酶解法从海带中提取褐藻胶寡糖新工艺研究与开发可行性研究报告

酶解法从海带中提取褐藻胶寡糖新工艺研究与开发可行性研究报告

酶解法从海带中提取褐藻胶寡糖新工艺

研究与开发可行性研究报告

酶解法从海带中提取褐藻胶寡糖新工艺研究与开发可行性研究报告

一、项目概述

项目采用我公司具有自主知识产权的国家发明专利 “酶解法从褐藻胶提取褐藻胶寡糖的工艺”技术，以海带为原料生产高品质褐藻胶寡糖，通过一种酶解细胞壁从海带中提取褐藻胶寡糖的新工艺，提高海带的利用率，增加海带加工业的产品附加值，提高产品的生产加工水平，提高褐藻胶寡糖产品的质量。

项目计划投资450万元，全部企业自筹。项目2012年1月-6月通过实验方案实现初级产品的生产；2012年7月-12月购置部分设备； 2013年1月-6月购置设备，对进行实验室放大实验；2013年6月-2013年12月，对设备进行调试，进一步完善工艺参数，将产品投放到市场，拟购置仪器设备21台（套）。

项目建设可实现对传统海藻加工业的产业技术升级，培育海藻加工行业新的经济增长点，能够充分利用山东半岛的藻类资源，促进海藻加工行业与食品加工行业的发展，进一步提高沿海养殖户收入、增加人员就业，积极推动山东半岛海洋经济发展

二、课题的目标与任务

1．项目确定的课题目标与任务需求分析

传统工艺提取褐藻胶，并制备褐藻胶寡糖，一般包括浸泡、消化、冲稀、离心去渣、钙析、脱钙、固相转化和干燥等步骤，海带用碱液消化，碱液不能完全破坏细胞壁，致使海带中的褐藻胶提取率比较低；通过钙析和脱钙步骤浓缩褐藻胶较复杂，降低了褐藻胶的提取率，且使用了CaCl2和HCl等化学原料，不够环保；产品不够美观。

公司通过褐藻胶裂解酶酶解技术，酒精脱水技术，过氧化氢漂白

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酶解法从海带中提取褐藻胶寡糖新工艺研究与开发可行性研究报告

技术，生产高品质褐藻胶寡糖，促进了传统产业技术升级。

项目产品作为一种“功能性食品添加剂”，具有特殊的生理活性，对改善人体生理功能，提高免疫力具有重要的作用。对于预防、治疗糖尿病、重金属中毒症、三高等具有特殊疗效，被广泛应用于食品、医药、日用化工等领域。

2．课题目标与任务解决的主要技术难点和问题分析

①将海带制成海带粉与纤维素酶反应，增加纤维素复合酶与底物的作用面积，提高反应速率，使反应更加完全，在此基础上我们需要研究海带粉与纤维素酶的反应时间，从而提高细胞壁的破碎程度,进而提高产品产率；

②纤维素酶酶解工艺位于消化工艺之前，能够提高消化工艺的反应程度，因此需要确定所需添加纤维素酶的酶量，从而消化反应更加迅速、完全，藻体易于完全转化，大大缩短反应时间；

③褐藻胶裂解酶对褐藻胶具有特异性，大大提高褐藻胶降解速度，因此要保证反应条件温和，使其具备很强的可控性和特异性，减少化学原料的使用量，节能环保；

④利用褐藻胶自身的微酸环境进行氧化降解，充分发挥过氧化氢的漂白作用，有效去除色素，产品色泽洁白；此外要确保过氧化氢与褐藻胶裂解酶无交叉反应，不影响褐藻胶裂解酶的活性，还能促进褐藻胶的降解，“三废”污染少，易于大规模工业化生产；

三、现有工作基础与优势

1．国内外现有技术、知识产权和技术标准现状及预期分析 褐藻胶寡糖作为一种“功能性食品添加剂”，具有特殊的生理活性，对改善人体生理功能，提高免疫力具有重要的作用。对于预防、

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