商品陈列原则和技巧——华润万家

适用于整箱的饮料、啤酒、调味品等 充分显示商品包装的促销效果。 5)、悬挂陈列

即用固定或可以转动的装有挂钩的陈列架,陈列缺乏立体感的商品。

一般适用于日用小商品,如剃须刀片、电池、袜子、手套、帽子、小五金工具、头饰等等。

6)、树丛式陈列

即用蓝、筐或桶,将商品随插在里面,陈列于出入口或端头边,能使顾客产生便宜感。 常用十分低廉的价格整篮、整筐或整桶出售。

7)、散装或混合陈列

即把商品的原有包装拆下,或单一品项或几个品项组合在一起,陈列岛型陈列工具内出售。 往往是以一个统一的价格出售,这种陈列方式也能使顾客产生便宜感。

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特殊商品陈列技巧与方法

1、蔬菜水果的陈列: 蔬菜大约可分为三大类

1)根茎类 :胡萝卜、白萝卜、马铃薯等;

2)叶菜类:白菜、菠菜、卷心菜、大白菜、小白菜等; 3)花果类:豌豆、花菜、青椒等。

生鲜蔬果经常面临四种损耗:

由于蔬果类是一种充满着生鲜的有机体,从产生采摘其间经过运销的过程,由于无法摄取水分、养分,会将湿气不断地排出体外,因此极为容易腐烂。

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1)、腐坏(腐烂) 2)、干化(枯萎) 3)、作业处理不良 4)、修剪不当

蔬果在陈列以前必须经过以下程序: 冲洗、分类、分级、修剪、包装、商品化。

区分可常温保存的蔬菜、需立即冷藏的蔬菜水果、需特殊处理的蔬菜水果,确定储藏与陈列方式。

陈列要点:

1)蔬菜水果类商品最富有色彩的变化,其天然的鲜艳的色彩,加上种类繁多,在陈列架上,吸引力之大,与其他商品有所不同。

2)蔬果的陈列,首重量感魅力,应造成数量充足,内容丰富的感觉。

3)以每周为一周期计,同样的蔬果应力求更换位置,不要一直陈列于一个地点,未作任何的变动。

4)商品策略,往往籍着陈列与排列,强化其色彩,使其形成鲜明的对比,以显示货色齐全。例

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如,鲜红的苹果与柠檬紧邻陈列,则可活化产品鲜美与丰富。

5)标语、标签点缀,可增添情趣。

6)属于冲动性购买商品,应力求陈列在必需品左右或附近。

蔬果包装

1)包装材料,保鲜膜种类很多,其他的包装材料更多,但仅有少数可以不必打眼、打洞就能利于蔬果呼吸的,包装材料应选取此一类种。

2)适度包装,虽然较大的包装可以无形促使消费者购买量多,但是亦应力求适中,因为包装如过大,则亦容易使消费者望而怯步。

3)注意与销售时间紧邻,为了控制蔬果鲜度,包装应尽量紧邻销售时间。 4)商标的应用。

2、肉类生鲜品的陈列

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肉类生鲜品处理作业管理

据调查研究,一般消费者在超市购买肉类生鲜品的比例为14.5%。

由于生鲜超市的纷纷设立,并且已为广大的消费者偏好,因此超市的肉类生鲜品(包括猪肉、牛肉、小牛肉、羊肉、熏肉、便餐肉、家禽肉及其他肉食品等)其贩售量有呈与日俱增之势。

由于肉类食品的人工和包装材料成本占了60%,所以提高效率刻不容缓,因此超市经营对于其处理作业与管理应该给予高度重视。

陈列柜的陈列方式

为了促进顾客印象与方便选购,大抵采用按类区分陈列,例如:

1)排骨 2)肉片 3)碎肉 4)熏肉 5)加工肉食品 6)里脊肉 7)汉堡肉 8)家禽肉 不过,也有按家禽肉、牛肉、羊肉、猪肉、加工肉食品等分类陈列的。 输送机、嫩肉机、自动碎肉机、 包装称、包装机等设备要备齐。

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