吸附力小，效率低，使用量大才能有一定作用。最早的脱霉剂第一代产品多数属于该类，主要对黄曲霉毒素和麦角碱有一定吸附力。
目前大多进口产品主要是改性的天然硅铝酸盐，新形成的物质获得新的理化特征，从而可改善对霉菌毒素的选择性吸附。经过改性的有机化沸石保留原来的吸附作用外，同时对玉米赤霉烯酮、赫曲霉毒素、呕吐毒素的吸附能力也大为改善。
（2)、除硅铝酸盐类以外，新的化学型霉菌毒素吸附剂的研究也取得了一定进展。消胆胺在动物体外试验表明，消胆胺可使小肠对玉米赤霉烯酮的吸附率从32％下降到16％。交联聚乙烯基吡咯烷酮是一种不溶性高分子极性多孔性两性化合物，体外试验表明，它可以吸附0.3 mg／g玉米赤霉烯酮。
（3）、新型生物性脱霉剂的出现体现了使用量少、吸附面宽、吸附能理强的特点。
酵母细胞壁的特殊结构对霉菌毒素也有一定的吸附能力，酵母细胞壁的主要成分包括葡聚糖、甘露聚糖、几丁质和蛋白质。酵母细胞壁上的多糖、蛋白质和脂类产生的特殊结构，通过氢键、离子键和疏水作用力对霉菌毒素产生吸附力。验表明，酵母细胞壁可吸附2.7 mg／g玉米赤霉烯酮，且这种吸附可在10 min内达到平衡。
酵母甘露低聚糖（MOS）是酵母细胞壁外包被着的一层胶状的糖蛋白，从酵母培养物细胞壁中提取的一类新型抗原活性物质。MOS在防止动物霉菌毒素中毒方面，以其添加量少、作用显著和结合的霉菌
毒素范围广等特点引起人们的广泛重视。目前的大量研究表明，甘露低聚糖可以和许多霉菌毒素结合，消除霉菌对机体的影响。MOS对黄曲霉毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素和呕吐毒素的结合率分别达95%、77%、59%和12%。
以生物型脱霉剂为主的新型脱霉剂，需要在达到全面吸附毒素的同时兼具杀霉、解毒效果。在能有效去除各种霉菌毒素特别是伏马毒素的同时，还能强化肝脏解毒、肾脏排毒与受损组织修补的功能；还能达到降氨、除臭效果，恢复机体正常功能，有效预防因霉菌毒素而导致的猪的多种疾病的发生，由此促进养猪业健康发展。
霉菌毒素是在田间、加工、饲喂以及储存过程中，在谷物上生长的真菌产生的有毒次级产物，通过污染的饲料、垫料对动物造成危害。报告显示，世界上25％的谷物被霉菌毒素污染。在上面提到的普查中，Chen和Rawlings报道在亚洲的饲料原料中检出的霉菌毒素主要是玉米赤霉烯酮、去氧瓜萎镰菌醇、烟曲霉毒素和黄曲霉毒素，而且超过90％的检测原料均显示阳性。事实上，许多饲料原料，特别是副产品，往往检出被1种以上的霉菌毒素污染。霉菌毒素主要有4个危害：l)动物采食量减少或拒食；2)改变饲料的营养成分含量，从而改变营养物质的吸收和代谢；3)影响内分泌和外分泌系统；4)抑制免疫机能。
猪在所有的生产阶段对霉菌毒素毒素都非常敏感，包括种猪。新型饲喂和圈舍系统的开发为控制养猪生产中的霉菌毒素提供了一个新的视角。在干法和湿法饲喂系统中都可能发生霉菌毒素污染，特别是后者，因为湿法饲喂系统中输送管道更长，通常很难清洗。另外，使用垫料的高福利饲养系统也会造成额外的污染风险，对于群养的母猪来说尤为重要。霉菌毒素抑制猪的免疫功能，从而造成动物对感染性疾病的抵抗力下降、诱发慢性感染和／或降低疫苗和药物的治疗效果。不论是一次污染高剂量的霉菌毒素，还是长时间污染较低水平的霉菌毒素，都可能造成生产上的问题。霉菌毒素在生产上造成的危害程度取决于污染的毒素的类型、水平以及动物的易感性。幼龄动物和繁殖母猪对霉菌毒素更易感。
那么对猪危害最大的是什么霉菌毒素?它们的主要危害又是什么?表1对此做了总结。 1．1黄曲霉毒素
黄曲霉毒素主要由黄曲霉和寄生曲霉产生。对于猪来说，黄曲霉毒素是所有霉菌毒素中毒性最强的毒素，会造成严重的肝脏损伤。另一个人们担心的问题是黄曲霉毒素及其代谢产物在食品中的残留，因为大量的资料证明这些物质是可以致癌的。
黄曲霉毒素引起的临床表现包括采食量和生长速度下降、肝脏损伤、维生素A和维生素E缺乏、免疫机能下降；同时还引起母猪繁殖性能下降，主要表现是初生活仔数和断奶仔猪数减少。人们提议将黄曲霉毒素的干预水平定为50μg／kg，以预防黄曲霉毒素对猪生产性能的危害性影响，同时减少黄曲霉毒素在猪肉中的残留。
1．2赭曲霉毒素
赭曲霉毒素A是赭曲霉毒素家族中最重要的毒素，由多种曲霉菌和青霉菌产生。赭曲霉毒素急性中毒症的主要表现是肾病、肠炎和免疫抑制，并伴随着多种其它病理变化。在急性中毒病例中，常常由于急性肾衰竭而导致动物死亡。鉴于赭益霉毒素可以在猪肉产品中累积，进而导致人类健康问题，近来人们将研究重点专注于赭曲霉毒素的致癌性方面。
赭曲霉毒素中毒症的主要症状为生长迟缓、饲料报酬降低、肝脏和肾脏受损导致的剧烈口渴和多尿症，以及免疫机能下降和肠道溃疡、公猪的精液质量降低。猪饲粮中赭曲霉毒素的水平不应超过50μg／kg。
1．3玉米赤霉烯酮
玉米赤霉烯酮是由粉红镰刀菌和禾谷镰刀菌产生的霉菌毒素，在湿热条件下可在各种饲料作物上生长，最常见的是玉米。玉米赤霉烯酮是一种雌激素毒素，主要影响动物繁殖性能，包括高水平中毒时导致妊娠失败。玉米赤霉烯酮中毒的典型症状包括母猪外阴红肿、乳腺和乳头肿大，以及直肠和阴道脱垂；公猪精液质量下降；同时母猪受胎率下降。玉米赤霉烯酮还能以“伪装”的形式存在，也就是说，它们能与一些极性更强的成分如葡萄糖结合，从而使其不能被常规霉菌毒素分析手段检测到。但是，这些结合态的物质在胃肠道中水解后，会释放出其毒性成分。玉米赤霉烯酮的干预／采取措施的水平为200μg／kg。
1．4烟曲霉毒素
烟曲霉毒素主要由串珠镰刀菌产生。它们的化学结构使其具有抑制脂肪合成的功能。虽然猪对烟曲霉毒素不像其它动物那样敏感，但是高水平的烟曲霉毒素会导致大量的体液渗透进入肺组织，从而造成肺水肿。烟曲霉毒素还能导致类似黄疸的症状和免疫机能下降，使动物更容易生病。烟曲霉毒素的干预
水平阈值为200μg／kg，高于此水平可观察到免疫抑制产生的影响。该毒素残留在猪肉产品中的危害不如其它霉菌毒素。
1．5单端孢霉烯毒素
单端孢菌毒素是一组由多种镰刀真菌产生的霉菌毒素，其中去氧瓜萎镰菌醇是最常见的一种单端孢霉烯毒素。这一大家族的化合物通常引起猪拒食、呕吐和胃肠道损伤。这类毒素的免疫抑制特性还能导致猪的健康水平下降，大脑5-羟色胺的浓度和活性升高，从而影响动物的食欲和行为。食欲下降不只影响生长肥育猪，同样也会影响哺乳母猪，因为母猪采食量过低会造成泌乳量降低和哺乳仔猪生长速度下降，并导致断奶时母猪体重损失和体况下降，以及随后的断奶一发情间隔延长和下一胎次繁殖性能低下。
由于呕吐毒素导致食欲减退和免疫机能下降，建议当猪饲料中呕吐毒素的水平大于200μg／kg时应采取相应的措施。不同的霉菌毒素影响猪只生产性能和免疫功能的阈值水平总结见表2。
2霉菌毒素的协同作用
人们发现霉菌毒素很少单个出现，但其叠加和协同作用大大降低了中毒症出现的霉菌毒素阈值和动物的耐受水平。这些霉菌毒素对动物生长性能和健康所造成的复合影响远远大于每一个单个霉菌毒素本身影响的总和。事实上，在观察到任何对霉菌毒素污染的物理症状或反应之前，动物的生产性能已经下降，所以没有针对猪饲粮中霉菌毒素的真正的安全水平。 3非饲料来源的霉菌毒素
人们普遍认为，由饲料传播的霉菌毒素是污染的唯一来源。然而，当猪舍中使用稻草做垫料时，动物食入稻草是不可避免的。如果稻草污染了霉菌毒素，动物同样也会摄入霉菌毒素。最近在澳大利亚进行的一项研究显示，80％以上的检测稻草样品为霉菌毒素阳性。这一发现表明稻草和其它垫料对猪具有潜在的危害，急需采取相应的预防措施。
4霉菌毒素和免疫力
摄入少量的真菌毒素会导致免疫机能受损和对感染性疾病的抵抗力下降。霉菌毒素通过影响免疫反应的不同部分，最终导致对感染的抵抗力降低、诱发慢性感染和／或降低疫苗和药物的疗效。
研究显示，感染霉菌毒素会提高病菌如沙门氏菌、小蛇菌CSerpulina)、弯曲菌和巴氏杆菌等感染的严重程度。同时，霉菌毒素还能减弱／降低动物通过疫苗接种获得的免疫力。例如，研究显示，摄入低剂量的烟曲霉毒素8可以造成通过免疫接种获得的特异性抗体反应下降。黄曲霉毒素降低细胞介导的免疫反应和巨噬细胞的活性，同时降低抗体对免疫系统其它部分的呈递。由于妊娠期间黄曲霉毒素在子宫内可通过胎盘传递，胎儿和发育中的动物的免疫系统同样受到损害。所以受到影响的新生动物对感染缺乏抵抗力，并且不能对疫苗接种产生足够的反应。
霉菌毒素还会削弱动物通过免疫接种获得的免疫力。例如，黄曲霉毒素8会干扰接种猪丹毒疫苗后产生获得性免疫的能力。最近，Taranu等报道，烟曲霉毒素8处理改变了淋巴细胞增殖和细胞因子的生成。通过免疫接种获得的免疫力在动物生产中发挥非常重要的作用，有效的免疫接种程序对疫病的预防和控制更是至关重要的，而霉菌毒素则可能导致这些获得的免疫力的崩溃。
5霉菌毒素的控制 5．1仓储条件
适宜的谷物仓储对于霉菌毒素的控制是至关重要的。应该通过干燥使谷物的水分降至14％或更低，相对湿度低于60％。使谷物尽快降温对于控制霉菌生长和害虫繁殖也非常重要。
良好的仓储卫生条件非常重要，筒仓需要正确维护并经常检查。毫无疑问，每年两次清空和打扫筒仓以保证筒仓中没有饲料“搭桥”的现象发生，是非常必要的。使用无毒的杀真菌剂或霉菌抑制剂，如万香保来处理筒仓，至少保证一年一次，如果发现有霉菌生成就要更频繁。对饲料管线、料斗和料槽的日常清理也很关键。如果使用稻草或其它材料的垫料，则需要检测垫料的质量，清除所有劣质和霉变的材料，以防止猪只通过采食垫料摄入霉菌毒素，从而降低霉菌毒素中毒的风险。